福建喝茶礼仪常识(经典13篇)
发布时间:2025-12-18 福建喝茶礼仪常识⬗ 福建喝茶礼仪常识 ⬗
1、公共场合——文明守礼注形象
特定公共场所礼仪影剧院：观众应尽早入座。如果自己的座位在中间应当有礼貌的向已就座者示意，合其让自己通过;通过让座者时要与之正面想对，切勿让自己的臀部正对着人家的脸，这是很失礼的。
应注意衣着整洁，即使天气炎热，袒胸露腹，也是不雅观的。在影剧院万不可大唿小叫，笑语喧哗，也铁把影院当成小吃店大吃大喝;演出结束后观众应有秩序地离开，不要推搡。
2、旅游观光——争当中国好游客
游览观光：对公共建筑、设施和文物古迹，甚至花草树木，都不能随意破坏;不能在柱、墙、碑等建筑物上乱写、乱画、乱刻;不要随地吐痰、随地大小便、污染环境;不要乱扔果皮纸屑、杂物。
宾馆住宿：旅客在任何宾馆居住不要在房间里大声喧哗，以免影响其他客人。对服务员要以礼相待，对他们所提供的服务表示感谢。
饭店进餐：尊重服务员的劳动，对服务员应谦和有礼，当服务员忙不过来时，应耐心等待，不可敲击桌碗或喊叫。对于服务员工作上的失误，要善意提出，不可冷言冷语，加以讽刺。
3、乘车——共同营造好环境
乘火车、轮船：在候车室、候船室里，要保持安静，不要大声喊叫。上车、登船时要依次排队，不要乱挤乱撞。在车厢、轮船里，不能随地吐痰，不能乱丢纸屑果皮，也不能让小孩随地大小便。
乘公共汽车：车到站时应依次排队，对妇女、儿童、老年人及病残者要照顾谦让。遇到老弱病残孕及怀抱婴儿的乘客应主动让座。
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广东的喝茶文化源远流长，茶艺在广东被视为重要的社交活动。喝茶不仅仅是品味和享受茶的口感，而且还具有深厚的文化内涵。为了能够更好地体味广东人的喝茶礼仪，接下来我们将详细介绍广东喝茶的常识。
广东人传统上以喝茶作为与亲友和伙伴相聚的礼仪活动。茶以其自然、清香、和润的特点，吸引了无数人纷纷投入其中。广东人喜欢以清香浓郁的乌龙茶和花茶为主，这样的茶有非常高的观赏性和品质。
在广东，喝茶要遵循一定的礼仪，这表明了对茶艺的尊重和对人文传统的重视。首先是准备工作。主人要事先将茶具擦净，准备茶盘、茶叶、茶具、茶杯、茶巾等，以确保与来宾分享的是一杯清香幽雅的好茶。茶叶的选择也很重要。广东人认为新鲜的茶叶，尤其是一些新鲜的名茶，才能够保持茶叶的香气和品质。因此，广东人通常会选择在世昌茶庄等专业的茶叶店购买新鲜的茶叶。
接下来是泡茶的程序。广东人重视茶叶的闹水，也就是泡茶的第一泡，他们认为第一泡的茶汤浓郁，香气高扬。首先，主人会用茶针将茶叶挑取到紫砂壶内，然后倒入80度左右的热水。在泡茶的过程中，主人要掌握好时间和火候，以保证泡出的茶汤色泽橙黄、清澈透亮。喝茶时，主人要根据来宾的口味适度调配茶汤的浓淡，使每位来宾都能品尝到最适合自己口味的茶汤。
同时，广东人还注重喝茶的仪态。在品茶时，要保持端庄的姿态，不要喧哗或大声聊天。喝茶时应该先闻香气，然后小口品尝，不宜大口大碗地喝。一般情况下，广东人喝茶时会聊一些轻松愉快的话题，以放松身心。
在广东人喝茶的礼仪中，还有一些细节需要注意。例如，当主人给来宾倒茶时，来宾应用右手托住茶杯的底部，用左手轻轻按住茶杯的边缘，以示尊敬和谢意。喝完一杯茶后，来宾会留下茶杯底部的茶渣，以示对主人的尊重。
在广东，除了常见的家庭茶艺，还有一些专业的茶室供人们享受喝茶的乐趣。在茶室里，可以品尝到各种茶的细致变化和丰富的茶文化。而且，茶室通常都会根据不同的茶叶品种，配备不同的茶具，以展示茶艺的精湛和茶文化的博大精深。
总之，广东人关于喝茶的礼仪常识丰富而生动。从准备茶具到泡茶程序，再到喝茶的仪态，都体现了对茶艺的尊崇和对人情礼仪的重视。通过喝茶，广东人可以品味出茶叶的香气和口感，也可以拉近与亲友和伙伴的距离。喝茶不仅仅是一种饮食习惯，更是一种文化传承，体现了广东深厚的文化底蕴。让我们一起走进广东人的喝茶世界，感受那份优雅和自然。
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酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。所以茶满欺客的由来也就由此产生。
主人在上茶之前应向客户征求意见，询问客户“想喝什么”，如果没有什么特别的禁忌，可以在对方提供的几种选择之中任选一种。在一般情况下，向主人提出过高的要求，是很不礼貌的。如果自己不习惯饮茶，应及时向主人说明。若自己尚未说明，而茶已上来了，不喝就是了，千万不要面露不快，直接因此而责怪主人。
若主人，特别是女主人或者长辈为自己上茶时，在可能的情况下，应当即身站立，双手捧接，并道以：“多谢”，不要视若不见，不理不睬。当其为自己续水时，变应以礼相还。其他人员为自己上茶、续水时，也应及时在适当的方式向其答谢。如果对方为自己上茶、续水时，自己难以起身站立、双手捧接或答以“多谢”时，到少应向其面含微笑，点头致意，或者欠身施礼同。不喝的凉茶、剩茶，千万不要随手泼洒在地上。
在商务洽谈过程中，若正与交往对象在交谈时，最好不要饮茶。不论是自己或交谈对象正在讲话时，自己要是突然转而饮茶，不但会打断谈话，而且也会显得自己用心不专。只有在自己不是主要的交谈对象时，或是与他人的交谈告一段落之后，才可以见机行事，喝上一口茶润润嗓子。以下是喝茶时需要注意的事项：
一、先尊后卑，先老后少
在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按时序斟茶。对方在接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢。小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
二、先客后主，司炉最末
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“待人不恭”。
三、喝茶皱眉，表示弃嫌
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
四、新客换茶
客人喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为待之不恭，换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
五、态度谦恭
“以茶会客”是一种礼仪。主人在接洽客户时应处处以礼待人，作为接受款待一方，在饮茶之时也应对主人投桃报李，勿失谦恭与敬意。
六、细心品味
在饮茶时要懂得细心品味。这样做，不仅体现着自身的教养，而且也是待人的一种礼貌的做法。在饮茶之时，应当小口地细心品尝。每饮一口茶汤后，应使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，这样品茶才香。饮茶时都不要大口吞咽，一饮而尽，喝得口中“咕咚咕咚”直响，茶水顺着腮帮子直流。以这种方法喝茶，只能解渴，却丝毫谈不上对茶的美妙之处的品味。
在端起茶杯时，应以右手手持杯耳。端无杯耳的茶杯，则应以右手手握茶杯的中部。不要双手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那样做，或是动作粗鲁，或是不够卫生。饮茶的时候，忌连茶汤带茶叶一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶叶，甚至放入口中食之。万一有茶叶进入口中，切勿将其吐出，而要嚼而食之。
饮盖碗茶时，可用杯盖轻轻将飘浮于茶水这上的茶叶拂去，不要用口去吹。茶太烫的话，也不要去吹，或是用另一只茶杯去折凉茶水，最好待茶自然冷却。饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其播放在茶杯中。不用时，将其放在杯即可。若主人告之所饮的是名茶，则饮用前应仔细观赏一下茶汤，并在饮用后加以赞赏。不要不予理睬，或是随口加以贬低，说什么“没听过这种茶的名字”，“喝起来不怎么样”，“这茶有些走味”或是“没把好茶泡好”之类让主人不快的话。
以茶待客不仅体现着自身的教养，同时也是礼貌待客的一种体现。当然要到达较高的品茶境界，需要平时的日积月累，养成对茶的深厚情感，用心去体验茶所特有的甘醇。
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在职场中，喝茶是一项非常重要的社交活动。它不仅可以展示一个人的风度和修养，还可以加深人际关系。很多人并不了解职场喝茶的基本礼仪，因此在此我将详细介绍职场喝茶的常识，希望能够帮助大家更好地面对这个挑战。
要选择合适的茶叶。在职场喝茶时，应该选择高品质的茶叶，以展示自己的品味和追求卓越的态度。绿茶、红茶和普洱茶是较为常见和受欢迎的选择。另外，要根据自己的体质和喜好选择不同的茶叶，以确保味道和品质的满足。
要准备好适合的茶具。在职场中，茶具也是一种仪式感的展示，因此选择高质量和典雅的茶具非常重要。茶壶、茶杯和茶托都应该洁净明亮，没有任何污渍或划痕。茶匙、茶夹和茶巾也是必不可少的，它们可以帮助我们更好地操作和享受茶叶。
要注重泡茶的礼仪。在职场喝茶时，泡茶的方式也很重要。要注意水的温度。一般来说，绿茶应用80℃-90℃的温水泡，红茶应用100℃的沸水泡，而普洱茶则需要更高的温度。要注意茶叶的数量。一般来说，每150毫升的水需要放入3克左右的茶叶。要注意冲泡的时间。茶叶泡的时间过长，会影响茶叶的品质和口感，因此需要根据茶叶的种类来掌握合适的时间。
要注意喝茶的姿势和动作。在饮用茶水时，我们要用整个嘴唇抿茶杯的边缘，避免用舌头去舔茶杯。同时，要小口慢饮，品味茶水的香气和味道。当茶杯空了时，可以轻轻晃动杯子，向服务员示意需要续水。当其他人为你倒茶时，要用右手托住自己的杯子，并表示谢意。
要注重茶水的品质和口感。在职场中，品质良好的茶水可以展示一个人的追求卓越的态度，而且可以在会谈和交流中提供更好的口感体验。因此，我们要选择新鲜的茶叶，并注意保存茶叶的方式。茶叶的保存环境应该干燥、阴凉、通风，避免受到阳光和异味的污染。
在总结中，职场喝茶既是一种文化，也是一种社交活动。通过掌握职场喝茶的基本礼仪常识，我们可以更好地展示自己的风度和修养，增进与他人的关系。因此，我们要选择合适的茶叶和茶具，注重泡茶的礼仪，注意喝茶的姿势和动作，以及关注茶水的品质和口感。只有这样，我们才能真正享受到职场喝茶带来的益处和乐趣。
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赏茶
主人为体现对你的重视，给你献上一款好茶时，主人会先给你赏茶，这时，作为客人的你，需要对茶叶做个简单的点评。
不是说非得要这样做，只是出于对主人的尊重。所以啊，学习一点茶常识是很有必要的。
闻香
主人洗茶后会给客人公道杯闻香。客人需双手接过公道杯，闻香后你也要做出简单的点评表示对客人的尊重。
不过要注意的是，千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话，你得将公道杯传递给下一个人或者归还主人后再说话，否则说话时你的口气和唾液溅到公道杯中，影响了他人闻香不说，看起来也很不舒服吧。
奉茶
无论是主人给你倒茶还是添茶，你都应该用食指和中指在桌子上，品茗杯前轻敲两下，这在茶礼中叫做叩手礼（关于叩手礼的礼仪文章可回复“叩手礼”查看），表示对主人的谢意。
品茶
品茶时拿品茗杯的手势也有一定讲究，一般使用大拇指与食指拿在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部慢慢品茶。可不要一口干哦，记住你是在品主人精心给你准备的好茶，不是拼酒。按照礼节，我们至少要分三口再喝完。
送客暗示
细心的你一定会发现，茶叶已经泡得很淡了，主人却没有再换茶。这时你也许会以为是主人疏忽，其实不然，这是主人暗示你该回家了，可别还死赖在主人家里，主人可能还有别的重要事情。
主人倒茶礼仪
清洁茶具
冲茶之前，一定要把茶具洗干净。特别是长时间没用过的茶具，时间久了会沾上灰尘、污垢，所以更要细心地用清水洗刷一遍。
在平时也需要常常清洗茶具。在冲茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样的做法既讲究卫生，又能够令茶叶有醒茶的效果，冲出来的茶汤会更好喝。
适量茶水
投茶量一般需要壶体积的三分之二左右，不过投茶量也需要视乎自己的喜好以及在场的人数，需要拿捏好投茶量。所谓酒满敬人，茶满欺人。
因为茶水是比较热的，如果杯子满满都是热茶。接手时茶杯很热，这样很容易导致被烫伤。
端茶得体
端茶都是需要双手给客人端茶的。千万不可以用一只手把茶递给客人，这样会显得很不礼貌。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。当然现在普遍都会用杯垫端茶，这样操作起来比较方便，也更显礼貌。
在端茶时除了论资排辈之外，还得先敬客人，然后再是自家人。在场的人全都喝过茶之后，煮茶冲茶者才可以饮用。这样才会让人觉得你有礼貌，懂得尊重别人。
茶点准备
一般在品鉴好茶时，不宜食用茶点，否则品尝不出好茶的滋味，也就浪费了一杯好茶。在非正式场合，就得准备点茶点，防止出现茶醉。食用的茶点，最好准备坚果类的零食比较适宜。
倒茶礼仪需要经常实操，才能融会贯通，减少失误。
无论是朋友聚会喝茶，还是客户拜访、商务洽谈，倒茶礼仪都派得上用场。这样在举手投足之间，不仅体现了自身教养，而且也体现了礼貌待客，给人留下好印象。
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茶文化在中国传承了几千年的历史，不仅是一种饮品，更是一种生活方式和礼仪。喝茶并不仅仅是为了解渴，而是一种精神和文化的交流。在这个以咖啡为主流饮品的时代，了解喝茶的礼仪与放杯常识，无疑是提升自己修养和社交能力的重要一环。
喝茶有不同的方式，但是无论是喝绿茶、红茶还是花茶，都有一些共同的礼仪。首先是准备茶具。茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐等。在准备茶具的同时，要注意茶具的干净和整洁。其次是冲泡茶叶。将茶叶放入茶壶中，注入适量的热水，然后等待茶叶沉淀。要注意倒茶的姿势。将热水冲入茶杯中时，应当用右手持茶壶，左手托住茶杯，同时应当尽量保持茶水注入茶杯的速度均匀，以免茶叶沉淀不均。品茶时要注意细细品味，轻轻抿一口，品味茶叶的香气和滋味。
喝茶的礼仪还包括了与他人互动的一些细节。当你与朋友喝茶时，应当先给长者或客人倒茶。在倒茶时，要用右手托住茶杯的底部，用左手持茶壶，并注意不要碰到茶杯或茶叶，以免弄脏或弄湿。等长者或客人的茶杯空了之后，才能倒满。当对方正在饮茶时，应当避免打断对方，以示尊重。如果想接茶，可以先向对方表示“请”，以示礼貌。还有一些其他的小细节，比如饮茶时不可以发出吵闹声，要用悦耳的声音与他人交流；喝完茶后，要轻轻拍一下茶杯，以示谢意。
除了喝茶的礼仪，放杯也是一项重要的技巧。放杯是指用手将茶杯放在茶盘或桌面上。放杯时要用中指和无名指夹住茶杯的底部，食指稍微抵住茶杯壁，以稳定杯子的位置。茶杯放在茶盘或桌面上时，要尽量保持茶杯底部与茶盘或桌面平行，以免茶水溅出。
放杯的时候，还有一些常识需要了解。放杯的位置要考虑周到。如果是在家中或私人场合，可以根据个人偏好放置茶杯。但是在正式场合或宴会中，茶杯应当放在左边，与刀叉分开，以示区分。茶杯应当放在与餐具平齐的位置上。如果茶杯放置过低，会给人一种失落感；如果放置过高，又会给人一种傲慢感。茶杯放在茶盘或桌面上的时候，要保持整洁。如果茶杯有茶渍或水渍，应及时用纸巾擦拭干净，以保持茶具的美观。
小编认为，喝茶礼仪与放杯常识是一项重要的文化技巧，通过了解和掌握这些知识，不仅可以提升自己的修养和礼貌，还能够在社交场合中展现自己的文化素养。喝茶不仅是一种享受，更是一种传递友善和关怀的方式。通过了解和遵守茶文化中的礼仪，我们可以更好地享受茶的美好，同时也能够与他人更加和谐地相处。无论是在家庭聚会、朋友会面还是商务场合，喝茶礼仪都是我们应该重视的一部分。让我们一起学习和传承这一古老而美好的文化吧！
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在社交活动中，对于礼貌和礼仪的需求不可忽视。礼仪团是一支校园或社团组织中的特殊团队，他们负责活动的接待和组织，以及各种公开场合的仪式和庆典。作为礼仪团的一员，我们需要具备一定的礼仪常识，以便熟练地应对各个场合的需求。
正确的着装非常重要。根据不同的场合和季节，我们需要选择适合的服装。正式场合时，男生宜穿正装，女生则需要穿着合适的礼服。而在休闲活动中，我们可以选择休闲装。不管是什么场合，我们都应该注意自己的衣着整齐干净，不要穿着破旧或者不雅的服装。我们还需要注意仪表端正，保持良好的形象。
言谈举止也是礼仪的重要组成部分。在社交场合中，我们应该注重言辞的文明和措辞的得体。不发表不负责任的言论，也不随意嘲笑或讥讽他人。我们要注重与他人的交流，倾听对方的意见，尊重他人的观点，并且谦虚而有礼貌地表达自己的观点。在与他人交谈时，我们要保持自己的声音和表情稳定，不宜过于激动或愤怒。我们要主动向别人问候和微笑，展现友善的态度。
除了着装和言谈举止，我们还需要了解一些仪式和礼节的基本知识。在公开场合，我们可能会参与到一些庆典和仪式中，如开幕典礼、毕业典礼等。我们需要明确自己的身份和角色，并了解相应的礼仪流程。在主持仪式时，我们需要有清晰的语言表达能力和控制局面的能力，以便顺利进行整个仪式。
我们还需要学习一些基本的接待礼仪。我们可能需要接待来宾、校友或其他贵宾，这时我们需要掌握一些接待礼仪的基本知识。我们要热情地迎接客人，并提供必要的帮助。在接待过程中，我们要注重仪态和言行举止，尽可能满足客人的需求，并给予客人足够的尊重和关注。
作为礼仪团的一员，我们应该具备团队合作的能力。在活动组织过程中，我们需要与团队的其他成员密切合作，共同制定计划和分工，确保活动的顺利进行。我们要积极参与团队的讨论和决策，与其他成员相互支持，共同克服困难。在活动中，我们要注意与他人的协调与配合，遵守领导的指示，并时刻保持积极的心态。
作为礼仪团的一员，我们需要具备一定的礼仪常识。我们应该注重着装和仪表，保持良好的形象；我们要注重言谈举止，保持文明的交流方式；我们需要了解各种仪式和礼节的基本知识；我们还需要学习一些接待礼仪知识；并且我们应该具备团队合作的能力。通过不断地学习和实践，我们能更好地履行礼仪团的职责，为社交活动的顺利进行做出贡献。
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一杯茶，承载着一份心意，也蕴含着一种文化。在中国，喝茶已经成为了一种重要的社交活动，而喝茶的礼仪与放杯的常识则成为了茶文化的重要组成部分。在这篇文章中，我们将详细具体且生动地介绍喝茶的礼仪以及放杯时需了解的常识。
喝茶礼仪是茶文化中非常重要的一环。要注意的是在饮茶之前要洗手，以保证卫生。在喝茶时应当保持安静，以尊重茶叶的品质和品尝的过程。在品尝茶叶时，可以看到茶叶的外形、闻到茶叶的香味，感受茶叶的滋味。品茶者应该仔细观察、聆听、品尝每一款茶叶，以便更好地感受茶叶的独特之处。
在喝茶时，不仅要留神细细品味，还要注意茶具的使用。一般来说，喝茶使用的茶具包括茶杯、茶碟、茶盘等。茶杯的选择以瓷质杯具为主，这样可以更好地保持茶的原味。茶碟主要用于放置茶叶垫，以避免茶渍弄脏桌面。茶盘则是用来放置茶具的。在使用茶杯时，要注意握杯的方式和角度。传统的握杯方式是用拇指、食指和中指托住杯底，其他三个指头轻轻触碰杯身。而且，握杯时的手势要轻盈自然，不可用力过猛，以免将热茶溅出杯子。
除了喝茶的礼仪外，还有放杯的常识需要了解。当我们喝完一杯茶后，需要将茶叶残渣放入茶托中。这个动作需要轻柔而有力地将茶杯稍微向前倾斜，然后用拇指和食指夹住茶杯的把手，用力轻轻敲击杯底。这样，茶叶渣便会被敲击出杯子。敲击完成后，茶杯应当放置在杯托上，而不是直接放在桌面上。同时，要注意敲击的力度，太轻会导致茶叶残渣无法被敲击出来，太重则会将茶杯打破，因此要根据茶具的材质和结构来调整敲击的力度。
另外，在放杯时还要注意茶杯的摆放位置。一般来说，茶杯和其他茶具应该以整齐、有序的方式摆放，以体现整个茶席的美感和协调性。在放置杯子时，可以选择将杯口对准茶桌的中心，然后轻轻将杯子放下。茶杯之间的距离也要合适，既不至于拥挤，也不至于过于稀疏。应该尽量避免用力摔杯，以免造成茶具的损坏。
通过了解和遵守喝茶的礼仪以及放杯的常识，我们可以更好地享受茶文化所带来的乐趣。喝茶不仅仅是一种饮品，更是一种修身养性的方式。通过仔细研究茶叶的品种、制作工艺和品质特点，我们可以更加深入地了解每一份茶叶的独特魅力。而通过正确地使用茶具和遵守喝茶礼仪，我们不仅可以增进人与人之间的交流和友谊，还可以感受到茶道所带来的内心平静和宁静。
喝茶的礼仪与放杯的常识是茶文化的重要组成部分。通过了解和遵守这些规范，我们可以更好地品味和感受茶文化的精髓。无论是在与朋友交流时，还是在自己一个人静静品味时，正确的喝茶礼仪和放杯方式都将带给我们更愉悦的茶文化体验。让我们一起走进茶的世界，一起享受喝茶的乐趣吧！
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摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范，二要符合这种习俗和规范的正确摆置。
中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异；而西式餐又有法式、英美式和国际式之分；况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。因此，熟练掌握其中的规则和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的'宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。
我们先来认识一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。酒具多用50 克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。西式餐的餐具相对比较多样。常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。
常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯；葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯；鸡尾酒杯分大口杯和V 形杯；自兰地酒杯也有大小之分。对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。
公关人员熟悉摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和灵活应变，以免到时不知所措而有失风度。
其中每人所用的酒杯数目和种类应与上酒的品种数相吻合。餐巾应叠成方形平放在餐碟上或叠成花形插在水杯中。公筷、公勺应在主人面前放置一套。酱油、醋、烟缸和牙签等也应在餐台上酌情放置。有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。
西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台，但高规格的西式宴会摆台一般是统一的，不拘于哪一个民族习俗，具体摆台样式见下图：
不论是英美式、法式、国际式摆台，还是宴会摆台，其基本要领是，垫盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盘，主食靠左，饮具在右，一些专用餐具、以及烟缸和调料瓶等，可视需要酌情放置。酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定，通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。
宴请宴会的礼仪形式
宴会指一种比较隆重、正式的设宴招待，按其规格又有国宴、正式宴会、便宴和家宴之分。
（1）国宴。特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的
宴会。这种宴会规格高，庄严而又隆重。按规定宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐，宾主双方致辞、祝酒。菜单和坐席卡上均印有国徽，出席者的身份规格高，代表性强，宾主均按身份排位就座，礼仪严格。
（2）正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。这种形式除不挂国旗、不奏国歌以及出席者规格低于国宴外，其余的安排大致与国宴相同。
（3）便宴。便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种非正式的宴会。这种宴会形式简便，规模较小，不拘严格的礼仪，不用排席位，不作正式致辞或祝酒，宾主间较随便、亲切，用餐标准可高可低，适用于日常友好交往。常见的便宴按举办的目的不同宋分，有迎送宴会、生日宴会、婚礼宴会、节日宴会、特别宴会。
（4）家宴。顾名思义就是在家中设宴招待客人，以示亲切、友好。它在社交和商务活动中发挥着尊敬客人和促进人际交往的重要作用，西方人喜欢采取这种形式。家宴在形式上可分为家庭聚会、自助会、家庭冷餐会和在饭店宴请等几种。
2、招待会
招待会是一种灵活、经济实惠的宴请形式。常见的招待会主要分为冷餐会、自助餐和酒会三种。（zHe135.COm 零思考方案网）
（1）冷餐会。冷餐会的特点是一种立餐形式，不排座位。菜肴以冷食为主，也可冷热兼备，连同餐具一同摆设在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立进餐自由活动，彼此交谈。当然，对于老年、体弱者要准备座椅，可由服务员接待。这种形式既节省费用又亲切随和，得到越来越广泛的采用。我国举行大型冷餐会，往往用大圆桌，设座椅，主桌安排座位，其余各席并不固定座位。食品和饮料均事先放置在桌上，招待会开始后，自行进食。
（2）自助餐。自助餐和冷餐会大致是相同的，只是现代自助餐比较丰富，而且有比较多的热菜，甚至有厨师当场给你煎炒。
⬗ 福建喝茶礼仪常识 ⬗
在广东喝茶，其实也没这么多讲究。注意好早茶礼仪及泡茶礼仪就是。
许多酒楼、茶楼都是谈生意的场所，一般和客户约出来喝早茶，往往是生意的关键。
早茶一般是茶水和点心，这并非像江南或者北方的茶楼那样，就是一壶茶，瓜子、红薯片，下盘棋，听个棋。在广东的早茶，是谈生意的场所，也是一个饮食风俗。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等。
饮茶有"礼节"。服务员倒茶时，客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意。如果你的客人为你倒茶，如果你不是经理或者同等级的人，最好是站起来以示感谢。但最后还是你来倒茶。
一般现在广东的早茶功夫茶文化很淡了，有个壶，大家有茶杯，边吃边聊，空了就满上，注意扣节礼节就是了。
如果是到了很正宗的茶楼，喝功夫茶，那就有讲究。
饮功夫茶，要配有一套相应的茶具，俗称“烹茶四宝”。功夫茶的冲泡别具一格，先取水洗涤茶具，放入茶盘，待水开时，将茶具一一烫过。再在罐中放入茶叶，冲入滚沸的开水。讲究一点的，还将头道水迅即倒掉，以作洗茶。当水冲满至罐口，人们用罐盖拨去表层白沫，当即加盖，以保全香气。略等片刻便转圈轮番注入几个小茶盅中，以保证每只茶盅的茶水浓度一致。这种转着淋分开法俗称“关公巡城”。淋到最后，还要轮流着一滴一滴平均地往4个小茶盅里滴，又称“韩信点兵”。
茶虽入盅，但别急着捧杯喝茶。按这功夫茶的规矩，应先举杯置于鼻端，品闻一下扑鼻的清香，接着才呷茶入口。这样边饮边冲，可以连饮三五杯，最多的喝到第五道，便将茶根倒掉，换上新茶叶如此周而复始。饮功夫茶，重在品鉴，堪称艺术品茶。功夫茶往往挺费功夫，没有功夫就很难品味功夫茶。
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我国自古就有“客来敬茶”这一民俗礼仪。
古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。
唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。
最基本的奉茶之礼，就是客户来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用!”奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。
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今天在这里给大家讲的故事就是会喝茶的人懂道行的人都比较懂的故事，“叩手礼”或称“叩指礼”的来历。
传说一：乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两个太监，到一间茶馆店里喝茶。茶店老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。
乾隆皇帝不明其意，忙问：“掌柜的，你倒茶为不多不少齐巧洒三下?”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫‘凤凰三点头’。”乾隆皇帝一听，夺过老板的水吊，端起一只茶杯，也要来学学这凤凰三点头。
这只杯子是太监的，皇帝向太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流罗杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命攸关的事啊!当太监的当然不是笨人，急中生智，忙用手指叩叩桌子表示以“叩手”来代替“叩首”。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。
传说二：乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，也微服前往茶楼护驾，怕万一出事，自己担待不起。到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚地装模作样寒暄一番。
皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就这么流传下来。
如今喝茶的人很多都知道的礼节，可是，懂茶道的人一看这个“扣指礼”就知道对方的“道行深浅”咯，你看，有些是漫不经心的伸出两根指头点两下，有些是大拇指、食指中指三个合拢，象小鸡啄米一样的“啄”，有些是用食指中指指面“磨”两下桌面......千奇百怪的，等等。礼仪讲师王思齐表示，正规的扣指礼(客人专用回礼)是这样的：
右手握拳，因为是回礼，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指，用食指和中指的第二节的面，轻轻点击你面前的茶桌的桌面，三下，切记!!!
注：从侧面看，食指和中指就好比跪着的人的双腿，立起来，用第二节指面点击，三下，有“三跪九叩”的意思。如今没有谁尊谁卑谁给谁下跪的意思，不过从“扣指礼”确实可以看出客人的茶道功力的。另外，主人给客人每冲泡一次茶品的时候，客人都应该行“扣指礼”作为回礼的。
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喝茶有什么讲究 喝茶的讲究有很多，喝茶讲究季节。在不同的季节适合喝不同的茶，春天适合喝花茶，夏天适合喝绿茶，进入秋天以后适合喝清茶，而冬季则适合喝具有暖身效果的红茶。喝茶的数量也有一定讲究，每天喝茶的数量应该在5~10克之间，过多的喝茶会影响身体多器官功能。 喝茶的注意事项 1、平时喝茶的时候一定要注意不能过多喝茶，因为有些人为了减肥会大量的喝普洱茶，这时就会对身体造成一些不良影响，因为普洱茶中含有的鞣酸会与人体内的微量元素铁相结合，会生成一些人体不能吸收的物质，容易让人体出现缺铁性贫血。 2、在喝茶的时候还要注意，不能用泡好的茶汤送药。因为茶叶中含有多种能分解毒素的物质，它会让药物的药用功效受损，如果喝茶送药会影响药物的药效，会让药物功效下降对人们的病情恢复不利。 3、喝茶的时候还要注意，不能在睡前喝茶，不然身体吸收茶碱咖啡碱以后会让神经兴奋，容易出现失眠，另外还要注意在空腹状态下不能喝茶，因为空腹状态下喝茶会伤胃，而且会让人们出现头晕乏力等类似于醉酒的状态。
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