英国教育：把餐桌当课堂

家庭教育是整个教育的重要组成部分，一些国家在家庭教育方面注意培养孩子的独立性、自主性、动手能力、创造能力以及意志力等，其经验值得借鉴。

塑造孩子独立性的美国

在美国的教育理念中，提倡在逆境中培养孩子的抗挫折能力，塑造孩子的独立性。在美国，几个月的孩子就要独自喝水喝奶，1岁多的孩子基本是自己吃饭，2-3岁便已独居一室。在大街上很少能看到抱着孩子的美国人，他们主张孩子要尽早地独立行走。如果孩子不小心摔倒了，他的母亲竟然会一声不吭地等在那里，而孩子也习以为常地、一声不响地爬起来继续赶路。

美国的父母主张教孩子从小就做家务，并把每周要做的家务劳动内容张贴出来。他们也常将某一特定任务指定孩子去干，规定其完成任务的期限;轮换着做各种活儿，目的是让每个孩子都有机会去做没有兴趣或最容易干的工作。按时检查孩子完成工作的情况，使孩子因自己的劳动得到肯定而产生完成任务的成就感。wWW.yJS21.com

在美国，即使是家里很阔绰的大学生，也不愿伸手向他们的父母要钱花，而是坚持一面上学，一面“打短工”。因为他们觉得去劳动挣钱并不丢人，总比完全依赖父母供养要好。一位18岁时就被父亲鼓励离家“出走”的女大学生说，她父亲的观点是，“对一个年轻人来说，最重要的事情有两件:一是受教育、二是要有独立性”。

美国人在家庭教育中，对孩子的鼓励多于保护，对孩子引导多于灌输。他们要求孩子全面发展，而不是拘泥于书本上的知识。另外，家长语言的作用也是美国父母在教育子女过程中极其注重的环节，他们从不使用刺激、嘲讽甚至侮辱、漫骂的语言，多以安慰、理解、鼓励的话语对待孩子。

把餐桌当课堂的英国

英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统。从孩子上餐桌的第一天起，家长们就会对其进行有形或无形的“进步教育”了。绝大多数英国家长认为，幼儿想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，完全应予以积极鼓励。英国人普遍认为，偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期家长的迁就造成的。他们还认定，餐桌上对孩子的“惯”，不仅会影响孩子摄入全面的营养，而且还会诱使孩子养成任性、自私的性格。幼儿在长到1周岁至1周岁半时，往往开始喜欢自己用汤匙吃菜。3岁以上的孩子如进餐时不慎弄脏了桌面，家长会教其向旁人道歉，并立即找来抹布令其自行清理。英国家长认为，此举一可帮助幼儿学会关心旁人，二可帮助他们养成礼貌待人的习惯。在不少富裕的家庭里，5岁左右的孩子都不是饭来张口的少爷小姐，而乐干做一些在餐前摆好餐具、餐后清洗餐具等力所能及的杂事。这样，一方面可以减轻家长家务劳动的负担，一方面也让孩子有一种参与感，对孩子健康成长同样具有正面意义。

英国家长还教育孩子从小知道哪些是可以再生制造的“环保餐具”，哪些塑料袋可能成为污染环境的“永久垃圾”。外出郊游，他们会在家长的指导下自制饮料，并且在制造过程中还尽量不掺入可能污染环境的化学色素等化学添加剂。此外也尽量少买易拉罐等现成食品，并注意节约用电用水，因为他们经常被告知，滥用资源即意味着对环境的侵害。此外，如果孩子做某件事情失败了，英国人的观念不是索性不让孩子去做或干脆由家长包办了，而是为其再提供一次机会。比如让孩子洗碗将衣服浸湿了，就指导孩子再来一次，教会他避免失败的方法。

注重全面培养的日本

在日本，为达到全面教育的目的，强调对孩子进行“四重”教育。

一是重礼仪、孝亲教育。日本孩子的文明礼仪行为已成为一种习惯，孩子离家回家都有一套礼仪规矩。为培养孩子的体贴、感动之心，父亲和母亲将自己的生活态度贯穿在日常生活中，对孩子进行影响。比如，母亲做好了饭没告诉孩子吃，孩子是不能自己先吃的，孩子在吃饭前，必先说一声“那就不客气了”。另外，“不给别人添麻烦”是日本父母对孩子说得最多的一句话，使孩子从小就养成自己事情自己做的良好习惯。

二是重忍耐、挫折教育。在日本，人们信奉这样的理念:只有让儿童经受一定的以忍耐为内容的身心训练，而不是满足他们的各种要求，才能培养儿童克服困难的能力，形成坚韧和顽强的品质。为了形成儿童坚韧和顽强的品质，日本人非常重视对儿童进行忍耐的教育，并且将其与社会生活结合起来。在日本，人们经常可以看到，一些孩子在没有成人带领的情况下，面对艰苦的自然环境，安营扎寨，寻觅野果，捡拾柴草，寻找水源，克服重重困难，进行自救活动。日本家长让孩子冬季也穿短装，洗冷水澡，目的是培养孩子的耐寒能力和意志力。日本家长把这看作是一个经受挫折的训练，是让孩子具备接受挫折的经历，也是人能否正确履行其生活职责的必备条件。这些看上去的一件件小事实际上都是在潜移默化地打磨孩子的意志力。

三是重自立、自信教育。乘火车、轮船旅游时，常常发现跟随父母旅游的日本孩子不论年龄大小，每个人身上都无一例外地背着一个小小背包。背包里装的都是些他们自己的生活用品。为什么要他们自己背呢?日本孩子的父母说:“这是他们自己的东西，应该由他们自己来背。”哪怕是象征性的，这对于养成孩子自理、自立、自主的意识和能力，是非常有好处的。

日本教育孩子的名言是:除了阳光和空气是大自然赐予的，其他一切都要通过劳动获得。许多日本学生在课余时间，都要在校外参加劳动挣钱。日本教育学家认为，在家庭教育中，学生做家务劳动是学生应尽的义务，如果孩子干活要付钱的话，这就是对家庭关系的扭曲，有的家长因孩子学习成绩好而赏钱，这无疑是一种贿赂。日本的家长认为在物质条件过分优越的环境中长大的孩子大多缺乏毅力。因此，他们还注重有意识地锻炼孩子的吃苦能力。

四是重创造、创新教育。另外，日本的有志之士要求教育革除“应试教学”的弊端，向培养“创造型”人才方向发展。日本家庭教育也开始越来越重视对孩子创新人格的培养，重视培养孩子的好奇心和冒险情神，鼓励孩子提出各种各样的问题，鼓励孩子有独立的想法、看法。家长经常带孩子到科技馆去参观，鼓励孩子到社区图书馆去看书，借阅图书，玩各种创造性游戏，发展孩子的想象力。重视对孩子动手能力的培养，给孩子买来组装玩具，鼓励孩子从不同的角度组装各种各样的模型，培养该子的动手能力和创造性。

鼓励与大人争辩的德国

德国鼓励孩子与大人争辩。德国人以为，两代人之间的争辩，对于下一代来说，是走向成人之路的重要一步。因此，他们鼓励孩子就某件事与父母争辩，自由发表自己的意见。通过争辩使孩子觉得父母讲正义、讲道理，他会打心眼里更加爱你、依赖你、尊重你。你要孩子做的事，他通过争辩弄明白了，会心悦诚服地去做。你有难题，孩子参与争辩，也能在不经意间启发你。德国的法律也提倡拼弃传统的家长权威，兼顾青少年不断增长的自立能力与独立愿望。“兼顾”并不指盲目顺从孩子的意愿，而是尽量使孩子成为“积极的受教育者”。家长不是将自己的想法强加给孩子，而是与他们通过协商，明白事情的道理，以最终得到他们的同意。另外，家长要认真考虑孩子不同的或相反的意见，“用理性取得共识”。

德国人比较注重从情感上关心孩子，使他们从小就感受到爱;德国人还注重为孩子创造良好的学习环境，他们不希望给孩子施加压力。他们很关心孩子的学习成绩，但决不会把分数看得比孩子和能力更重要。当孩子成绩不好或是有不良行为时，他们会很认真地和孩子探讨其原因，积极从孩子的观点去思考问题，而不会用极端的方式去对待孩子。

德国人还注重孩子能动性和自觉性的培养，比如孩子不会做的作业，父母就会鼓励他们自己动脑筋去寻找答案，而决不会轻易将答案告诉他们。

德国的教育家把家庭的教育氛围看成是未成年孩子成长过程中十分重要的方面，尤其强调了父母的言传身教对孩子的一生都将产生重大的影响，甚至可以决定孩子的一生。足可见家庭教育的重要。

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父母把握餐桌上的教育契机

提到餐桌上的教育，以前我总以为就是让孩子吃得饱一些，不挑食，至多是再营造一个轻松、愉快的进餐氛围罢了。如今，随着女儿的长大，通过自己在日常生活中点点滴滴的努力，我发现餐桌上的学问可大啦，不仅能够让孩子养成良好的饮食习惯，还可以对幼儿进行认知能力、动手能力、道德品质等多方面的教育和训练。

一、培养幼儿良好的饮食习惯

如今的家长，对幼儿的吃饭问题可能都感到头疼，常常是孩子在前面跑，大人端着饭碗在后面追，嘴里还不停地说：“乖宝宝，再吃一点……”为了避免类似情况的发生，我从以下几个方面入手。

1.三餐要准时，严格控制零食。

为了让孩子养成按顿吃饭的习惯，尽量使孩子在吃饭前产生饥饿感，吃饭香，除了家中有特殊情况外，三顿饭都有准钟点。通过一段时间的努力，孩子一到点就会嗲声嗲气地催促我：“妈妈，到点了，宝宝要吃饭了。”同时我还要求孩子每顿饭能在20分钟左右吃完，既细嚼慢咽，又不磨蹭。

培养良好的饮食习惯还要注意“饥饱适度”。一个健康的儿童，只要饮食有规律、运动量适宜、进餐时愉快，就别怕他饿着，吃多吃少顺其自然。孩子说饱了，就可以下桌。当然有个前提：不吃饭，别指望零食(除了上午9点钟和下午3点钟吃点点心和水果，其余时间均不提供零食)。

2.言传身教，发挥榜样作用。

幼儿的模仿性强，尤其喜爱模仿成人的行为。每次吃饭时，我都会夸张地说：“今天的菜真香呀！”女儿往往也受到影响，嚷嚷着：“我要吃……”在吃饭时我从不说：“海带真难吃呀！”“鱼刺太多啦！”等话，这样做的目的是防止影响孩子的食欲。

另外，要求孩子做到的自己要首先做到。例如，不挑食；不边吃饭边看电视；不离开餐桌，边走边吃等等。让孩子耳濡目染，在不知不觉中学习了成人的做法。

二、拓展孩子的知识面

每天吃的食物我都一一教女儿指认，让她说说颜色、形状、名称、味道，了解各种菜的营养，吃了有什么好处等。特别值得一提的是，海带和秧草是女儿不喜欢吃的菜，可自从我给海带取名为“美人鱼的飘带”，秧草取名为“小羊宝宝吃的草”后，女儿对这些富有童趣和诗意的称呼很感兴趣，总是很乐意地吃下它们。

三、鼓励孩子多动手，充分发挥自主性

当孩子还不能灵活地使用餐具，把饭粒撒得满地都是的时侯，我就让她学习自己动手吃饭。虽然这样比喂饭更辛苦(擦桌、擦嘴、捡饭粒等)，但我知道，孩子从不会到会总得有一个过程，这是充分发挥女儿的自主性的机会。功夫不负有心人。在一次次的锻炼中，她的小手变得越来越灵巧啦。

四、培养孩子的分享意识和尊重长辈的情感

以前凡是孩子喜欢吃的菜，我总是放在女儿的面前，一是让她方便够得到；二是说实在的，可怜天下父母心，总是希望孩子能把菜吃个底儿朝天，可以长得壮一些。可是有一件事让我改变了做法。先生和女儿都很喜欢吃松花蛋。有一天，女儿先坐好后先生刚要坐下，女儿忙把盛松花蛋的碗移到自己的面前，且嚷嚷着：“松花蛋我要吃的，爸爸你不要来吃喔。”独生子女独占的倾向在我女儿身上表现得淋漓尽致。

我意识到了问题的严重性。为了克服这一点，我首先做孩子的表率，每逢有好吃的，我总是端给公公婆婆，让他们先尝。日积月累，现在，女儿有了爱吃的东西，再也不会象以前那样据为己有，总会学着我的口气对奶奶说：“奶奶，您吃点儿。”

五、提高口语表达能力

每次吃饭的时间，就是我们全家人交流感情的时候。我会问问孩子今天去了什么地方，看到了什么东西等等。虽然女儿还不能把一件事情完整地表达清楚，总要让奶奶从旁解说，做“翻译”，但我逐渐发现了孩子在观察、记忆和语言方面的进步。首先她乐于和我交谈，不论是高兴的事情，还是自己犯的错误，都愿意让我知道。其次，是她开始用自己的视角去看世界，并能运用“好”和“不好”去进行评价。更重要的是，这种谈话使我们母女俩的感情更加亲近。

六、换个角度让孩子感受生活的快乐

女儿天生喜欢音乐。吃完饭后，我常常有意识地为孩子准备碗、筷子、勺子，用筷子或勺子敲击碗和盘子等餐具，让她感觉声音的不同。有时，我也会即兴表演一段“打击乐”，孩子会愉快地和我一起玩。她学敲击的动作还挺像那么回事呢！而且，我发现她的节奏感增强了，对声音的辨别能力也慢慢地提高了。

只要家长有心，你就会发现，生活中的每一件事都蕴含着教育契机，如果能把握住这些机会，进行适宜的教育，你的孩子就一定会健康成长！

餐桌教育，孩子压力大

据悉，中国青少年研究中心日前在全国六大城市２５００名中小学生中进行的调查显示，有超过一半的孩子在吃饭时挨过父母批评。

目前，父母双双白班工作的家庭不在少数，白天孩子上学父母上班，没有机会交流，于是，“吃饭时间”成了父母跟孩子沟通的“绝好时机”。而餐桌上的交流、过问往往掺杂着絮叨的责备，教育专家认为，这是不可取的。

专家认为，餐桌是全家团圆、感情汇聚的欢乐地，父母若将进餐时间当作教育孩子的课堂，将会给孩子的身心健康造成不良影响。

餐桌教育压力大

华西医院心理卫生中心郭兰婷教授告诉记者，前来咨询的孩子中，有7成以上表示，在餐桌上，他们受到过关于考分的质问，关于消费的“清算”，关于同学关系的追查等等。孩子们告诉郭教授，他们很羡慕电视上一家人围坐餐桌欢声笑语的情景：大人给自己夹菜，妈妈问孩子好不好吃，爸爸也不板着脸，而是讲述当天的趣事和见闻。孩子们希望饭桌上的话题不要总针对自己，而且不要专拣自己的弱点说。“让我吃碗安顿饭好不好？”孩子委屈地说。

郭教授认为，良好的“餐桌文化”氛围，可使家人放松心情调理生理，对孩子的生活和学习起到积极作用。可不少家长饭碗一端上手，便喋喋不休，对孩子学业成绩不理想横加指责，势必挫伤孩子的自尊。如果饭桌上的指责取代了家庭教育，会让孩子对吃饭产生一种习惯性的惧怵和恐慌，孩子在饭桌上会如坐针毡，备受压抑和困扰，长此以往，容易诱发心理疾病。

吃饭训子伤身体

进餐时对孩子絮叨责备，不仅会在心理上对孩子形成压力，也对孩子的身体不利。相关专家认为，孩子心不在“食”，纳食不香，会影响消化和吸收，长此以往，将导致胃病和厌食；孩子在用餐时受到训斥伤心掉泪，边吃边哭，很容易在抽泣时将食物吞咽到气管里去，引起强烈的呛咳，甚至呼吸受阻，危及生命。

时间地点有讲究

一方面家长抱怨孩子叛逆不懂事，另一方面孩子讨厌家长喋喋不休伤他们自尊，四川大学心理专家格桑老师称，家长如果在不适当的时候教育孩子，效果将适得其反，并对孩子造成伤害。

任何时间，随时教育

伤害指数：★★★

格桑老师点评：有的家长见到孩子就教导，尽管说的都有道理，却未必有效果。饭前、睡前过多批评，会导致儿童罹患身心疾病，上学前过多训斥，会冷却孩子的学习热情。

管孩子不看火候，只能让孩子生厌。

任何地方，不分场合教育

伤害指数：★★★★

格桑老师点评：一些家长经常当着外人面，甚至随时拿别人的孩子做榜样，数落自己的孩子如何恨铁不成钢。看似严格教子，实际上是对孩子自尊心的最大摧残。

老黄历、从不改变的“道理”

伤害指数：★★★

格桑老师点评：有些代沟是由于家长观念落后造成的。家长如果不注意学习，其认识水平便难以更新，难以令孩子信服。这时如果家长坚持以老子自居，会令自身形象在孩子心目中大打折扣。

育儿心得：餐桌上的教学

《纲要》中指出“教育幼儿爱清洁、讲卫生，注意保持个人和生活场所的整洁和卫生”。我们除了提醒孩子吃完自己的一份饭菜，也应该对孩子进行餐桌卫生教育。我用盖章奖励的方法激励孩子们注意桌面卫生：就是碗里、桌面、地面、衣服上干干净净的就可以盖一颗五角星印章。刚开始一周，孩子们很注意，饭粒一不小心掉下来马上就捡起来了放在盘子里。可好久不长，吃得快的孩子们很积极，吃得慢的孩子桌上又是一片狼藉。

我想了想，光靠奖励不行，老师天天提醒也不是个办法，我们应该寻找一下原因。通过观察我发现有的孩子光顾埋头吃饭，没有意识到桌子上掉了饭粒;有的孩子嫌饭粒太脏，手去拿起来的时候粘糊糊的，不愿意捡;有的孩子掉的实在太多了，一粒粒捡起来，会浪费很多吃饭的时间。如何解决这些问题呢?应该教他们一些科学合理地收拾桌子的方法，让孩子变被动为主动。

我们先进行集体教学，教育孩子怎么收拾桌子：吃完饭后看看桌子发现有饭饭就及时捡起扔进盘子里。为了便于孩子记住，还把它编成儿歌“吃完啦，看一看，找一找，捡一捡，干净啦!”便于孩子记忆。

一周下来，孩子们逐渐养成了餐后自己收拾桌子的习惯，桌子比以前干净多了。不仅如此孩子们还会互相提醒，发现同桌的小朋友掉菜了、掉米粒了都会提醒他捡起来，慢慢的孩子们吃饭掉米粒的现象减少了，用餐卫生习惯越来越好。

幼儿园是培养习惯的重要时期，常规的培养是需要坚持的，老师要经常性的督促检查。其中对于有些孩子不理解如何做时，老师的讲解示范就是最基本的方法。老师善于观察，发现问题，及时指导，对孩子的行为习惯养成有很大的帮助。餐桌卫生习惯的培养有助于培养孩子良好的生活规律，对孩子以后的发展意义也是深远的。

育儿观念：餐桌上的教养

育儿观念：餐桌上的教养

我从小被教育要站有站相，坐有坐相，吃有吃相。站相坐相不难理解，就是要求一个人无论站着还是坐着的时候，都能控制自己的姿势。不驼背，不三道弯儿，不叉着腿，也不翘二郎腿，腰背挺直，端庄稳重。不过这吃相可就比较复杂了，它涵盖了所有餐桌上的教养

中国人吃饭的规矩很多，首当其冲第一条就是不能吧唧嘴。说得文雅一点儿就是吃饭不能出声音。其他的比如两手都要放在桌子上，一手拿筷，一手扶碗；夹菜的时候要就近，不能胳膊伸的太长，更不能站起来；同样的菜不能连续夹三次；吃饭的时候要身体往前微倾，就着桌子，不能靠在椅背上仰着吃；夹着菜往嘴里送的时候，不能伸出舌头接着；一家人吃饭，老人不入座，孩子不能先坐下，更不能自己先吃；孩子吃完饭也不能说走就走，要等长辈同意了才能离开，离开时还得把自己的碗拿到厨房去，把椅子推回去。诸如此类的基本常识我不记得是什么时候被灌输到脑子里去的，但对于吃饭不出声音这件事我印象很深刻。我记得小时候有很长一段时间，天天吃饭被妈妈叨唠：“闭着嘴嚼，不要出声音。”那时的我常常感到特别气愤，因为我根本听不到自己出了什么声音，为什么老说我出声音，到底是什么声音？在不知不觉中妈妈的叨唠少了，后来干脆就没有了。我想一定是我的吃相合格了，不再吧唧嘴所以过关了。但我一直也没弄清楚到底是什么声音，一直到来美国上学时遇到了那个同屋。

说是我的同屋也不十分准确，其实是先生的同屋。我毕业后找到工作搬到西海岸，先生又在我上学的那个城市留守了半年，那期间他找了个Roomate。这小伙子人很安静，刚到美国天天泡在实验室里，非常勤奋。跟先生见面的时间不多，跟我就更只有一面之缘了，可就是那一面让我至今难以忘怀。我放假回去看先生，因为跟那小伙子不熟所以各吃各的。我和先生吃完晚饭去客厅看电视了，但很快我就听到一种很奇怪的声音。声音很大，听起来好像是脚丫子踩在雨水里，让人浑身不由自主的跟着痉挛。我用询问的眼光看看先生，他说：“哦，他吃饭呢。我天天在这里享受这吧唧嘴的声音。”“妈呀，这就是妈妈不让我出的声音吧！”

转眼十几个春秋寒暑过去了，我的两个儿子也老大不小的了。说实话在美国生活的中国人少了中国礼仪文化的大环境，少了老辈人天天在耳边的“叨唠”提醒，大家多多少少都已经忘了这餐桌上的教养。每天忙着督促孩子的学习，运动，课外活动，但对于孩子们的吃相却好像没有那么上心。其实西方人也一样非常重视tablemanners，我在美国找的第一份工作，上班头一个月没干别的就是培训。其中有几乎一个星期的时间在训练餐桌上的礼仪。公司之所以这么重视这个课程，是因为他们认为一个没有吃相的员工无法代表公司的形象。我的两个儿子倒是从小都被要求吃饭的时候不许玩，不许看电视，吃完最后一口才可以离开桌子，但除此之外好像就属于自由开放式的了。直到我在自家的餐桌上又听见了那折磨人的声音，才突然发现这二位的吃相可真是不敢恭维。

一旦开始注意观察，就发现问题还真不少。两个孩子不仅吃饭出声音，而且对食物挑挑拣拣，爱吃的不管不顾，紧着往自己盘子里夹；不爱吃的一口也不动。吃东西一边吃一边掉，不仅桌上地上到处是渣子，衣服前襟也常常不能幸免；坐在椅子上也不安稳，两条腿不是一边晃着敲桌子腿儿，就是盘在椅子上。至于要等长辈先入座，自己再坐下以及大人不动筷子，饿死也不能先吃的这种概念就更没有了。两个儿子的吃相让我目瞪口呆，我必须得检讨我这个妈是怎么当的。要不说养儿方知父母恩，真是有了孩子，面对同样的问题时，才知道当年那个“叨唠”的妈是多么不容易。我也不得不步我老妈的后尘，天天吃饭的时候提醒他们：“闭着嘴嚼，不要出声音。”历史的画面真是惊人的相似，每当我这么叨唠时，两个孩子都是瞪着眼睛回答我：“什么声音？我没出声音啊！”“唉！”伴随着心中的一声长叹，我知道任重而道远啊！现在我彻底明白了，所有那些餐桌上的教养，都是我老妈日复一日，年复一年的在我耳边“叨唠”的结果。看来对付我的两个儿子，我也没有什么更有效，更快捷，更不招人烦的办法，只能就这样一代一代的呢喃下去了。

餐桌上的教养确实是仁者见仁，智者见智。你认为它重要它就会帮助你的孩子成长为一个有吃相的人；如果你认为这种生活小节完全不影响孩子的成长，那我也不得得同意，因为我们身边不乏吃相豪迈的成功人士。无论如何选择，我们的孩子都将会带着我们传授给他们的吃相去学习，交友，工作，生活，直至走完这一生。

父母该教孩子餐桌上的礼仪教育

在用餐过程中的每一个细小动作，都反映了每个人的教养。“吃相”不是个人私事，在社交场合，与朋友一起吃饭，“吃相”便成了社交礼仪。文明的“吃相”不是即兴“表演”，而是家庭长期熏陶的结果。

今天的父母，考虑最多的是如何给孩子增加营养，让孩子吃得好一点，吃得多一点，却很少考虑餐桌上的家庭教育。

吃是孩子的本能，不同的孩子有不同的“吃相”。有的孩子吃相不雅：趴在桌上，目中无人，把盆里的食物“翻江倒海”，有的孩子见到自己喜欢吃的，不顾他人，独霸、独吞、独占、独享，父母见怪不怪，习以为常。

其实，每个孩子从他在餐桌上的“吃相”，都可看到他背后家庭的文化，教养和每个人的修养品位，当然这不是即兴“表演”，而是家庭长期熏陶的结果。

餐桌上，培养孩子的感恩之心

在学校食堂，经常会看到学生将整碗白米饭洒在一地，弃之泔脚，却毫无珍惜之心。作为父母如何从小培养孩子的感恩之心？餐桌是最好的课堂。重视对孩子感恩教育的父母是绝对不会放弃餐桌上这一家庭教育的平台，常怀感恩之心的孩子会珍惜每一粒饭，每一叶菜；常怀感恩之心的孩子，会知足常乐，珍惜今日生活来之不易。感恩之心是一切道德的起源，“常怀感恩之心”应从生活中每一件小事起步，从节约每一粒粮食做起。

餐桌上，培养孩子的文明“吃相”

在家中，与父母共同进餐；在社会，与朋友同学一起聚餐；如果能养成一个文明，儒雅的用餐习惯，这是保证孩子将来社会规范上的适应，人际互动上的和谐，以及各种条件下事业成功的重要前提。如果从小能养成文明的用餐习惯，对孩子来说，是父母留给孩子最有价值的无形资产，这种资产是永恒的，无限的。超越万贯家财，是无法用金钱来衡量的。

孩子在餐桌上要养成哪些好习惯呢？

1．用餐前（长者先，幼者后），家人各就各位，全家人坐定后，方可动筷；

2．学习正确端碗、吃饭：幼儿大拇指在碗边缘、其余四个指头放在碗底（龙含珠，左手拿碗的姿势；凤点头，右手拿勺筷吃饭的姿势），并养成习惯；

3．用餐过程中，随时保持桌面的整洁；

4．用餐时，细嚼慢咽，餐食在口中不说话；吃东西，喝汤不出声；

5．不翻捡盘中食物，有些菜食使用公筷；筷子上沾有食物时不夹菜；

6．用餐过程中要安静（食不言）；

7．单手不可同时拿两种餐具；

8．不可挥动餐具指人；

9．三餐定时、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪费；

10．退席时要将残渣收拾在自己的碗内，坐椅放正，向同桌上告退说：“请慢用，我先走了”。

在用餐过程中的每一个细小动作，都反映了每个人的教养。每个人的“吃相”，不是个人私事，在社交场合，与朋友一起吃饭，“吃相”便成了社交礼仪。文明的“吃相”应从小培养，父母自己首先应为孩子做出榜样。

美国：让孩子把学中文当乐趣

据美国《世界日报》报道，怎样能让孩子坚持学中文？面对不爱讲中文、不爱上中文学校、做中文作业很痛苦的孩子，很多华人家长都有这样的疑问。美国麻州一所名为沙龙的中文学校日前举行开放日时，邀请两位资深老师陈银珠和朱伟忆与家长们分享经验。她们从家长和中文教师的不同视角，介绍了自己的双重体会。

陈银珠对中华历史文化情有独钟，女儿五、六岁时就让她们听中文历史故事，并学习中国舞蹈武术等，也一直坚持带她们上中文学校。两个女儿黄心韵、黄天韵，从小就参加中文演讲比赛并一直获奖，而且多才多艺，非常热爱中华文化艺术，擅长武术、民族乐器和舞蹈。今年，大女儿心韵曾在其高中组织中国之夜文艺演出，发挥自己的中文和艺术特长，向主流社会宣传中华文化。陈银珠的体会是，家长要为孩子创造环境，让子女们耳濡目染为自己的华裔背景骄傲，他们才肯于传承祖国文化。

朱伟忆建议家长们，要根据孩子年龄特点有步骤地教他们中文，遵循听说读写循序渐进的规则。华人家长一定要发挥自己的母语优势，在家和孩子多说中文，不能仅依靠周末中文学校的一、两个小时。

朱伟忆以自己孩子学中文的过程为例，指出10岁以下的孩子缺乏主动学习的意识，家长需要坚持子女学习中文。她的女儿从小一直上中文学校，从年幼时的被动，到上高中后主动，并对多元语言文化产生兴趣，如今孩子大学毕业，能掌握英法中日四种语言。

从中文教师角度来讲，也在公立学校教中文的朱伟忆认为，教师首先要培养学生对中文和中国文化的兴趣。要根据学生年龄和特点来设计教学方案，过分强调认写字和死记硬背的传统教学方式已经落伍。

陈银珠也提倡趣味教学法，注重培养学生的中文演讲表达能力。她认为在业余的中文学校，不必过分严格地用考试成绩来评价学生，而要透过灵活生动的形式让孩子们掌握中文的实用方法。

说起家长与学校老师的配合，她们都指出，家长对孩子的期待高低不同，孩子程度不一，老师只能根据多数学生的水平来教学。家长应该理解并配合学校和老师，如果孩子的中文较差，家长需要多辅导。而如果孩子的中文已经比较拔尖，则不必让他们再花太多精力，能够保持就好。

她们告诫家长，要让孩子把学中文当作乐趣而不是苦差事。无论是家长还是老师，都要动脑筋琢磨如何吸引孩子爱上中华文化，他们才肯主动学中文。

幼儿教育：最重要是把孩子当孩子

导读：我国幼儿教育的最大失误，就是没有把孩子当孩子。很多大教育家的共同观点，就是人生的各个时期，它自身就是有价值的，尤其是幼儿时期，它本身是有价值的，不能把它仅仅看作是为长大成人做准备。

有人向我提问：现代教育最重要的环节是什么？这当然是个见仁见智的事情，而且可能重要的环节不止一个。针对中国的情况，我强调两点：

一是爱，对孩子的爱，这是孩子身心健康生长的最重要的一点，从小就要让他得到真正的爱，当然这个爱应该是有品位的，有格调的，有质量的，不是那种溺爱，不是仅仅在物质上满足他，而是你真正要给他创造一个良好的精神环境，父母要舍得花精力在孩子身上。现在很多父母对孩子确实是很爱的，很小的时候就为他们准备将来物质的基础，真的，只要有小孩，父母赚钱都是为了孩子的，我觉得光有这一点是不够的，有时候甚至没有这一点也没关系，这不是最重要的东西。最重要的东西是让他们从小得到你的关爱，你花时间去陪他们，关注他们的智力的生长，情感的发展，要花心血，与其花很多时间为他们赚钱，还不如把那个时间拨一部分出来，陪着孩子。因为现在我发现很多家长是不陪孩子的，家庭条件好一点的就把孩子交给保姆了，我觉得这样的孩子其实是可怜的。

二是自由，孩子要有一个比较自由的环境。你说中国的孩子为什么不愿意上幼儿园呢？一上幼儿园就哭，畏惧幼儿园的孩子很多，我觉得一个最重要的原因是他们觉得在幼儿园里不自由。像西方的一些幼儿园，孩子在那里，给你一个范围，你爱玩什么就玩什么，但是中国的幼儿园，基本上都是集体活动，一起玩同样的游戏，一起吃饭，一起睡午觉。孩子是最难以忍受没有个人自由的生活的，他是好动的，而且他不断地有新的念头，但是这些东西在幼儿园是不允许的，他怎么会喜欢幼儿园呢。所以，在中国来说，特别重要的是真的给他一个自由的环境。

我觉得，我国幼儿教育的最大失误，就是没有把孩子当孩子，对孩子的教育里面，最重要的原则，即法国哲学家卢梭说过的，“教育孩子最重要的一点是把孩子当孩子”。其实这个是很多大教育家的共同观点，就是人生的各个时期，它自身就是有价值的，尤其是幼儿时期，它本身是有价值的，不能把它仅仅看作是为长大成人做准备，这是最错误的。现在我们中国的幼儿教育是完完全全抹杀了孩子时期本身的价值，完完全全把幼儿时期看作了为将来做准备，而且按照这个目标去规划幼儿期的教育，让他们学很多东西，所谓的“不要让他们输在起跑线上”，从孩子时期开始，要找好的幼儿园，好的小学，所谓好的小学就是最后能够进入重点中学的小学，完全是为了将来能考上大学，从幼儿时期就做准备了，而考上大学又是为了就业，就是为了将来的完全没有把握的一种前途，把孩子现在的全部时间都用在这上面，我觉得这是现在最大的问题。

要改变这种状况的话，一个是要改变现在的教育制度，尤其是单一的高考决定终身这样的制度，这样一个客观的逼迫在那里，很多家长就只能朝这个方向走。但是另一方面，家长自己要清醒，不要做这个体制的合谋者，你的最大任务是保护孩子的童年，让他有一个快乐的童年，我觉得这是家长最重要的使命。从政府方面，应该考虑很多公民提出的一个建议，就是应该把幼儿教育纳入义务教育的范畴里。现在确实是，幼儿教育对家长们来说，是一个不堪承受的负担，应该说是整个教育里面最昂贵的教育，包括比较好的公立幼儿园，包括大量的民办幼儿园，因为现在幼儿园的编制从公立的来说，根本是供不应求，很多家长只能把孩子送到民办幼儿园，但是民办幼儿园收费非常高。幼儿教育又是基础教育的基础，它实在太重要了。如果在这样的情况下，都要自己负担的话，很多家长送不起，实际上幼儿教育这块可能就是缺失的，或者说实际上是没有幼儿园资质的幼儿园，就是临时凑起来的幼儿园，里面的老师其实是完全没有当老师资格的，等于是你把孩子放到那里就是了，根本谈不上教育，这种情况比比皆是。我觉得或者是把幼儿教育纳入义务教育的范围，或者是国家出钱办很多价格比较低廉的、公正、公道的幼儿园，来解决这样的一个困难。