学幼师周记

学幼师周记推荐6篇。

幼儿教师教育网小编经过细心筛选，为您收集了“学幼师周记”。周记是指将个人一周内经历的大小事宜以文字形式记录下来的方式。相信大家也都有写过周记吧。周记是我们应对挑战和解决问题的强效工具，可能您也会深感厚爱，所以欢迎与周围的人分享！

学幼师周记 篇1

一周之内一共来了7个新宝宝。最让人头疼的就是其中两个！每天总是闹，和别的小朋友每天干的最多的事情就是抢人玩具。有的时候还动手打人！如果不是我在的话，可能那两个配班老师每天就要累死了！

最惨的事情还在后面。那两个宝宝看得出来不太喜欢我们这个新环境，他们家长每天下午来接孩子的时候总是反反！

真头疼！

所以课件的时候，我和两个老师开了一个小会，遇到这种事情应该怎么办？像是小女孩的话安抚一下就好了！

其中一个老师还怀疑，那两个孩子是不是有多动症！不过很快这个提议就被我“否决了”！因为我以前念书的时候在辅导班看过一个多动症的小女孩。每分钟都不让人消停！其实现在，很多家长以为孩子好动就是“多动症”这种想法是错误的！

其实最后才发现，这两个孩子不太适应新的环境。晚上我查了一下孩子不适应幼儿园环境怎么办？

学幼师周记 篇2

实习期告已段落。在这个月里，学到了很多。确实，有很多东西都是学校里学不到的，暂且不说我们成人高考出来的学历、文化程度的高低，最重要的还是学到了对待工作的态度，做人处事的方式方法等。跟着我的辅导老师从刚进来一点都不懂，到慢慢的开始学着自己策划方案，这些当中都离不开他们的耐心教导；我也是从一名半只脚踏入工作岗位的实习生到过了一把班主任的隐，当从老师口中听到有学生对我的看法，还真的蛮感动的。因为觉得自己也没有跟他们走的很近，由于相处的时间短，一开始束手无策，也就没能找到跟他们亲近的好方法。只是我也很喜欢小孩，虽然没能圆当幼师的梦，但这些都是一次次很好的机会，在活动中，偶尔跟他们聊聊天、玩玩成语接龙、猜猜脑筋及转弯、讲讲鬼事故什么的，这些都会让我觉得很开心。他们真的很厉害，跟他们比比，我想我们这代已经落伍了。

在谈天的过程中会发现，小孩子本来就很天真，他们说出的话会让我们大吃一惊，但都很诚实，这就是他们的本性。一个月下来，除了跟孩子们的接触外，给我印象最深的是办公室里一位与“黄芩牙膏”有关的老师。印象很深的是给学生开动员大会，滔滔不绝在台上讲课以及五年一次的少代会，便可看出她工作能力的程度。她不但肚子里的墨水多，而且工作经验又丰富，尽管每月一次的大会上，会*有点坐不住，但我喜欢听她讲，因为会让我感触很深，她还会教导我们一些遇到困难时所面临的解决方法；很多事情，看在眼里，记在心上，尽管每个人都有优点与缺点，不管别人眼里是怎么看的，当然我也会议论，也有自己的想法，虽然听不到她讲少代会上发生的点点滴滴以及身上出了疹子的感受，但从她身上，我真的学到了很多很多。

学幼师周记 篇3

代课过程中，我觉得有一个的确是比一般班级还吵，但是这个班的女生会自行管秩序，所以还算控制的住，我想也许因为我没上课的关系，所以并没有什么太大的问题，出现的一个问题是，那会情绪障碍的学生在分组制作海报时，突然跑到教室阳台蹲在隔壁班的门边，当我去了解情况时，原来他认为大家都排挤他、不用他的纸、不采纳他的意见，但是事实并非如此，其实是他自己误会别人的意思了，我跟他说明后他还是不理我，不停喃喃自语自怨自艾，当我不知道该如何是好时，还好隔壁班的一位男老师出来协助，因为他们班恰巧没课，于是他将学生叫进他们班上，过了十分钟左右，那位学生恢复正常的回来，似乎什么事都没发生我很庆幸有这位老师的协助，下次我一定要好好的请教这位老师，当时他到底是用何方式使这位学生冷静！

学幼师周记 篇4

幼师实习周记1

在这几周的见习下来，老师的教学模式我大概可以抓的到了，不过在历史方面，这是属于比较活的科目，每个单元几乎都会有不同的上课方式，这是我必须注意的地方

除了这一点，我发现在教学方面，学生的程度不一对于老师的教学有很大的影响，这是高年级每位老师所会面对的问题，有些学生有上安亲班对于课程单元已经很熟悉，学校等于是在帮他们复习;然而，却有些学生是属于第一次接触，甚至还有两位学生还不会背九九乘法，这算是很大的落差，所以老师采用留校制度，尽量地将学生拉回应有水平，但是这是件很累人的事，第一、老师必须先与家长沟通，不过大部分的家长都会同意，第二、基于安全关系，老师尽量让学生五点就可以回家，所以效果有限，第三、留校的学生常常不懂老师的苦心，常常不守规矩的聊天说笑，这些都是我们必须去克服的事，我会尽力在旁协助老师，而在期间也让我看到老师的辛劳，这种精神真的很令人敬佩!

幼师实习周记2

第三周也过去了，迎来了国庆长假。孩子回来了又会跟我们述说他们的假期之旅，这真是一个开心的事啊。时间越长，看到的可能就越细致。这是我这几天看到几点感悟。

我们班有三个老师，每个老师都特别注重孩子的细节教育。每次在做完操后，然后老师点名，老师总会在点名的时候，教师不是让孩子说“到”，而是跟孩子有交流和对话，尽管这个对话全班都是一样的。例如，老师点了一个小朋友的名字，老师就会对____小朋友问今天星期__啊?然后____小朋友就要很认真的说回答。

有时候教师问的也是一些开放的题目。例如，教师首次介绍一下今天吃什么东西，然后在点到的时候可以挑一个自己喜欢的菜然后回答老师。教师，会抓住这些教育中的小契机，让幼儿学会更多的东西，一日生活即课程，可能幼儿在集体教学中学习量比较大，比较容易忘记，教师利用碎片的时间让幼儿学习到更多的有用的东西，不失为一种好方法。

幼师实习周记3

回想一下在这即将过去的一个星期里，我每天都是六点左右拖着乏力的躯体从床上爬起来。每天早、中、晚一天三次赶集似的来来回回往返于幼儿园与学校之间 ，现在感觉还是蛮充实的。尤其是每当幼儿园的小朋友叫我“喻老师”的时候，我感到特别地自豪。看着他们活泼可爱的身影，我仿佛看到了幼年时的自己，也和他们一样地天真快乐!

闲下来的时候，我会观察老师与幼儿们之间的互动与学习。我发现老师们特别善于引导孩子们跟着他们学习，而且他们对孩子也特别有耐心，这令我非常地钦佩。这次的见习不仅让我了解到了幼儿们的起居饮食，更让我亲近了他们的心理，使我获益良多!慢慢地我体会到，幼师这个职业有着非常重大的责任。因为我看到未来祖国的希望正掌握在我们的手上，我们必须引导他们走好人生之初的每一步。为此我们首先要走好自己的每一步，努力学习课内外相关知识，力争将来成为一名优秀的幼师!

一周的实习结束了，我发现我还是喜欢小孩子的，不关乎专业，单纯的喜欢。我明白幼教工作其实不容易，才艺不说，你的思想，你的行为都关乎影响着孩子的一言一行。更为重要的是你要有耐心，有爱心，用你的耐心和爱心去引导孩子们，让他们健康，快乐的成长。

幼师实习周记4

其实在这个班级中我体会最深刻的一件事还是整个班级中孩子的表现，特别是班级中孩子的自主性特别的强。

在一日生活当中有很多的小细节，小活动都能体现孩子们的自主性强，孩子跟老师说的话，孩子更多的是去找你倾诉，把你当成自己的朋友，寻求教师关注的孩子比较的少，他们更加倾向于自己做自己的事。

孩子吃完点心之后自己搬凳子围着圈，然后老师就稍微的交代了一下，让他们去玩区域游戏，教师从来也不用说去分配区域的人数，孩子就自己能分好，在玩区域的过程中，孩子很少是无所事事的，他们都是知道自己要做些什么，有一个女孩比较让我震撼，她自己用白纸、剪刀、胶水做成了一个相框，当时我打心底里佩服她，我想她长大后应该能做一个服装设计师，因为它相框的尺寸都算得很好。

以儿童为中心，可能说说比较容易，但是在实践中，我们都可能会时不时的就以自己为中心，在心理可能就觉得他们还小懂得的东西不多，所以慢慢的就形成了以自我为中心，教师主体的师幼关系。幼儿自主性的培养不是一天两天的事，教师肯定在这方面付出了很大的心血，我看到的平时小孩子出现了坏习惯，教师会当着大家的面说他把坏习惯扔掉，只有自己才能够将坏习惯改掉，如果一直重范的话，就让他自他自我反省，教师在教学过程中比较注重培养孩子的自我意识也是有关的。

幼师实习周记5

第一天踏进幼儿园的大门，心里有很多的忐忑不安,不知道迎接我的将是一种什么样的班级，班级里的老师是不是很和善，小朋友有的人数会不会很多。因为这次实习的任务十分的艰巨，不仅要学会给二十多个孩子带班上课，同时还要系统性的搜集自己的论文资料。

这一周即将过去了，所有的疑问都迎刃而解了。迎接我的是一个已经有7年教龄的黄雯君老师，一个也是有8年教龄的毛淑琳老师，还有一个也是七年教龄的程老师和中班的24个可爱的小宝贝们。程妃老师是园区负责人，一个星期带2个半天的班，黄老师是教务主任，一个星期带3个半天的班，黄老师就负责带5个半天的班。黄雯君老师是一个积极向上的人，很关注自己的专业成长，黄老师这学期正想研究结构游戏，恰巧我的毕业论文也是结构游戏，所以我们就相遇了。黄老师比较注重与幼儿之间的对话，她一直在琢磨这个问题，并且也在着手收集相关的材料，使自己做得更好。

我觉得我真的很庆幸能够遇到工作这么多年，对幼儿教育还保持高度敏感性的成长型教师，同时黄老师提出的这个点也引起了我的思考，至少我跟幼儿对话的时候，我会在意识层面时刻考虑自己的说出去的话会对幼儿产生的影响。

在第一天里，黄老师就给我布置任务了，让我规划好这三个月实习要完成的实习计划，并就计划可行性进行探讨，这个实习就不会盲目，同时她也能在了解计划的基础上，更加积极的配合我，我打心里感谢她!我们还就跟我论文息息相关的问题—幼儿从小班过渡到中班，进行主题建构游戏时，教师指导方面应该做些什么，我们两个人一起找资料，然后第二天再一起进行了讨论，并得到了一个比较满意的答案。与黄老师的交流，让我有一种相见恨晚的感觉，更加是有一种知己的感觉。毛淑琳老师是一个特别严谨细心的人，她的职业幸福感很强，她觉得其实当一个幼儿园老师挺幸福的，如果自己做家庭主妇会感到更加的无聊，并且你跟孩子亲，孩子也会跟你亲的。我觉得能遇到工作

学幼师周记 篇5

在到了幼儿园的第二周，根据我的实际情况，园长把我安排在中班。在我和幼儿初步认识和接触的过程，了解和他们相处一定要把自己扮演的角色掌握好，那就是和他们成为朋友，并站在他们的角度考虑问题。

例如：

1、不要以正规学校教育去要求幼儿，减少幼儿玩和睡的时间。

2、教育方式应符合幼儿的心理，以游戏形式对幼儿施以各种教育，让幼儿在欢乐中学习，使生理器官和个性品质都得到健康发展的。

3、尊重幼儿的自然发展，给以适当的帮助和指导，促进幼儿的全面发展。教学的过程，也就是活动设计过程。活动在学前教育中具有极其重要的意义，活动设计在幼儿教育理论课程中也占有特殊的地位，在小学教育中活动往往被理解为是教学的辅助形式，而在学前教育中则代表着教育的全部。幼儿园里没有单纯的讲授和课本，一切教育都需要幼儿心理和身体系统的投入，都需要通过活动来成。通过一年的工作和学习我总结出了幼儿教育的三种模式：

1启发式。表现为一切活动都不是按照预先设计好的程序来进行的，唱主角的是孩子而不是成人。孩子们可以凭自己的兴趣去随意活动，并可以不受拘束的从一种活动转到另一种活动。YJS21.COm

2秩序式。表现为每一东西都有它固定的位置，每一项活动都是在有秩序的方式下进行的。幼儿有有条不紊的秩序中生活，会感到舒适和安心，并有助于培养他们做事一丝不苟的精神和责任感。

3传统式。在这种模式里，一切活动都是由教师安排和指导。这种传统的习惯和结构有助于培养幼儿的安全感，并教会幼儿去组织自己的活动和合理的安排时间。我认为这次幼儿园实习最有价值的就是对工作的概念有了了解，同时对今后要做的工作有了更感性的认识。相信我一定能成为优秀的幼儿教师，和幼儿一起去感受成长时的快乐。

学幼师周记 篇6

这周依旧在辅导室见习，不外乎就是请我协助一些有关计算机的事情，像是做、影片剪辑之类的事务，不过影片剪辑的软件是我没碰过的软件，旁边有一个老师协助，我没有做到很多事情，但是这却让我初步了解很多软件的基本功能

另外，还有一件比较重要的事就是每周一的教师例会，我们每位实习老师都必须参加，虽然说我们都没有分到很重要的工作，但是在讨论的过程中，让我学习到许多注意事项，很多都是我不会去注意到的，都是老师们提供的经验，在会议中我们几个实习生都没有提出很多意见与问题，但是，在无形中我们都已经吸收到很多宝贵的经验

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设计周记(推荐6篇)

设计周记的主题围绕着“人生的道路选择”展开。我们年轻人在成长的过程中，往往会面临许多重要的决策，比如选择专业、选择工作、选择伴侣等等。这些决策会直接影响到我们未来的生活和发展。因此，写周记时可以就这些重要决策的思考和感悟进行记录，以便更好地对自己的选择进行反思和总结。

在周记中，我们可以记录下每周在决策过程中所面临的困惑、犹豫和担忧。我们可以思考自己的兴趣、优势和价值观，以及对未来的期望和目标。通过这些反思，我们可以更好地认识自己，明确自己的需求和追求，并在下一步的决策中有所依据。

此外，在周记中也可以记下周围的人和环境对我们决策的影响。家人、朋友和导师的意见和建议都是宝贵的资源，可以帮助我们更全面地考虑问题。同时，周围的社会和经济情况也是我们做出决策时需要考虑的因素之一。因此，在周记中可以记录下这些影响因素，以便在决策时综合考虑。

写周记不仅可以记录我们的思考和感悟，还可以帮助我们更好地了解自己的心理和情绪状态。在决策过程中，我们可能会有各种情绪的波动，如焦虑、犹豫、激动等等。通过写周记，我们可以表达和释放这些情绪，也可以找到适合自己的调适方法。同时，周记还可以成为我们的成长记录，让我们在未来回顾时能够看到自己的成长和进步。

总之，写周记是一种反思和成长的方式，它可以帮助我们更好地了解自己的成长与不足，有助于我们在重要的决策中作出明智的选择。但需要注意的是，周记只是一种参考和记录工具，最终的决策还需要综合考虑其他因素。

设计周记(篇1)

第一周

学习艺术设计已经两年了，对环境艺术设计的选择也是当时自己的爱好。经过这几年的学习专业知识，对环境艺术设计也有一些认识。为了巩固自己所学习的专业知识，积累实践经验。在面临毕业之际，我就选择了一家装饰公司进行实习。实习对我来说是个既熟悉又陌生的字眼，因为我十几年的学生生涯也经历过很多的实习，但这次却又是那么的与众不同。他将全面检验我各方面的能力：学习，生活，心理，身体，思想等等。检验我能否将所学理论知识用到实践中去。环境艺术设计这个行业并不是想像中那么容易，脑力运动和体力运动都要经受的了考验，虽然我知道会很辛苦，但始终相信自己在这种情况下让我有不放弃自己喜爱的专业和继续努力。在实习中我可以说不仅是对我的磨练，更多的是让我充实了专业知识，更有很多跨专业的方面，让我在加深自己专业的同时，也为以后更多的就业机会提供了良好的条件。于此同时，我每周还有三天留在学校做毕业设计，忙碌的大学生已经接近尾声，面对这样的生活，期待的是未来更多的挑战。

第二周

在两周的实习中我可以说不仅是对我的磨练，更多的是让我充实了专业知识，更有很多跨专业的方面，让我在加深自己专业的同时，也为以后更多的就业机会提供了良好的条件。以前知道室内功能设计和效果设计的最终结合就是作为一个设计师还必须要了解装修装饰施工的基本做法和施工工艺，这就不仅仅是环境艺术设计单一的专业内容。如果不了解实现功能设计的基本需要和方法，那么你功能设计的结果就不可能让业主满意，需要懂得许多人类生活习惯的一些基本需要和享受需要，现代化的发展让人类的生活更加丰富多彩，工作和生活的空间越来越多的讲究舒适和美观，个性化的表现和私密性的结合都要具体的体现在你所做出的功能设计安排上，没有工作和生活经验，做的东西也不能符合人体工程学原理的学生在这方面是很难做出很好的设计安排的，其中很多这些方面的知识很大一部分来源于时间生活。忙碌的实习生活，使我对设计这个行业更加有信心。

第三周

进入公司已经有两个星期了，要成为未来一名有充足的专业设计知识、丰富的设计经验的设计师。如何获得充份的专业理念知识一方面来源于学习环境设计的课程，另一方面来源于工作中的积累；丰富的设计经验包括了解装潢设计的市场、常用及最新的材料、所有的能遇上的施工工艺、设计风格及流行时尚、顾客心理学等等，这些的获取来源于两个字：实践。俗话说得好：实践出真知。只有遇到问题才会有解决问题的方法，没有真实的情景空想出来的东西是不切实际的。这也是大学会有那么多实践的机会的原因吧，我想这也正是我们自我提高的良好机会，为我们进入社会，接触工作做准备。进入公司后，有很多接触实际工程的机会，通现场测量，观察到施工过程及工艺流程，了解到施工中要用的材料，也可能有机会见习到谈单、协助设计师做方案。这个星期主要是忙于绘图，使自己的图纸更加工整细致。

第四周

实习已经过去四周的时间，跑工地的时间多了，绘图的时间多了，方案的反复改动，设计师和业主的意见逐渐的磨合，工地也要跟进，有时候还要帮忙量房。事情比较多，最近忙的最多的是店面和专柜。大多以连锁店为主，乐清，苍南等地。工期较短，图纸绘制时间较短，工程很赶，有时候一个店面的图纸套用，一晚上就得搞定，还需要设计师修改。庆幸的是，自学了用布局绘图，使用起来，大家都轻松。在工作中，我抱着细心谨慎，谦虚的态度，与同事相处也十分友好，有什么问题大家也会乐意帮忙。图纸的绘制中也没有出过大问题。设计师人也很友善，愿意多给我讲解设计或者设计以外的知识，受益良多。虽然我实习的是家装装饰公司，但学习家装一点都不比工装轻松。而更多的是细节上的，小至仿照书中专卖店领带挂件，大至软装的配置等等。

第五周

转眼间又过去了一个月，忙碌的生活总是让人觉得时间过的很快，一个星期一眨眼就过去了！提早步入社会实习对我来说有两个方面的想法，一方面，我希望更快的融入这个行业，真正接触这个行业，另一方面，也能在技术上有所提高，学习到更多东西。实习正是在环境设计行业的特殊性而客观存在的一种工作方式。实习的好处在于：第一它给到我的压力是比较小的；第二是实习它能给到我的东西是比较全面的，当然一切的可能前提是我必须要用主动积极的心态去面对实习，天下没有无缘无故掉下来的大馅饼，能否将周围有利的资源及设计师的绝活学到手关键在于是否有计划、有恒心、有耐心去学习。最近忙着完善施工方案中的细节，店面方案中的展示柜的设计，还有些细微配件都是模仿一些图片所绘制详细的图纸以供定做，陪同设计师与客户挑选材料，做些细小的事情，不过小事做多了，以后就会知道哪些小事更应该注意。

　第六周

六周的时间过去了，每周的生活都在更新，每周都在面对不一样的事物，大家的毕业设计业达到了一定阶段，流年似水，光阴如梭，这周主要去观察学习，那样对知识的掌握可能更有帮助，所谓实践是检验真理的标准，了解到了一些具体的施工知识，像这些知识往往是我在学校时有过一些接触，但又不是很懂的，又是十分重要的基础的知识。所以在施工时我们要谨慎的处理这些事件，根据不同情况不同处理。这些问题都是在施工时要注意的，在施工时采用何种胶垫，用量都是要注意的，还有要注意已经施工好的早期保护。通过这周的实习，尽管获取的知识是甚微的，但通过实习所获得的实践经验对我是终身受益的，在我毕业后的实际工作中将不断的得到验证。我会不断的理解和体会实践中所学的知识，在未来的工作中我将把我所学到的理论知识和实践经验不断的运用到实际工作中去，为实现自我价值而努力。

第七周

接下来的时间要学习了怎么去与人沟通，在此期间也接触到很多客户及业务，在与客户的交流中也接触到很多客户及业务体会到这份工作的艰辛及收获，体会到这份工作的艰辛及收获，学习到很多在院校的时候无法学到的知识，也增加自己的见识及社交面，学到的知识，也增加自己的见识及社交面，这个过程中能否将我们的设计的作品推销给客人是最重要的环节，否将我们的设计的作品推销给客人是最重要的环节，而这不我们推销给客人是最重要的环节仅仅意味着你对自己作品的的熟悉程度，仅仅意味着你对自己作品的的熟悉程度，也意味着自己怎样自己作品的的熟悉程度与人沟通，这一点是我性格中最弱的环节——不善于与人沟与人沟通，这一点是我性格中最弱的环节——不善于与人沟通，通常都是无法主动接触客人或者是在交流过程中往往沉不住气，而学习就是要学会如何克服这些弱点。

第八周

在学校时，学到很多的知识常识，但真正面对客人时，在与客人接触的过程中慢慢的学到的是每个人的生活习惯不一，仅符合自己的性格，要符合客人的习惯，又存在自己的设计，并且得到他们的认同，这个不是一天两天就能学习好的。通过两个月来月的学习，在语言沟通方面还是得到一定的提升的。当然，自己本身还存在很多缺点和不足：想上个人主义较强，随意性较大，显得不虚心与散漫，没做到谦虚谨慎和服从尊重；有时候言行举止没有注重约束自己；工作主动性发挥的不够，对工作的预见性和创造性不够工作主动性发挥的不够等等，这一些是我在工作中表现的明显不足之处，但我会严格要求自己，力求改正这些缺点，在工作中做到。正是这些缺点让我明白，工作经历的积累不仅是技术的提高，还有人全方面的素质提高。这是我两个月实习的体验。

第九周

在公司已经两个月了，这两个月我不仅仅要忙公司的设计，绘制图纸，跟踪施工进度，还要上网帮忙找店面的道具和材料，还要跟学校的设计，忙碌的生活总是让人觉得时间过的很快。一转眼已经毕业答辩了，怀着忐忑的心情，上台讲解方案，紧张的说话都不清楚，战战兢兢的把PPT讲完。看完我的PPT后，老师提问我设计风格的区别，幸好我提早对风格做了功课，所以回答的还是比较正确的，就是说话紧张了些，后来我才明白，口才真的很重要，面对那么多老师同学都能这样，更何况是陌生的业主呢。

第十周

可以那么顺利的度过毕业答辩，我非常感谢x老师，三年下来，她是我们任课老师中上课最多的，对最后的毕业作品也是非常上心的，可能我提早出学校，不入社会，没能配合好毕业设计，最后有点草率，让她感到有点失望吧，人总是这样子的吧，在人生的转折中总要放弃点什么，但我还是想抓住我想抓住的，但我是不会放弃我心中的设计的，就算那只是一个小小的理想，不能成就大事业，也希望能闯出自己的一方天地吧。老师，您辛苦了！

第十一周

这是实习的第三个月的开始，也是一个好的开始，出了学校，我更加用心的去学习设计，老大说过，为什么现实中很多人的设计不能更加个性化得体现出来，主要是人、事、物。第一是看人，什么样的人需要什么样的设计，这表现出的是人的性格和需求；第二看事，必然发生与可能发生的事会不会因为设计而改变，设计服务人，如果设计不符合人或事的必然要求，那何必去设计呢；第三是物，所谓的物就是你运用这种设计能达到什么样的效果！你表现的比外行还要外行，那还找你们设计公司干嘛呢！所以想学好这三点也是很难的，一点一点进行着。

　第十二周

这个星期我很难过，xx的设计图纸出了些问题，同样一个专卖品牌，xx的是市区的街道店面，店面复量后修改图纸不够仔细，橱窗位置的背景尺寸有一张图纸未修改过来，导致施工师傅未按照正确的图纸施工，反而使用了错误的尺寸。义乌的是商城专柜，他们的设计风格一样，却在尺寸上出了问题，同样一套图套用，专柜所有的高度要与商城其他专柜一致，包括橱窗和中岛，因为高度下降了，而我没有把宽度的比例缩小化，导致成品有矮又扁，非常的难看；同一个品牌，两家店的图纸都出差了，真是粗心的，虽然大家都安慰我，出错都是难免的，我还是难过的要死，连累施工师傅被骂。

第十三周

五一过后，大部分的事情都收拾的差不多了，该画的图都画好了，该开业的也开业了，人也轻松下来了，这周来了一个客户，需要我们设计一套香缇半岛的跃层，谈好价格后，约好隔天去量房。这个房子格局不是很好，房间很多但又很局限，层高倒是很高，上下加起来有七米多，四个人上下分开去量花了一个下午的时间，平面还画的歪歪扭扭的，标注也只有我看的懂，看来要好好的练习画框了。

第十四周

忙碌的日子总让人很充实，这周xx客户来公司看方案，我们出了6、7个方案，最终组合成一个客户最满意的方案，我个人觉得这个方案近乎完美，已经是在户型的基础上做的最适当的调整。因为是做婚房，但最后客户的父母还是决定要考虑先，这单子就那么不了了之了。这周还接了一个女装店的单子，要在xx开xx女装，我们先后去了实地量房，客户是相当热情，去了他们的地盘，她们是非常热情的招待，而且酒量非常好，应酬时难免的，看来交际能力的提高，首先要训练自己挡酒的能力。

第十五周

这周主要是出设计图，xx的两家店，就够我们忙上一阵子了，绘图时间有点赶，这两家店的面积不一样，又都不在xx本地，先和客户确定了平面就开始着手施工图了，我们这组就四个人，大家分工合作，加班加点的赶图纸，争取一周只能把设计图都绘制出来，再和业主讨论。并且先确定xx的施工图纸，好先开始施工。xx的施工人员都是从xx派过去的，都有丰富的店面施工经验，就算是在外地还是能很好掌控施工进度和施工工艺。

设计周记(篇2)

忙碌而又充实的一周又过去了，我们一定有印象深刻的事情，让我们通过周记发表自己的意见和想法吧。千万不能认为周记随便应付就可以，以下是小编收集整理的毕业设计周记，仅供参考，欢迎大家阅读。

第一周（3.21—3.25）：查阅资料，确定论文选题，翻译专业的英文资料。

时光荏苒，转眼大学生活已经接近尾声，即将面对的是大学生活中的最后一张答卷了既毕业论文的写作，这周主要是要决定好毕业论文的选题，经过仔细的斟酌考虑，我最终确定毕业论文的选题为《河北省上市公司盈利质量实证分析》。围绕这一主题，列出了几个相关的题目备用，然后充分利用学校图书馆、期刊、杂志、网络等资源，参考了大量的时事，了解这些题目目前的理论研究现状，尽力搜集相关资料并做初步筛选。对于筛选后所选取的资料将进行反复阅读并理解，遇到复杂难懂或个人能力无法解决的问题及时与导师联系，取得帮助。在阅读了大量的资料后，我了解到盈利质量是上市公司十分关注的问题，盈利质量的高低直接影响这企业的发展，通过选取评价指标，运用赫尔利的评价方法对河北省上市公司盈利质量进行合理分析。以上是本周工作，下周将会根据所选的题目进行资料的搜集整理工作。

第二周（3.28—4.1）：整理调研资料。

这周的工作主要是对上周所选的论文题目进行资料收集工作。所需资料的获取途径主要是通过图书馆文献查询和网络资源的搜集，利用学校图书馆的网络资源，搜集与论文题目相关的材料及期刊文章等，并针对论文进行相关的记录及摘抄，另外，在中国知网当中，也搜集到了大量与论文题目相关的文章期刊等，在对这些文章进行了大量的阅读分析之后，大致总结出了自己的论文应该从哪些方面着手，分析并列出文章的基本结构、重点、难点和主要研究问题，同时在一些财务专用网站上找到了部分与论文相关的资料及文献。搜集之后对这些材料进行了认真的整理，并且以涉及的内容不同为标准进行了分类，以便在日后的论文写作过程予以参考，以上是本周工作，下周主要将精力放在开题报告的撰写上。

第三周（4.4—4.8）：与教师确定论文提纲，撰写开题报告。

在上周收集、整理完相关资料后，这周的主要任务就是开始撰写开题报告。虽然查阅了大量的资料，但是要把这些资料完美的融入到自己的论文当中还是具有一定的难度的。在解决这一问题时，我把搜集到的资料又认真的阅读了一遍，并做了仔细的批注，经过了反复的琢磨修改后，终于形成了大致的论文框架结构，关于开题报告当中的选题意义和目的这一方面，经过了大量资料的搜集，阅读和初步整合，我深刻的了解到制定一套科学合理的盈利质量指标的重要性。在阅读大量资料后，结合自己的观点归纳总结的，对于文献综述这部分，在大量的资料基础上，挑选出从盈利的真实性、收现性、持续稳定性和增长性四个方面指标，对河北省上市公司20xx年相关指标进行描述分析，以提出评价盈利质量的科学方法，提高投资者的投资决策水平。本周的工作就是对收集的资料进行梳理和撰写开题报告，下周以开题报告为基础写出论文大纲。

第四周（4.11—4.15）：实施设计或撰写论文初稿。

在写完开题报告后，本周的主要任务是对论文提纲进行细致的补充和修改，论文的提纲对于论文的写作极具指导意义，因为一个优秀的提纲能够体现出一篇论文的基本逻辑框架，在具体的写作过程中能够使论文的条理更加清晰，不至于写作过程中发生逻辑的混乱。我按照一般论文的.基本结构，将整篇文章大体分为三部分，既概念的解读，方法的介绍，方法的使用。论文主要从以下几个部分对该问题进行简要的论述：

引言；

2.盈利质量概念的解读，根据各学者对盈利质量的理解，总结盈利质量的概念；

3.对选取的沃尔评价法与主成分分析方原理、方法的介绍；

4.对所选盈利指标类型的介绍，及对河北省上市公司样本数据的处理；

5.分别就沃尔评分法和主成分分析法对河北省上市公司盈利质量进行分析，再将两种方法的结论综合评价；

6.针对河北省上市公司的盈利质量结果提出相关的发展对策。

第五周（4.18—4.22）：实施设计或撰写论文初稿。

在做好了列出精致提纲的准备工作后，这周就开始了正式的论文初稿的写作工作，阅读了大量的相关文献资料，并进行了整理、归纳，然后开始撰写初稿，并仔细的做好备注工作。我根据之前写好的论文提纲，介绍了盈利质量的含义。将相关的财务学者奥格洛费、汪红等人的观点进行介绍，最后结合各学者的观点总结出盈利质量为利润在保证真实盈利的前提下的收现性、持续稳定性和增长性的程度。这为接下来指标的选取奠定了基础。这周只对盈利质量概念进行了分析，下周会继续完成其他部分的书写。

第六周（4.25—4.29）：实施设计或撰写论文初稿。

这一周继续完成论文的第二部分，即盈利质量方法的选取。

目前上市公司经营业绩综合评价方法很多，本文经过大量文献资料的查找学习分析，选择了综合财务分析方法中的沃尔分析法和多元统计分析方法中的主成分分析法。

沃尔评分法是20世纪初，美国亚历山大·沃尔在出版的《信用晴雨表研究》和《财务报表比率分析》中提出了，选择7个财务分析指标，分别给各项指标以权重，总评分为100分，然后确定行业的准确值，与实际值比较，评出各项指标的各分，最后求出该上市公司的总评分数。在同行业上市公司中排序。主成分分析法是通过众多指标的数据分析，从具有一定相关性的多个指标中析取对每个指标都有影响的因子，确定其中方差贡献率大的主成分来有效地描述原来指标所构成的样本，利用变量变换方法将众多的线性相关指标转换为线性无关的少数指标，使得分析与评价变量时切断相关的干扰找出主导因素作出更准确地估量并据此进行综合评价，并阐述两种方法的评价思路、优缺点。

第七周（5.2—5.6）：实施设计或撰写论文初稿。

本周主要任务是完成论文第三部分的写作，主要新型盈利质量指标的选取以及对河北省上市公司基础数据的处理。

本文借鉴国内外己有的指标体系经济盈利质量的四方面特点，本文从四个方面选取了指标:反映上市公司盈利真实性的指标虚拟资产所占比重；反映盈利收现性指标销售现金比率、盈利现金比率、每股收益营运指数、资产现金收益率；反映盈利持续稳定性指标主营业务贡献率、净收益营运指数；反映盈利增长性的指标主营业务利润增长率、现金流量增长率、每股收益增长率。本文以截止到20xx年在河北省境内上市公司有36家，其中制造业企业占27家。因行业不同其衡量评价标准不同，而河北省制造业上市公司所占比重较大，高达75%，因此本文选取河北省制造业企业为研究样本，通过查阅其20xx年年报，剔除在此期间存在三家数据不全的公司，对其中24家上市公司盈利质量衡量指标进行计算并进行盈利质量评价。下周将完成论文的第四部分的书写。

第八周（5.9—5.13）：实施设计或撰写论文初稿。

本周主要完成论文的第四部分中运用沃尔评分法对河北省上市公司盈利质量进行分析。首先确定样本数据的标准值和权重；上市公司经营业绩评价过程中指标权重的测定时非常关键的步骤之一，本文选择变异系数赋权法计算权重。因其是经济统计中常用的衡量数据差异的统计指标，它是根据各个指标在所有被评价对象上观测值的变异程度大小对其赋权。然后根据各项指标的实际数据与标准值的比率，计算相对比率。再次通过相对比值与权重的乘积得到综合评分，最后根据综合得分得到河北省上市公司的排序，分析其发展情况。

第九周（5.16—5.20）：实施设计或撰写论文初稿。

本周主要完成论文第四部分中运用SPSS主成分分析法对河北省上市公司盈利质量进行

分析。首先对24家制造业公司的样本数据进行因子分析，得到主成分的个数，然后计算特征向量，得到各指标与主成分的线性组合，再次对24家企业的样本数据进行标准化，最后对利用主成分分析法的综合得分进行排序，分析其盈利质量状况。

第十周（5.23—5.27）：实施设计或撰写论文初稿。

本周主要是对论文的上述两种方法的综合评价。从以上沃尔评分法和主成分分析法的分析结果来看，各上市公司的排名情况虽然存在一致性但还有些不同，因此要给出各上市公司的综合排名，就需要将两种分析方法综合起来考虑，首先将两种分析方法所得分值利用SPSS16.0对其分值标准化。标准化将两种方法得分的单位统一，使其可比。然后基于标准化数据，求出两种方法的简单算术平均数，得到各上市公司的综合得分值。再次对河北省上市公司进行排序，并综合分析去盈利质量。此次排序评价更具有说服力，更给股东、债权人等信息使用者一定的借鉴作用。

第十一周（5.30—6.3）：实施设计或撰写论文，提交第一稿论文。

本周论文的主要任务是完成论文最后一部分，并完善论文，使其成为一篇完整的论文。在老师的指导下开展了以下几个方面的工作，主要包括：提出对河北省上市公司盈利质量的发展对策；撰写文章摘要、提取关键词、标注参考文献、对全文进行总结、制作论文封面与目录和全文的格式修改。完成以上各项工作后，将论文进行通读，对其中的错别字及语句不通顺的地方进行修改，进一步的理清论文的逻辑关系，做到条理清晰、结构分明、阐述据实有力。下周，我将继续论文的修改，并且根据老师提出的意见和建议，进一步完善自己的论文。

第十二周（6.6—6.10）：修改论文或设计。

本周主要完成对论文初稿的修改，主要包括以下工作：

根据指导老师的批注和意见对论文不足之处进行修改；对论文的明显错误进行修改；对初稿进行加工完整全文内容；对文章的不恰当章节标题进行调整；纠正错别字；确定整个论文的基本内容；修改行文中的不通顺语句；与同组成员交换论文并互相检查细节论文；在修改论文的过程中；我认真吸取了指导老师对论文的指导意见；对老师要求的内容进行重新的整理；对论文中不符合题意的内容进行删除；并且重新整理、编辑；使之符合论文的立意。下周将继续论文的修改，争取最终定稿。我将通过听取老师论文审阅的意见以及自我修改的方式，完善论文。

第十三周（6.13—6.17）：修改论文或设计，提交论文第二稿；学生论文定稿，提交正式打印文稿。

本周的主要任务是与指导老师多进行沟通，主要包括以下事项：

根据指导老师的批注对初稿进行进一步的美化；对英文摘要、关键词进行翻译；进一步完善参考文献；编写谢辞；对全文的标点进行统一修改；根据毕业论文的排版要求进行统一排版，与指导老师一起对论文做最终的检查；在这一周里，将论文的整体框架进行最终确定，完成了自己论文当中的核心思想阐述，使论文的表达更加的规范、完整、论据有力、条理清晰，下周我将向老师提交自己修改后的论文，完成论文的定稿。

将自己的论文提交老师进行最终的审阅，直至老师将论文定稿，这周的主要任务是和指导老师对论文内容进行检查，对格式中易错易漏的地方进行仔细的修改，对论文中的数据、案例、理论的运用进行最后的核对。对论文的相关资料，如中英文文献、论文题目、开题报告、任务书等进行最后的整理，打印。下周，将主要为答辩做准备工作，希望自己通过细致认真的准备，能够在答辩当中发挥优秀，顺利的通过答辩，在此，自己一定会端正好心态，克服心理上的焦虑与紧张，积极准备答辩工作。

第十四周（6.20—6.24）：论文答辩，打印装订。

这周的主要任务是做好答辩的准备工作，主要包括：

细读论文，进一步深入了解论文；特别熟记并理解专有词汇和基本概念的含义；准备相关答辩所需资料；向老师请教答辩注意事项；模拟演练答辩过程，理清整个答辩思路，做到条理清晰；练习清晰的表达论文逻辑结构，做到能够清晰的宣讲论文的基本思路；熟悉论文中所提及的相关案例内容，并对论文内容的预测问题做相关的准备工作；加强论文中有关专业知识的记忆；在最终完成论文后，我还会针对自己在论文写作过程中遇到的诸多问题和不足之处，做出更多的深入学习，不断的扩展自己的知识结构，使自己得到进一步的提高。

设计周记(篇3)

头几天实习，心情自然是激动而又紧张的，激动是觉得自己终于有机会进入职场工作，紧张是因为要面对一个完全陌生的职场环境。刚开始，岗位实习不用做太多的工作，基本都是在熟悉新工作的环境，单位内部文化，以及工作中日常所需要知道的一些事物等。对于这个职位的一切还很陌生，但是学会快速适应陌生的环境，是一种锻炼自我的过程，是我第一件要学的技能。

这次实习为以后步入职场打下基础。第一周领导让我和办公室的其他职员相互认识了一下，并给我分配了一个师-父，我以后在这里的实习遇到的问题和困难都可以找他帮忙。

一周的时间很快就过去了，原以为实习的日子会比较枯燥的，不过老实说第一周的实习还是比较轻松愉快的，嘿嘿，俗话说万事开头难，我已经迈出了第一步了，在接下去的日子里我会继续努力的。生活并不简单，我们要勇往直前!再苦再累，我也要坚持下去，只要坚持着，总会有微笑的一天。

虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以的热情融入实习生活中。

设计周记(篇4)

期盼已久的第三学年终于到来了，这次实习从刚入学的第一天就听说了，所以对实习充满了好奇心和憧憬，这次实习是我们学习理论知识以来的第一次具体接触现场事物，将理论知识与实际相结合，突破了书本上的限制;同时这次实习也是我们大三毕业生在毕业前的一项必经的考验，意义重大。这是实习也是我经历生平第一次实习，心里挺感慨万千的，是既激动又有点担忧。转眼间三年的大学生涯就快结束了，我呢，就算是有再多的不舍，还是得离开校园步入社会了。现在仔细想想，自己在学校里学的东西还真的是挺少的，进入社会去实习吧，总得学习到一些知识，所以我对待实习的态度是很认真的。

第一周实习呢，总的来说也没干什么，也就是熟悉环境之类的。第一次到实习公司的时候，，心里还是有点害怕的，毕竟对那里还是比较陌生的，我想想自己胆子也不大，交际能力也不是很好，会不会与人相处不好哦。不过接下来我的顾忌就渐渐消失了，我的师傅呢，也是个女的，年龄也比我大不了几岁，又是同个地方的人，她人也很好，她说公司里的人都很好相处的，教我胆子大点，有机会可以与他们多多交流交流。我觉得也是，实习呢，是锻炼一个人的很好机会，我正好可以趁这次机会多锻炼自己。想想接下来的三个月时间里都是和他们一起相处的，心里说不出的激动。

这次的实习，我主要学的是预算方面的。像我在学校里学的有关预算的知识也不多，我刚开始主要就是看一些有关预算的书籍，了解预算的一些规则，掌握基础的工程预算。比如，工程造价定额计价方法与工程量清单计价方法就有区别的：预算定额，是规定消耗在合格质量的单位工程基本构造要素上的人工、材料和机械台班的数量标准，是计算建筑安装产品价格的基础。而工程量清单是表现建设工程的分部分项工程项目、措施项目、其他项目、规费项目和税金项目的名称和相应数量等的明细清单。定额计价采用的是工料单价法，而清单计价采用的是综合单价法。两者也是各有各的优缺点。

学做预算，是要很细心的，可能一不小心就这个少算了，那个又漏算了，所以说学预算是要有耐力的，也要肯吃苦，我相信自己能坚持下去的。学预算很重要的一点是要学会看图纸。首先，看图纸总体阅览一下总说明及其有关于此套图纸的补充和联系单等，其实较完整的翻阅一下整套图纸是很重要的，这样心里会对它有个整体的了解，知道自己所算的是什么样的房子，万万不可拿到一份图纸没仔细看说明就开始埋头苦干，那样可能会造成事倍功半的效果。其次，算图纸时要从基础一步一步的算起，扣除该扣的，比如后浇带每层都应扣除，加该加的，如上翻梁之类的。不可以像以前一样挑自己喜欢的先算了，要一点点的算这样漏掉的会少点，省的到后来再去翻算这样会更麻烦同样也比较容易出错。第三，每层都有不同的东西，要细细研究，不要急，不要自己嫌麻烦因为工程量小而忽略不计。宁可先算了以后不计入价了再删。这些是计算工程量时该注意的一些细节。要想掌握好预算这一行的技能，还是比较难的，不过我相信在我自己的努力和师傅的帮助下，我会一步步前进的。

一周的时间很快就过去了，原以为实习的日子会比较枯燥的，不过老实说第一周的实习还是比较轻松愉快的，嘿嘿，俗话说万事开头难，我已经迈出了第一步了，在接下去的日子里我会继续努力的。

时光如梭，充实的一周的实习生活又结束了，我已经慢慢适应了新的环境，渐渐的融入了工作中，在这一周里我还是有不少的收获，实习结束后有必要好好总结一下。第一周实习具体也没开始做什么，第二周呢，就算是正式开始学预算，计算工程量之类的了。由于在学校里学的广达算量软件只是一些皮毛，可以说是基本上都不会。我的计划是先学会手算，手算学会之后再去学算量软件，我想那样应该会容易点。虽说现在要学的东西有很多，但也只能一步步慢慢来，学会一样再去学另一样，操之过急的话可能到头来什么也没掌握好。我现在的目标是稳扎稳打，步步前进。

现在刚开始做预算是用手算的，手算是很考验人耐力的，像一个工程要计算的地方有很多，不能随便舍弃，任何地方都要细心的对待。这周，师傅把商住楼工程的一整套图纸都拿给我了，商住楼总面积2万多平米，结构类型为框架及混合结构。当我看到一叠厚厚的图纸和了解到以上的数据时，我愣住了(在学校里实训时算的都是小工程，结构也比较简单，而现在，难度一下子增加了)，感觉无从下手，感到压力很大，但是我必须接受这个挑战。下定决心后我就开始动工了，我先从图纸上下手，我搬来整套图纸开始仔细阅读图纸，由于图纸量比较大，有一些地方要看好几遍才能看懂，对于一些看的不是很懂的地方我及时做好笔记，最后去请教师傅。一天的时间在不知不觉间过去了，第一次看图纸看的这么累，深深体验到了工作的辛苦，发现在学校里的生活是相当的安逸，心里也有了一些想法。看图纸就花了我好多时间，不懂的地方还真的是很多，感觉到还有很多地方要加强学习。了解整个工程之后，就开始计算工程量了，先算平整场地，然后计算挖基础土方，土方回填，基础工程算完之后算砌筑工程等等。具体的我也不一一道来了，计算基本的工程量都还是不难的，主要就是一些复杂的地方不会算，遇到不会的地方就去请教师傅。

第二周就在忙碌而充实中度过了，期间脑海里有过一些想法，对自己未来要从事的工作有过思考，尽管现在只是一个想法在脑海里，但我相信有了这个想法我会更努力的学习。

流年似水，光阴如梭，很快两周的实习生活过去了，第三周的实习生活又紧张而忙碌的开始了。前两周主要都是在室内学习预算，在办公室看书和计算工程量之类的，也没出去工地现场走走看看，所以这周就决定去工地现场实地观察，那样对知识的掌握可能更有帮助，所谓实践是检验真理的唯一标准，通过旁站，使我近距离的观察了房屋的建造过程，了解到了一些具体的施工知识，像这些知识往往是我在学校时有过一些接触，但又不是很懂的，又是十分重要的基础的知识。  到工地时，踏上用钢管和铁网搭接成的梯子，开始心里觉得挺危险的，四周都有伸出来的钢管或铁条。二三楼的模板和支架已经拆了，可以清楚地看到支撑上部重量的柱子。在承重柱的四周有很多构造柱，它们是用来加大墙的强度的'，以避免因墙身过长导致容易坍塌。一路上去，可以看到上面几层楼板的支架还没有拆，这些支架是用钢管和模板组成的，钢管很密，可见要承受完全没有强度的混凝土板和梁需要很大的支撑力。在楼内，我发现了一些楼交接处出现了不少裂缝。经过施工师傅的讲解提示，加上我搜集的资料，有了不少收获。

混凝土的裂缝原因及处理是一个很复杂的问题，通过查阅一些资料及网上搜索，我对这个有了些了解，在这里我讲讲我所知道的一些知识。

1、 裂缝的原因：混凝土中产生裂缝有多种原因，主要是温度和湿度的变化，混凝土的脆性和不均匀性，以及结构不合理，原材料不合格(如碱骨料反应)，模板变形，基础不均匀沉降等。混凝土硬化期间水泥放出大量水化热，内部温度不断上升，在表面引起拉应力。后期在降温过程中，由于受到基础或老混凝上的约束，又会在混凝土内部出现拉应力。气温的降低也会在混凝土表面引起很大的拉应力。当这些拉应力超出混凝土的抗裂能力时，即会出现裂缝。许多混凝土的内部湿度变化很小或变化较慢，但表面湿度可能变化较大或发生剧烈变化。

2、温度的控制和防止裂缝的措施：为了防止裂缝，减轻温度应力可以从控制温度和改善约束条件两个方面着手。控制温度的措施如下：采用改善骨料级配，用干硬性混凝土，掺混合料，加引气剂或塑化剂等措施以减少混凝土中的水泥用量;拌合混凝土时加水或用水将碎石冷却以降低混凝土的浇筑温度;热天浇筑混凝土时减少浇筑厚度，利用浇筑层面散热;在混凝土中埋设水管，通入冷水降温;规定合理的拆模时间，气温骤降时进行表面保温，以免混凝土表面发生急剧的温度梯度;此外，改善混凝土的性能，提高抗裂能力，加强养护，防止表面干缩，特别是保证混凝土的质量对防止裂缝是十分重要，应特别注意避免产生贯穿裂缝，出现后要恢复其结构的整体性是十分困难的，因此施工中应以预防贯穿性裂缝的发生为主。在混凝土的施工中，为了提高模板的周转率，往往要求新浇筑的混凝土尽早拆模。当混凝土温度高于气温时应适当考虑拆模时间，以免引起混凝土表面的早期裂缝。为保证混凝土工程质量，防止开裂，提高混凝土的耐久性，正确使用外加剂也是减少开裂的措施之一，例如可以使用减水防裂剂。

3、混凝土的早期养护：实践证明，混凝土常见的裂缝，大多数是不同深度的表面裂缝，其主要原因是温度梯度造成寒冷地区的温度骤降也容易形成裂缝。因此说混凝土的保温对防止表面早期裂缝尤其重要。所以在施工时我们要谨慎的处理这些事件，根据不同情况不同处理。  这些问题都是在施工时要注意的，在施工时采用何种水泥，用量都是要注意的，还有要注意混泥土的早期养护。

通过这周的实习，尽管获取的知识是甚微的，但通过实习所获得的实践经验对我是终身受益的，在我毕业后的实际工作中将不断的得到验证。我会不断的理解和体会实践中所学的知识，在未来的工作中我将把我所学到的理论知识和实践经验不断的运用到实际工作中去，为实现自我价值而努力。

设计周记(篇5)

经过上周对于软件的学习，这周总工决定让我参与一些稍有难度的任务，现在项目组一直在做一个0市曹县的小区规划项目，我在学校虽然学到了一些关于规划的知识，但并不具备做小区规划的能力，所以我并不能参与到设计的过程中，只是在帮助他们做一些用来表达设计意图的分析图。第三天王工把我叫去让我做一个住宅的设计，因为之前我们在学校做过住宅的设计所以自己的心里面感觉还有底，当说到详细情况是我就有点暗悔了，原来比我想象的要难，要求面宽不能超过76米，层高6层，建筑本身为砌体结构，因为他是临街建设的，所以不能把楼梯间的门放在临街那边，又因为车辆要从楼底穿过，所以要留出过车的门洞来，这样就不是太容易了，而且在以前的设计中我们从来都没把建筑上的问题结构上的问题联系起来，现在到了实际中，真有点后悔以后怎么忽略了这些重要的问题啊！

设计周记(篇6)

随着时间的推移，我们的毕业设计将接近完成阶段。在此期间，我们大多数人都在修改一些图片，因为许多图片在渲染时出现了许多问题。我们都想用pS来做p图，所以我们经常觉得很繁琐，因为我们总是在做同样的问题，所以我们感到非常满意。我让我的团队成员做他们不会这样做p，所以所有的问题都交给我解决了。我觉得很累很烦，但是没有办法。一旦我不这么做，大家可能都不会这么做。我花了很多时间完成这个问题。有时候觉得这里做好了，那里还有问题要改，所以这些繁琐的问题就变得不繁琐了。

我们差不多完成了所有的效果图。检查一些细节后，我们去打印店打印装订成册。打印的时候也有很多问题。很多问题都是打印店的问题。但是他总说我们的图有问题，我觉得很压抑。基本上每张图都是红色和黄色的。感觉那些图很贵。我们换了一家打印店，什么都没有。当时我们觉得很压抑。钱去了什么都不行。我真的很想去那家打印店让老板还钱。我的团队成员说算了，下次没必要去他家。当时蔡敏佑去找老板，说我们把所有的图都打印出来的时候，要去市中心装订，因为那家的装订方式不是我们想象的那种装订方式。最后，所有效果图装订完成后，我们将完成毕业设计展的排版。

在毕业设计展上，我也付出了很大的努力，因为很多都是要排版的。排版的时候文件比较大。我用CDR排版，总是自动关掉。最后学校发消息说一定要按照学校的模板排版。当时真的让我头疼，因为要重新排版电脑，卡机。文件真的太大了。我们的展板是A0的，所以很多图片占用的内存很大。

学厨师的周记推荐

好的学生作业周记是怎么写的呢？周记写作是最低成本的实现梦想的方式，在学校学习的过程中，我们经常写周记吧。以下是小编为大家整理的“学厨师的周记”内容，这些信息供你参考和使用愿你学有所成！

学厨师的周记(篇1)

厨师的周记

星期一：

今天一早，我准备好了所有需要的食材，迎接新一周的美食挑战。厨房里已经弥漫着各种香气，让人食欲大增。首先，我开始准备一道清爽的开胃菜——鲜花生沙拉。将新鲜的花生炒熟后与青椒、黄瓜、西红柿等蔬菜一起拌匀，再加入柠檬汁、橄榄油和一些盐及黑胡椒粉调味，轻轻拌匀即可。这道沙拉不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，绝对是人们餐桌上的美味佳肴。

星期二：

今天要准备一道以鸡肉为主料的大菜，我决定制作酱香茄子炒鸡块。首先，选用新鲜的茄子，切成块状，入油炒至金黄色，再加入鸡块一同煸炒。在炒熟的鸡块中加入适量的酱油、白糖、盐以及蒜末等作为调料，搅拌均匀。最后再加入适量的清鸡汤焖煮片刻，直至入味。这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，茄子软糯香甜，吃在嘴里别有一番风味。

星期三：

今天，我决定为大家带来一道海鲜套餐。先来制作一道口感鲜嫩的蒜香蒸虾。将新鲜的大虾洗净，蚝油、姜末、蒜末、料酒、盐一起调匀，腌制片刻，再将虾放入蒸锅中用旺火蒸熟。出锅时，将炒香的蒜末、葱花撒在虾上，勾芡后即可食用。这道蒜香蒸虾鲜香可口，虾肉鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。

星期四：

今天要为大家准备一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。将新鲜的芒果去皮、去核，用搅拌机搅拌成泥状。然后用蛋黄、炼乳、鲜奶油、白糖等调料制作布丁底料，将芒果泥和底料混合，搅拌均匀倒入模具中。然后放入冰箱冷藏数小时，即可食用。这道芒果布丁香甜可口，口感细腻，是甜食爱好者的心头好。

星期五：

周末即将到来，我想为大家准备一道特别的晚餐。今天我决定做一道传统的烤全羊。这需要提前准备好一只整只的小羊，表面涂抹上盐和各种调味料，再放入烤箱中慢慢烤熟。这道菜需要花费相当长的时间，但当整只羊被端出来时，浓郁的羊肉香气将弥漫整个用餐空间，让人胃口大开。每一口嫩滑多汁的羊肉都给人一种难以言喻的满足感。

星期六：

今天，我决定为大家带来一道精心准备的日式料理——寿司。选用新鲜的生鱼片和各种配料，将调制好的寿司醋均匀地涂在煮熟的寿司米上，再将各种生鱼片、蔬菜、海鲜等摆放在寿司米上，再用海苔包裹。最后再用寿司刀将大卷切成小块，美味的寿司就大功告成了。这道寿司色彩丰富，口感鲜美，令人回味无穷。

星期天：

本周即将结束，我决定为大家准备一道充满家庭温馨的家常菜——土豆烧牛肉。将牛肉切成薄片，用生粉、盐、蚝油等调料抓匀，备用。将土豆切成片状，在热锅中将土豆片翻煎至金黄色，再加入已经调味的牛肉片煸炒数分钟。最后加入酱油、糖、料酒、水焖煮片刻即可。这道土豆烧牛肉色香味俱佳，营养丰富，让人回味无穷。

这一周的烹饪旅程让我感到无比满足与充实。每一道菜肴都是我对美食的热爱与执着的结晶，也是我用心为大家呈现的一份厨艺之作。作为一名厨师，我希望能通过自己的努力和创造，给每个人带来美味和惊喜。我将继续不断学习与提升自己的烹饪技巧，用心为大家呈现更多精彩的佳肴。

学厨师的周记(篇2)

学厨师的周记

周一

今天是我作为一名厨师的第一天，我充满了激动和期待。早上7点，我来到餐厅准备开始新的冒险。首先，我要开始清洗餐具和准备好厨房。整个厨房看起来忙碌而有序，我感到心旷神怡。这是一家五星级餐厅，追求完美是我们的座右铭。

上午9点，我们开始准备食材。我负责切割蔬菜，感受到刀在食材上滑过的轻盈感受。每一刀都要稳准狠，这是为了保证菜肴的美观和口感。我还学习了一些手法，如切丝、切块和切片。厨师长讲解技巧时非常耐心，他说：“学艺不足不能自傲，要不断学习才能成为真正的厨师。”

午餐时间，厨房变得热闹起来。我们开始炒菜、煮汤和蒸饭。火候的掌握是关键，保持食材的鲜嫩和口感是我们的目标。我被分配到炒锅旁，学着掌握锅气和炒菜的节奏。当我看到自己亲手制作的菜肴在餐厅中送上桌时，心里涌起一股成就感。

周二

今天，我有幸和主厨一同备餐。他是这家餐厅最有经验和声望的厨师，我非常佩服他的厨艺和工作态度。上午9点，我们开始准备晚餐菜谱，他教我如何挑选食材和调配配料。他告诉我，食材的新鲜和品质是决定菜肴口感的关键因素，而配料的搭配则是决定菜肴特色的要素。

下午3点，我们开始进行试菜。我亲眼见到主厨的手法和烹饪技巧，如煎、炸、炖和烤。他每做一道菜都非常认真，追求至臻至美。我在旁边默默观摩，时不时向他请教。他对我的提问总是耐心解答，鼓励我多动手多思考。

周三

忙碌的工作让我几乎忘记了时间，今天终于稍微轻松了一些。早上11点，我被允许参与到餐厅的创意菜谱制作中。每个厨师都可以根据自己的灵感和技艺出谱，这是一次展示个人风采的机会。我感到非常兴奋，开始翻看菜谱，思考菜肴的搭配和独特之处。

下午2点，我拿起刀和食材，开始尝试我的创意菜。我选择了一道炖鸡汤，希望通过调配香料和食材，使其味道更加鲜美。煮汤需要耐心和细致，我时刻检查火候和汤的口感。终于，在试菜时，主厨品尝了一勺我的炖汤，他给了我一个肯定的微笑。

周四

今天是周五的前一天，工作变得更加紧张。我们要为周末的宴会准备数十道菜肴，这对我们来说是一次巨大的挑战。每个人都分工合作，忙得不亦乐乎。我们用心烹饪每道菜肴，追求完美的每一细节，希望能给客人留下难以忘怀的美味回忆。

晚上9点，我们终于完成了宴会菜单的全部制作。看着桌上汇聚的佳肴，我感到自豪而满足。这是我第一次参与如此盛大的活动，我深深体会到艰辛的背后付出的喜悦。

周五

宴会的成功给了我们自信和动力。今天，我们正常运营，迎接前来用餐的客人。一众服务员忙着引导客人入座，我们厨师则投身于热闹的厨房。我成为了一名忙碌的炒锅大厨，频繁地扔锅、翻炒和装盘。手与菜之间的默契愈发纯熟，我享受着这种忙碌和高效。

晚上10点，餐厅渐渐空了下来。我们收拾厨房，清洁设备，整理食材。看着厨房的整洁和安静，我知道一周的辛苦工作又取得了成果。尽管疲惫，但内心充满了对明天新的挑战的期待。

通过这一周的工作，我深切体会到做一名厨师的辛苦和快乐。烹饪不仅是一门技术和技能，更是一种艺术和激情。我将继续努力学习，追求更高的烹饪境界，成为一名真正的大厨！

学厨师的周记(篇3)

厨师的周记

周一

今天是我作为一名厨师的新的一周开始。早上六点半，我准时来到了餐厅厨房，准备开始一天的工作。空气中弥漫着咖啡的香气，让我感到振奋和充满干劲。

首先，我检查了所有厨具和食材的存货。确保所有食材的新鲜度和质量是我的首要任务。然后，我开始准备今天的菜单。根据季节和顾客的口味，我设计了一系列精美的菜肴，以满足各种需求和偏好。

早餐时间很繁忙，我需要同时处理好几个订单。煎鸡蛋、烤面包、煮粥、蒸包子……各种各样的任务需要我迅速而准确地完成。随着时间的推移，我渐渐熟悉了每个步骤和程序，加快了工作的速度。

中午，餐厅里到来了一批游客。我立即调整了自己的节奏，迎接突如其来的挑战。虽然有些忙碌，但我依然能够保持冷静和专注。我跟着菜单一步一步地准备，专注于每个细节，确保每道菜肴都能够完美地呈现在客人的眼前。

傍晚，餐厅的人流量逐渐减少。这个时候，我有时间整理和清洁厨房。我把所有的厨具清洗干净，整理好，为明天的工作做好准备。这个时候，我也有机会跟其他厨师们交流，分享彼此的经验和技巧，学习不同菜系的烹饪方法。

周二

今天是一个特别的日子，餐厅要举办一场私人宴会，为一对新人庆祝他们的婚礼。这对新人要求了一个复杂的菜单，需要我们在快节奏的环境下保持高效和专注。

我们在上午开始准备，每个人都背负着沉重的压力。我带领着我的团队分工合作，井然有序地进行。有的厨师负责切配食材，有的负责煮炒，有的负责装盘，而我则负责整个过程的协调和把控。

菜肴一个接一个地出炉，给客人留下深刻的印象。听到他们对我们菜肴的赞美和喜爱，我感到无比的自豪和满足。即使在最繁忙的时候，我也要保持微笑和耐心，因为这是我作为一名厨师应有的态度。

最后，我们成功地完成了这场宴会的任务。我感谢我的团队，他们的辛勤工作和努力付出使得宴会得以顺利进行。虽然累了，但是心里却充满了满足感和成就感。

周三至周末

这几天过得非常顺利，在不同的订单和菜单中，我收到了许多正面的反馈和赞美。这让我更加坚定了自己作为一名厨师的信心和决心。

周三是餐厅的休息日。我和我的家人一起度过了一个轻松愉快的一天。我们一起品尝美食，交流厨艺心得，享受彼此的陪伴和关爱。

周四至周五是平时的营业日。虽然没有宴会那样的紧张和繁忙，但每一道菜肴都需要我用心打磨和呈现。我不断地寻找创新的菜品、烹饪方法和配料的搭配，以吸引更多的顾客和挑战自己的技术。

周末是餐厅最繁忙的时间。我需要准备更多的食材和菜肴，迎接更多的顾客。尽管疲惫和辛苦，但每当看到客人们品尝着我们的美食，满意的表情从他们的脸上绽放，我对自己的职业感到非常自豪和满足。

这一周的工作结束了，我感慨万分地回顾着自己的点点滴滴。作为一名厨师，每一天都是一个新的挑战和机会，需要我充满激情和坚持。但是，当我看到满足的顾客，听到赞美的声音，我觉得一切都是值得的。我会继续努力，不断提升自己的厨艺，将更多的美食带给更多的人。

学厨师的周记(篇4)

在课堂上，老师叫同学们回家做一道菜，看谁能做得最好。

我回到家，马上打扮成大厨师一样：戴着一顶高高的帽子，穿上雪白如霜的衣服和一条蔚蓝的围裙，便开始选菜。

我想呀想，想了很久也不知该做些什么菜。突然，我心里一亮：对，可以这样做呀！于是，我兴致勃勃地在冰箱里选了三种材料：红萝卜、鸡蛋和芫茜。我先把芫茜清洗干净，再把红萝卜切成丝状放在开水里泡一泡，用碗装好，然后准备煎荷包蛋。

我先开煤气，然后打火，再用花生油下锅。这油非常不听话，都啪啪地从锅里跳到我的手上，感觉非常难受。在打鸡蛋时，我用力一敲，鸡蛋整个破碎，弄得我满手沾上蛋白。煎荷包蛋非常讲究技术，因为只要您一不留神，蛋就焦了。开始煎第一个蛋时失败了，很糟糕。后来，把蛋吃了当激励自己，紧接着开始煎第二个。我往锅里加了一些生油，把蛋轻轻一敲，把蛋壳敲，用手把裂缝向左、右一拉，蛋黄完整无缺，我心里沾沾自喜。接下来，我拿起锅铲，尽显我所能。鸡蛋不断地被我熟练地反过来，反过去，过了一会儿，蛋双面都变成了金黄金黄色，香喷喷，非常诱人，连我自己也流下了饥饿的唾液。

我用相同的办法把其余的两个蛋都给煎出来了。然后上碟，把三个荷包蛋像晶字形地摆着，上下分别摆着原先准备好的芫苗和红萝卜丝。

一碟美味佳肴顿时出现在我眼前。我想：下厨并不是一件困难事，只要你愿去做，不只是菜，什么事也能成功。

学厨师的周记(篇5)

前言：本文是一名厨师的周记，记录了他一周之内的厨房生活、感悟和思考。在这个充满美食的世界里，厨师的身影永远不曾消失，他们以手艺与美食结缘，倾注心血、付出汗水，为人们提供一道道美味佳肴。希望通过这篇文章，读者们能了解到一个厨师的日常生活和内心感受。

周一：

周一是一个厨师的开始，这一天，我早早来到了餐厅。走进厨房，我心情舒畅，空气中弥漫着新鲜食材的清香，肉和菜的混合味道，让人食欲大增。今天是个特别的日子，我们要为餐厅的奖金赛做准备，我们要在美食竞赛中取得最好的成绩。在分工明确的情况下，我和我的团队开始了紧张的工作。菜品的选择必须精心，每一种食材的配料都要讲究，每一个步骤都要用心，一个错误的操作都可能导致菜品失败。看着一道道精美的菜品从厨房里走出，我感到十分骄傲。最终，我们用一道道美味佳肴，在奖金赛中取得了优异的成绩，这是我们团队的骄傲和荣耀。

周二：

周二，餐厅表现平淡，人们的胃口好像不怎么样。这时，我想到了一个非常重要的事情，那就是如何为人们提供不一样的美味佳肴。想到这里，我开始思考起菜品的多样性、创新性和健康性。为了让顾客的口感感受到更多的美味，我开始思考配方和烹饪方式的改变，将多种食材进行巧妙的搭配，让味道变得更加丰富和多彩。同时，在菜品的创新上，我开始尝试一些新的烹饪方式，比如说烘烤、烤制和腌制等方式，增加菜品的风味和深度，这样才能吸引更多的人来品尝我们的菜品。为了保证菜品的健康和卫生，我非常关注食材的新鲜度和处理方式，尽力保持菜品的品质和营养。对于我们厨师而言，良好的菜品质量和高效的工作效率是最重要的。

周三：

周三，我开始向新员工传授技能。因为良好的团队合作是为了更好的工作效果，我非常注重团队员工的培训和培养。在厨房中，我们常常需要一个良好的沟通，合作和协调才能完成任务。为了达到这个目标，我尽可能地将我的经验和技巧传授给新员工，帮助他们克服困难，从中学习。尤其是在繁忙的时节，当我们需要经验丰富的厨师时，新员工的能力将起到至关重要的作用。因此，我常常给新员工讲解菜品的完整制作流程和注意事项，尝试让他们尝试新的制作方式，以便提升他们的经验和能力。我相信这样有助于让我们的员工感到自信，更好地适应团队中的工作。

周四：

周四，我用一整天的时间学习新菜品和制作工艺。作为一名厨师，必须不断学习新的制作方法和技术，以在餐馆中提供更多的菜品选择、提高厨艺水平，同时为顾客创造更好的口感体验。在这一天里，我学习了新的烹饪技巧、酱料调制方法和食材配料，以便更好地提高我们餐厅的品质和服务水平。学习是无止境的，我们需要不断地创新和学习，才能更好地做到自己的工作。

周五：

周五，我们餐厅中新到了一位顾客。这个顾客要求吃素，但是我们餐厅的菜系都是以肉类为主。为了满足这位顾客的需要，我开始聚焦菜品制作与素食主义相似之处，提供了一份美味的素食菜单。这些菜品利用了多种新鲜蔬菜和精美配料的组合，创造出了一份美味问菜品，让这位素食主义者感到非常满意。在餐馆里，我们要以顾客需求为基础，提供更多的美味佳肴，这需要我们通晓菜品的特点和餐馆需求的多样性。

周六：

周六是我们餐厅的婚宴服务日。在婚宴上，人们要求服务规范，菜品精美，每一道菜品必须是烹饪艺术高超和美食味道诱人。作为一名厨师，这是我对自己最大的考验。我开始采用精益求精的态度，将每一个菜品做到最好，以迎合每一个顾客的需求和期望。每当看到顾客发自心底的微笑和赞许，我就知道我做的一切都是值得的。

周日：

周日是我们餐馆的放假日。这一天，我们会集合整个团队来反思本周的工作和菜品表现。我们会聚焦于我们的成功和挑战，讨论自己在菜品配料和烹饪方面的改进，同时分享个人的经验和想法。反思是为了更好地展望未来，以便更好地预测市场，掌握潜在机遇，并将这些机遇转化为更好的营销战略。每个人都会在反思中发现自己短板和长处，以实现更好地提高。

结语：

本周的审视，让我感受到了厨师餐厅工作的魅力、压力和挑战性。作为一名厨师，我们总是无时无刻地把自己献给美食事业，才能带来那份荣耀、快感和成就感。我相信，这样的心情和态度可以激励我不断讲求菜品的质量，追求完美和创新，成为传统美食的守护者，把美食的传统文化发扬光大。只要有梦想，志向远大，不断追求和学习新的知识，最终一定能够让我们的美食事业得以圆满成功！

学厨师的周记(篇6)

新年到了，免不了请客办饭，我家也不例外。

经过我、妈妈、外婆、阿姨的整理，终于到了烧菜的环节了，我硬要炸春卷和鸡排，妈妈拿我没办法，只好“退位让贤”了。我穿上我围裙，心里暗暗想：做菜就要像模像样的，穿上这个，既不会弄脏衣服，又可以显示我的风范。这下我可以好好地把我的真本事拿出来让他们好好瞧瞧，我先放了五勺油，然后把春卷放了进去，一个一个慢慢放，过了2分钟左右，就可以换个面炸了，基本上45分钟左右一盘就炸好了。望着炸好的成果，我的口水“直流三千尺”。“真的好香啊！”我说。“快点炸鸡排了，油爆开了。”妈妈催着说。“知道了。”我说。

我又倒了1勺油，把鸡排一块接一块地放了进去。过了一会儿，我拿了一双筷子，把鸡排翻面，金灿灿的鸡排马上就会成为饭桌上的“焦点”。我自己偷偷的尝了一块，只想说两个字：“超赞！”我端到饭桌上，不到5分钟的时间，马上一抢而空，当然我也在其中。

通过这次实践，我思绪万千，受益匪浅：每个人都有自己的才艺，都有属于自己展示才艺的小舞台，动手做一做，你会觉得很快乐，不是吗？快乐是靠自己创造出来的，说不定，快乐就在你身边的每一件小事中隐藏着。

我很高兴，妈妈能给我这个机会，让我当了回小厨师，我很享受这个短暂又漫长的过程。我真真切切的感受到了自己做的成果一抢而空的喜悦感和成就感。

学厨师的周记(篇7)

你相信吗，我在家也作了一回小厨师!

我是一个爱吃鸡蛋的小男孩，每次看见煎鸡蛋都会想吃，有时还嫌一个不够，还嫌阿姨煎得不够大;我经常会站在一边看着阿姨煎鸡蛋。

星期日这天，妈妈生病了，躺在床上，我又不想让妈妈起床;我就偷偷的进了厨房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打开了煤气灶，点着了火，然后倒了一点油(不过我感觉油倒得有点多)，等油加热了一会，我还拿手烘着试了一下，看有没有冒热气;有热气了，我拿了两个鸭蛋，敲开了蛋壳(蛋白还差点爆到我脸上)把鸭蛋放进了油锅里煎，噼里啪啦一阵乱响，我等了一会，拿起锅铲把鸡蛋反一个面，结果，鸡蛋有点焦了，我闻到了煎鸡蛋的香味，口水都来了!赶紧关火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿着盘子，凑到鼻子边闻闻-哇!太香了，超级美味!不行了，赶紧开吃了。

经过了这次的练习，相信我下次一定会煎得更好!

学厨师的周记(篇8)

厨师实习生周记

第一天：

今天是我作为一名厨师实习生的第一天，我充满了期待和紧张的心情来到了这个餐厅。一进门，就被热闹的厨房和香气扑面而来的美食所吸引。我迫不及待地跟着主厨学习了一天的基本操作和安全注意事项。虽然手法还不熟练，但是我看到了自己在慢慢进步的同时，也感受到了厨房团队的温暖。

第二天：

今天我师从主厨学习了如何调制各种不同口味的酱汁。主厨告诉我，酱汁是一道菜肴的灵魂，它能让味蕾与食材完美融合，产生出独特的美味。我仔细聆听主厨的指导，一点一滴慢慢调配着各种酱汁，直到味道达到完美的平衡。虽然做酱汁的过程中有些复杂，但是当我看到主厨满意地尝了一口，满意地点了点头时，我心中的喜悦溢于言表。

第三天：

今天我负责了热菜区的工作，这是我成为一名厨师实习生以来最大的挑战。直到上菜时间，我才发现自己没有掌握好烹饪的时间和火候。当主厨提示我要抓紧时间时，我一边瑟瑟发抖地埋头做事，一边默默地反思自己的不足之处。虽然在这一次表现不佳的经历中，我失去了一些自信心，但是我也意识到了自己在实践中还有很大的提升空间。

第四天：

今天主厨带我做了一个更加复杂的菜品，这次是一道鸡尾汤。从备料到烹饪，每一个步骤我都必须非常仔细地掌握，时间和火候更是丝毫不能出错。在主厨的指导下，我沉着冷静地完成了整个烹饪过程。当我将鸡尾汤端到桌上时，客人们纷纷称赞这道菜美味可口，我内心感到非常的欣慰。这次的成功给了我更多的信心，也让我明白了实践的重要性。

第五天：

今天我尝试了做甜品，这个领域对我来说比较新鲜。我开始学习如何制作蛋糕和布丁等甜品。主厨教给我各种技巧和制作过程，我则认真地听从他的指导。整个过程需要耐心和细致，因为任何一个环节出错都会影响到最终的味道和口感。终于，当我将制作好的甜品端到客人面前时，看到他们吃得津津有味，我觉得自己的付出得到了回报，这种成就感是无法用言语表达的。

在接下来的实习生活中，我会继续保持学习的态度，不断地完善自己的厨艺技巧。尽管实习的路上辛苦重重，但是我相信，只要坚持不懈，付出努力，我一定能成为一名优秀的厨师。

学厨师的周记(篇9)

学厨师周记

第一天：

今天是我作为新入职的学徒厨师的第一天。当我踏进这个熙熙攘攘的厨房时，一股刺鼻的香气迎面扑来，让我感到一阵兴奋和紧张。我立刻被安排到炒锅旁边，指导我工作的厨师长给了我一大堆任务。在高温下，我的手忙脚乱地将食材翻炒着，但由于经验不足，我做得实在是一塌糊涂。厨师长看着我的囧样，笑了笑，鼓励我不要灰心。尽管如此，我还是感到灰心。下次我会更加努力，争取做得更好。

第二天：

今天，我的任务是负责切菜。看似简单的工作，实际上却需要一定的技巧和经验。我站在狭小的工作台前，手持刀具，小心翼翼地切着各种蔬菜。刀刃与蔬菜相互碰撞的声音让我心生畏惧，但我逐渐掌握了刀法和节奏，并迅速地完成了任务。当我看到我切好的薄片黄瓜整齐地码放在碟子上时，我不禁感到一阵成就感。这让我更加有动力去面对接下来的挑战。

第三天：

今天，我被派到了面点部门。这是一个充满了创造力和技艺的领域。我跟随着前辈学习如何制作面团，感受到了每一次揉面的力量和韧性。在烘烤中，我仔细地观察着面包的膨胀和上色的变化。慢慢地，我开始了解每一种面点的特点和口感。我深深地被面点的艺术所吸引，也意识到了厨师的工作需要耐心和精确。尽管每天的工作十分辛苦，但我非常热爱这份工作。

第四天：

今天，我有机会跟随厨师长学习如何调配各种酱料和佐料。我被要求尝试调制自己的招牌酱料。我仔细研究了各种食材的比例和调制方法，在厨师长的指导下，我一点点地加入各种配料并尝试调整口感。经过几次尝试，我终于调出了一款口感浓郁、香气四溢的蒜泥酱。在这个过程中，我学到了调味料之间的搭配原则，也体会到了调味料对一道菜肴的重要性。我对调味料的掌握能力有了更深入的了解。

第五天：

今天，我被安排到烤肉区工作。这是我最期待的一个岗位。我站在烧烤架前，手持夹子将肉片翻转，看着肉上的火苗舔舐着，发出噼噼啪啪的声音。我静静地感受着肉的熟透度，烤出的肉质鲜嫩多汁。在厨师长的指导下，我学到了如何掌握火候和煎烤技巧。这是一门复杂且要求灵活应变的艺术，但我感到非常有兴趣，决心将这门技能发挥得淋漓尽致。

第六天：

今天，我被派到了冷菜区。这是一个完全不同的领域，需要对美食的摆盘和装饰有一定的理解和审美观。我仔细观察着一位资深厨师的动作，学习如何将各种食材的颜色和形状搭配得美观大方。我感受到冷菜的清凉和细腻，也学到了如何使用不同的调味料和调汁，使整道菜肴更加丰富有味道。冷菜制作不仅要求技巧，还需要一份对美的敏感和理解，这是我第一次接触到这样的工作，让我对烹饪这个行业更加热爱。

回顾这一个星期的学习和工作，我深深体会到了厨师这个职业的辛苦和挑战。然而，我也发现了其中的乐趣和成就感。在厨房里，我看见了食物的变化和创造力的发挥。我学到了如何从一团面团变成一道美味的面食，如何从生猛的食材变成诱人的佳肴。虽然每天都要面临高温、繁忙和压力，但我愿意付出一切，成为一名出色的厨师！

学厨师的周记(篇10)

篇一：我当小厨师

一天，妈妈正在家做饭，我兴冲冲地说：“妈妈，今天让我来当小厨师，炒菜给你们吃，好吗？”妈妈乐呵呵地答应了。哈哈，今天我来当小厨师啰！

说干就干，我拿出黄瓜和火腿肠来，准备做个黄瓜炒火腿肠。我把黄瓜放到水龙头下洗洗，可是它圆溜溜地，总在我手上打滚，哎！这黄瓜可真调皮呀！我拿着锋利的菜刀开始切黄瓜了，你别看平时它在妈妈的手里是那么乖，可一旦到了我手中就一点也不老实了，好像存心和我作对一样，在砧板上滚来滚去，害得我有几次差点把手当黄瓜切了，妈妈在旁边不停地说：“翩翩啊，你慢点切啊……”她一定急坏了。

费了九牛二虎之力终于切完了黄瓜，我仔细一瞧，我切出来的黄瓜片大的大，小的小，厚的厚，薄的薄，一点都不整齐。

终于可以大显身手炒菜了，我迫不及待地学着妈妈的样子打开了火，往锅里倒了些油，等油烧热，我等啊等，觉得油该烧热了，就把火腿肠往锅里倒，只听到“嗞……”的一声，我眼前出现了一团火！“救命啊，起火了！”我把锅铲一丢，拔腿就跑。幸亏妈妈及时赶到，把火灭了，妈妈真有办法！“妈妈，怎么会突然起火呢？”“傻孩子，你把油烧了那么久，烧得那么热，怎么不会起火呢？”哦，原来是这样，看来，炒菜也不是件简单的事啊！

我胆战心惊地来到厨房，妈妈微笑着问我，是继续炒菜还是她来炒，我可不是那种轻言放弃的人，我决定接着炒菜，我在妈妈的指导下，一盆香喷喷的黄瓜炒火腿肠就出锅了。

吃着我自己做的黄瓜炒火腿肠，全家人都觉得格外香甜，看来我这个小厨师还是很有潜力的嘛！

篇二：我当小厨师

周末，我打算当回小厨师。有了这个想法，我就去菜市场买菜了。

到了菜市场，哇，好多菜呀，我拿起一个土豆，天真地问：“，一个土豆多少钱呀？”卖土豆的笑眯眯地说：“一个土豆没法卖，要不送给你吧。”我挠挠头，不好意思地问，多少钱一斤呢？姐姐说：“看你这么可爱就一块钱卖给你吧，你一定是帮助来买的吧，我帮你挑选几个好的。”我说声谢谢，又买了几样菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗双手，开始削土豆。可是我遇到了困难，没法削干净皮。我是个暴脾气，心想：看我今天怎么把你给削个光头。妈妈一看，笑起来了，说：“你把削皮刀拿反了。”哈哈，我马上倒过来，还真好削。开始切土豆丝了，这个难度较大。果然，土豆丝没切成，倒成了土豆块。洗完以后，开始炒土豆块。

我怕油热了溅到，早就做好了防护准备。穿上套袖，戴好围裙，还有帽子，便上战场了。打开火往锅里倒上油，烧热以后，放上花椒、葱花，把土豆往油锅里一倒，“唰”一下爆响，吓我一跳。大约十几分钟过去了，放好盐，加点味精，菜出锅了。我激动地大喊一声：“开饭了。”我把菜端上桌让妈妈品尝，妈妈吃了一口，高兴地说：“乖女儿，长大了，真可口的饭菜。”看着妈妈高兴的样子，我的脸上也挂上了甜蜜的微笑。

篇三：我当小厨师

星期六的早晨，我刚起床，就发现外婆正在厨房忙来忙去，进去看了才知道，外婆正在当大厨，做我最爱吃的葱油饼！我想：葱油饼薄薄的，肯定很好做，我也会做！外婆看出了我的心思，亲切地说：“来，让你试试！”哈哈！我“大显身手”的时候到了！

首先，我先把水倒在面粉里，再撒上葱花，一起搅拌，“饼酱”就大功告成了。然后，打开燃气灶，外婆熟练地把“饼酱”舀入锅中，望着白白的饼面，我好奇地问：“为什么我们吃的饼是金灿灿的，而这个饼是白花花的？”外婆笑着说：“葱油饼可是位魔术大师，只要你放点油，再让它翻几个“跟头”，它就能变成金灿灿的了。”我听了半信半疑，但还是按照要求做了，但说起来容易做起来难，不是油放多了溅得我直躲，差点把铲子给扔了；就是饼做厚了很难摊平，使出了吃奶的劲；要么就是火大了，都有糊味了……

折腾了好久，我终于在外婆的帮助下做好了一个葱油饼，虽然不是非常完美，但通过做葱油饼让我知道了外婆的辛苦，她每天早晨都要早早起床，为我准备丰盛的早餐，中午、晚上也是，日复一日，从来没有喊过一声累。今天，我把做好的葱油饼送给外婆吃，还要对她大声地说一句：“外婆，您辛苦了！”

学厨师的周记(推荐八篇)

笔者整理了一篇关于"学厨师的周记"的详细资料，希望能满足您的需求。同时，建议您将其收藏起来，以备不时之需。写周记不仅是一种记录过程，更是不断创造的过程。在我们上学时，老师经常要求我们写周记，这对我们更好地处理情绪和情感问题非常有帮助。

学厨师的周记(篇1)

第一周

作为一名实习生厨师，我的第一周是充满挑战的。虽然我已经接受过厨师学徒的培训，但是在现实中还是有很多需要我去适应的地方。

第一天，我被分配到面点部门。我看着经验丰富的老师傅快速地揉面、擀面，看起来轻松愉快。然而，当我开始尝试着做同样的事情时，我发现自己的技巧还有很大的提升空间。我需要花费更多的时间去练习，才能将揉面和擀面的技巧熟练掌握。

第二天，我又被安排到了烤肉部门。这里是我最喜欢的部门之一，因为我可以享受到烤肉的香气和美味。在这里，我学会了如何控制烤炉的火力和如何将肉烤得完美。然而，这些都需要我不断地去尝试，才能让自己的技术变得更加娴熟。

第三天，我被派到了烹饪部门。这里是最具挑战性的一个部门，因为菜品的制作需要很高的技巧和独立性。在这里，我意识到自己需要更加充分地利用自己的时间，才能完成厨师所需要的所有工作。而且，在这里我还需要学会如何保持厨房的清洁，以及如何与其他同事进行协作。

总的来说，这一周尽管有很多困难和挑战，但是我意识到自己所需要的部分，这让我有了更加深刻的认识和理解。我相信，只要我不断地努力和学习，我一定会成为一名出色的厨师。

学厨师的周记(篇2)

你相信吗，我在家也作了一回小厨师!

我是一个爱吃鸡蛋的小男孩，每次看见煎鸡蛋都会想吃，有时还嫌一个不够，还嫌阿姨煎得不够大;我经常会站在一边看着阿姨煎鸡蛋。

星期日这天，妈妈生病了，躺在床上，我又不想让妈妈起床;我就偷偷的进了厨房(正好爸爸和阿姨都不在家)，我打开了煤气灶，点着了火，然后倒了一点油(不过我感觉油倒得有点多)，等油加热了一会，我还拿手烘着试了一下，看有没有冒热气;有热气了，我拿了两个鸭蛋，敲开了蛋壳(蛋白还差点爆到我脸上)把鸭蛋放进了油锅里煎，噼里啪啦一阵乱响，我等了一会，拿起锅铲把鸡蛋反一个面，结果，鸡蛋有点焦了，我闻到了煎鸡蛋的香味，口水都来了!赶紧关火，兜起我的杰作-荷包蛋!拿着盘子，凑到鼻子边闻闻-哇!太香了，超级美味!不行了，赶紧开吃了。

经过了这次的练习，相信我下次一定会煎得更好!

学厨师的周记(篇3)

第一篇：新生入学

前两周，我正式进入了一所厨师学校，开始了我的厨师之路。刚入学时，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿着制服，神情专注地学习，而我则有些拘束。不过，随着时间的推移，我不仅逐渐适应了这种环境，而且真正开始了我的厨师生涯。

进入学校的第一天，班主任带领我们熟悉了校园及教学楼，让我们了解学校的规章制度和学业要求，以及学生宿舍管理等一些基本常识。此外，我们还进行了一些简单的自我介绍，以认识大家。虽然只是一些表面上的交流，但是这样的活动让我感到温馨和融洽，为我以后的学习打下了好的基础。

第二篇：烹饪基础

厨师学校的第一堂课是关于烹饪基础的介绍，包括烹饪厨房的卫生、炒菜的基本技巧、切菜和装盘等。这些基础知识对于我这样的新手来说确实非常重要。我们的老师用生动的语言和实际操作结合的方式让我们学到了很多知识，实践锻炼更是让我们加深了对烹饪的理解。

在课堂上，我们练习了切菜、炒饭和炖菜等技巧。由于我的手法还不够灵活，切菜时总是不够均匀，但是老师很耐心地引导我一遍又一遍地练习，让我逐渐进步。虽然这些基本技巧看似简单，但是我们的老师告诉我们，厨师的整体实力除了创新，品位上的追求外，对于烹饪的基础要求也很高，毕竟这是我们烹饪作品的基础和保证。

第三篇：餐饮课程

在这所厨师学校里，我们不仅学习了烹饪技巧，也接触到了更广泛的餐饮课程。世界各个国家不同的饮食文化、历史背景和特色菜品，我们都要尽可能地去了解。比如日本的寿司、法国的卤菜、中国传统餐饮文化等等，每种菜品都有自己的特点和背后的文化故事，我们了解这些不仅可以拓宽视野，更能够提高我们的餐饮品位。

在餐饮课程中，我们还学习了相关的英语知识和专业术语，这对于我们未来进入国际酒店和餐饮界具有重要意义。在学习中，我们更注重实践和创新，通过实践活动，我们能够更好地了解菜品的烹制过程和优缺点，同时探索出自己的独特风格。

第四篇：烹饪实践

除了理论课程外，厨师学校最让人激动的毫无疑问是烹饪实践。在厨房里，我们可以全面了解各种食材的烹制方法，挑战自己，并通过实践精益求精。我曾参加过餐厅现场实践，在厨房内帮助厨师进行菜品制作，这是一次非常有意义和难忘的经历，也让我深深感受到了厨师工作的紧张和忙碌。

在烹饪实践中，我们总是面临着各种难题。食材的切割、煮熟时间的掌握、制作配料的挑选等等，每个环节都不容马虎。有时候会遇到意想不到的状况，要争分夺秒地解决问题，但是这也是我们成长的机遇，让我们不断挑战自我，提高自己。

第五篇：自我探索

进入厨师学校后，我们要学习的不仅仅是烹饪技能，更是自我探索。在学习的过程中，我们会遇到不同的困难和挑战，但这些困难和挑战都是可以通过努力和自我探索来解决的。

我学到的不仅是厨艺技能，更是如何找到自己的定位和价值。在烹饪实践中，我发现自己在食材的选择和调味上有一定的天赋，然而在刀工上却还有很多地方可以提高。通过与老师和同学的交流，我了解到自己的不足之处，并且努力寻找方法去提高。这样的自我探索在日后的工作中必将帮助我们更好的适应工作环境，并取得更好的成果。

总之，进入厨师学校对我来说是一次非常有意义的经历。在学校的两周时间里，我已经从迷茫到适应，从基础到实践，从多元化课程到自我探索。我相信，作为一名学习烹饪的厨师，这只是我的开始，我将继续努力，成长和进步。

学厨师的周记(篇4)

这是我的第一篇厨师周记，我是一名刚刚进入厨房行业的新手。在这样一个高强度的环境下做菜，让我感受到了很多东西，也让我对生活有了更深入的理解。

第一天，我到厨房走进了我的新部门。这里充满了忙碌的气息，厨师们正在做菜，厨房里充满了各种味道和声音。我感到有点迷失，有些不知所措。但我的导师告诉我不要放弃，也不要害怕犯错。他告诉我只有在实践中才能学到真正的经验。

第二天，我开始学习一些基本的烹饪技巧。我学会了水煮蛋，鸡胸肉和鱼。我发现在厨房中每个步骤的细节都非常重要。如果只是稍微偏离一个步骤，结果会大大不同。这给了我一个更深刻的理解——生活中每个小细节都很重要，因为一个小错误可能会导致一些无法修复的后果。

第三天，我开始学习如何制作主菜。我的导师把我介绍给了一位伟大的主厨。这个主厨让我做羊排。我从来没有制作过羊排，但是他给了我很好的指导。我学到了制作羊排的每一个步骤，从清理到切割和烤制。最后的结果令人惊喜。这一天，我学到了如何与人合作，并欣赏别人的工作成果。这是一个团队的工作，每个人都有自己的任务和职责。

第四天，我学习如何制作面包。从面粉到和面，再到发酵和烘烤，每一个步骤都是艺术和科学的结合。这些步骤需要我掌握很多的细节，但这些细节的好处是显而易见的。好的面包需要耐心和细心，需要对过程有严格的控制。这一天，我学到了耐心和细心的威力，以及它们对生活的影响。

第五天，我学会了如何制作甜品。我做了一些蛋糕和布丁。这些甜品看起来不错，但是却需要花费很多精力来准备和制作。制作甜品需要创造力和艺术性，在实践中学习，我们需要摆脱传统和固定思维，并不断尝试新的技术和配料。这一天，我学习了敢于尝试、创造和突破传统的重要性。

在这个星期内，我学到了很多东西。我学到了如何掌控每一个步骤，如何与团队合作，如何摆脱传统思维并不断尝试尝试新的技术和配料。这些经验并不仅仅适用于厨房，对于生活中的各个方面都是有指导意义的。这个星期感觉很长，但在我心中留下了深刻的印象，它将激励我在今后继续努力学习。

学厨师的周记(篇5)

作为一名厨师，每天的生活都有一定的规律，但同时也充满了各种挑战和惊喜。在这里，我将与大家分享我的周记，让大家了解一名厨师的工作和生活。

周一：早上七点钟，我起床准备迎接新的一周。我第一时间打开电脑，查看各种食材的价格和新菜品的流行趋势。接着我会翻阅菜谱，进行食材选购和规划。这一天的菜单包括了炸鸡和沙拉。我要负责准备各种食材并计算好烹饪时间，确保菜肴的口感和美味程度。

周二：今天是忙碌的一天，因为我们有一场晚宴。我需要在早上开始着手准备，例如烹制三文鱼、烤羊排等多种美食。这场晚宴的客人还有特殊要求，例如无乳制品和无麸质。因此，我需要注意食材的选择和烹饪方法，确保每个客人都可以享用美味的菜肴。

周三：这是一个相对轻松的一天，因为我们只需要为午餐提供简单的三明治和沙拉。然而，做好这些简单的菜肴同样需要细致的准备。我需要保持清洁，并确保每种材料的新鲜度和质量。

周四：又是一天忙碌的午餐时间，我们需要准备各种烤肉、炸鱼等菜肴，以满足不同客人的需求。不同食材的烹饪方式也不同，像是烤肉需要控制温度和时间，而炸鱼则需要特定的油温和油炸时间，所以我们需要在不同的烹制菜肴之间进行切换。

周五：今天是一个有挑战性的日子，因为我们将开设一场特定的主题晚宴，需要为客人提供类似西班牙海鲜汤、意大利面和法式奶油蛋糕等多种菜肴。这些菜肴都需要特殊的烹饪技巧和调料，以呈现地道的口味。我会尽力确保这些菜肴的质量和口感，以及为客人呈现一场难忘的晚宴。

周六：周六是为数不多的休息日，我会花时间更新自己的菜谱，并探索新的烹饪技巧和菜品的口味变化。我也会到市场购买新鲜食材，并与同事们交流学习。这一天总是让我感觉放松和充实，为下一周的工作充满了能量。

周日：周日是一个繁忙的日子，因为我们需要为早午餐和晚餐提供美味的菜肴。我需要在早上早早就起床，开始烹饪各种鸡蛋、饼干等早餐食品，接着准备各种汉堡、沙拉等午晚餐。这一天需要我们快速、高效地工作，以满足大量客人的需求。

作为一名厨师，我的生活虽然忙碌，但每天都充满了挑战和惊喜。无论是烹饪一道崭新的菜品，还是应对各种不同的客人要求，我总是尽力保持专注和充满激情。我相信这份热情和勤奋是每个厨师必备的素质，也是使我们的菜肴出类拔萃的关键！

学厨师的周记(篇6)

新年到了，免不了请客办饭，我家也不例外。

经过我、妈妈、外婆、阿姨的整理，终于到了烧菜的环节了，我硬要炸春卷和鸡排，妈妈拿我没办法，只好“退位让贤”了。我穿上我围裙，心里暗暗想：做菜就要像模像样的，穿上这个，既不会弄脏衣服，又可以显示我的风范。这下我可以好好地把我的真本事拿出来让他们好好瞧瞧，我先放了五勺油，然后把春卷放了进去，一个一个慢慢放，过了2分钟左右，就可以换个面炸了，基本上45分钟左右一盘就炸好了。望着炸好的成果，我的口水“直流三千尺”。“真的好香啊！”我说。“快点炸鸡排了，油爆开了。”妈妈催着说。“知道了。”我说。

我又倒了1勺油，把鸡排一块接一块地放了进去。过了一会儿，我拿了一双筷子，把鸡排翻面，金灿灿的鸡排马上就会成为饭桌上的“焦点”。我自己偷偷的尝了一块，只想说两个字：“超赞！”我端到饭桌上，不到5分钟的时间，马上一抢而空，当然我也在其中。

通过这次实践，我思绪万千，受益匪浅：每个人都有自己的才艺，都有属于自己展示才艺的小舞台，动手做一做，你会觉得很快乐，不是吗？快乐是靠自己创造出来的，说不定，快乐就在你身边的每一件小事中隐藏着。

我很高兴，妈妈能给我这个机会，让我当了回小厨师，我很享受这个短暂又漫长的过程。我真真切切的感受到了自己做的成果一抢而空的喜悦感和成就感。

学厨师的周记(篇7)

作为一名厨师，我每天都要经历繁忙的工作和各种各样的挑战。在这里，我将与大家分享我的日常工作和心得体会，称之为“厨师的周记”。

周一

周一早上，我在餐厅迎接了各个部门的工作人员和客户，为他们准备了早餐。这些菜肴要求有最好的味道和最高的品质。我在厨房工作室里准备了各种食材，仔细选择每个菜品的材料和形状，这么多花样，必须推陈出新，我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜欢与其他厨师一起工作，分享我的技巧和烹饪经验。在最繁忙的早餐时段，我们以高效的团队合作和工作精神，满足了所有人的需求。

周二

周二是平静的一天，我有时间思考菜品的创新和改进。我认为作为一名厨师，不断学习和尝试新事物是非常重要的，从其他文化和传统的美食中获取灵感，并将其应用于我的餐厅菜单，创造出新的、美味的菜品。我自由地工作，我可以专注于创造新的味道和提升旧有菜品的味道，这就是我的激情所在。我从厨房里走到食材市场，寻找最新鲜、最优质的食材。选择正确的食材，将直接影响我们的成品，所以我特别注重食材的品质和新鲜度，并经常与供应商保持联系以获取最新优惠。

周三

周三早上餐厅里忙碌不已。很多客人都预约了午餐和晚餐，我和其他厨师必须尽快为他们烹制美味佳肴。时间很紧，我们需要以最快的速度烹制，但同时不忽略菜品的质量。厨师们忙着准备食材和烹饪，我在旁边不停地监督和检查每个菜品的质量和味道。我们的任务是在最短时间内为客人提供最好的服务和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我闲暇的时间里，我喜欢到不同的餐馆和酒店品尝美食，增加一些新的灵感，学习不同餐厅的特色，这些会帮助我构思新的菜品，尝试新的做法和技巧。在学习不同的烹饪方式和工艺的过程中，我也会思考如何将这些经验应用于我的饭店和工作。

周五

周五是最忙碌和最具挑战性的一天。因为我们的经验告诉我们，周五是最繁忙的日子，我们需要投入更多的时间和精力以支持这一天的工作。我们必须要保证每一个菜品的品质和颜值，菜品的量也需要足够，让每个客人都能享受到优质的服务和美食。周五晚上常有大型聚会或婚礼宴会，这时候需要我们制作出更丰富多样的菜品，在保证品质的同时提供最多样的菜品，为客人带来最完美的餐饮体验。

周六和周日

周六和周日通常是工作人员的忙碌日。餐厅里有更多的客人和活动需要加入和举办，我们需要增加人力和精神支持这一系列活动。我和其他厨师将精力集中在烹饪和菜品味道的创新上，争取做出更美味的菜品。在这两天里，客户通常是家庭，朋友和获奖团队，我们的工作也和平时有所不同。这个时候，我们注重菜品的精益求精和更好的服务，以满足客人促进他们的美食之旅。

在作为厨师的工作中，每天都是一段新的旅程，需要勤奋和创造力的付出。我喜欢我的工作，喜欢我所做的一切，因为我们可以让客人们开怀大笑，并给他们带来美味佳肴，这就是我们工作的价值。

学厨师的周记(篇8)

第一周：

第一天是我来到这家餐厅的日子，一进门便能感受到厨房里透出的热气和食物香气。为了更好地融入环境，我先尝试认识厨房里的同仁。他们都是经验丰富、勤奋努力的厨师，在这个环境下工作多年，熟练掌握了各种料理的制作方法和技巧。

我开始了我的学习之旅，学习各种菜肴的口味，如何切配合理地使用调味品和调料，以及如何根据客人的需求提供最佳的烹饪方案。这一周我主要是学习如何处理食材，包括如何处理肉类、鱼类、蔬菜和水果等，也学习了如何使用各种厨房设备和工具，并且通过模拟题目的练习，我逐渐熟悉了厨房内的环境和操作流程。

在此期间，我的导师给了我很多指引，她教我如何协调与其他同事的沟通和协作，如何更好地为客人提供更好的菜品，以及如何在繁忙的餐厅里保持镇定和冷静的态度。

第二周：

第二周，我开始独立地从事烹饪工作，这是我第一次被允许负责一个小组的工作任务。我的导师为我指定了一些菜肴并告诉我如何烹制它们。我首先尝试了使用锅炒菜，掌握这种方式的关键是要掌好火候，度量每一个烹调过程中的调味品。

随着时间的流逝，我逐渐熟悉了各种菜肴的口味和特点，也学会了如何快速和精准地制作，并逐渐提高了我的效率和技能水平。我学到了如何更好地处理时间，如何更有效地规划工作流程，并学会了在紧张情况下保持镇定和冷静的态度。

第三周：

第三周，我开始深入了解更多菜品的制作细节和技巧，以及如何在繁忙的餐厅环境下更好地处理不同菜品的制作任务。针对一些经典的菜品，我开始自己提出一些调整和改进方案，以便更好地适应客人的口味需求。

这一周我也学习了如何与其他部门更好地进行沟通和协作，比如与服务员沟通关于客人餐点的细节，确保准确无误地制作和装盘。进入到这个阶段也更多地接触到了烹调的本质，学会了全方位的味道掌控，尝试去发掘食材背后的特点，并综合运用各类调料提升菜品的整体口感。

第四周：

第四周，我开始更加独立地工作，并且开始逐步学习如何生产和制作创新菜品。 我开始更深入地了解客人的口味需求，并根据他们的意见和建议尝试创新生产好吃的菜品。与此同时，我也学会了如何更好地利用现有的食材，并了解厨房的各种有用小窍门和烹制技巧。

尤其，这一周我开始尝试从多个方面去考虑菜品的各种特色，如口味、颜色、质感等，为食客提供更加突出和创新的菜品。在这个过程中，我也深刻地领悟到，菜品是化学混合物的力加具权。菜品中每一种配料都有它的作用，而这些成分在不协调的配合下最后反而会产生不同寻常的反效果。

总结：

在这四周的学习中，我从最基础的操作开始逐步学习掌握了餐厅的各种烹制技巧，更好地理解了烹调的本质和技巧要点。这也让我更加深入地了解到厨师的职业精神和工作流程，更好地感受到了这个行业所蕴含的人文关怀和探寻创新的精神。虽然烹饪是一个极具挑战性的工作领域，但是在这里能够得到同事们的支持和导师们的认可，这也让我深切体会到团队合作和协作的重要性。在以后的工作中，我会自己寻求更多的学习机会，并尝试让自己不断提升和完善。