厨师的心得体会

厨师的心得体会。

本文旨在为您提供关于“厨师的心得体会”最新的资讯，希望您能够从中学习并获得帮助。在生活中，我们经常会得到一些意外收获，这时候我们可以用多种方法记录下来。记录下自己的心得体会可以帮助我们更快地吸收并适应所学的知识。

厨师的心得体会 篇1

到__酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。

现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。

记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。

虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。

刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。

第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。

经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。

时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。

厨师的心得体会 篇2

对于我的实习期，我的心情算是过山车一样的，我从一开始的兴致勃勃到后面的迷茫彷徨，又经过了一段时间的冲动暴躁，最后逐渐的在实习的单位找到了自己的价值，变得积极向上，最终结束了我在__酒店为期三个月的实习。

我在学校学的就是烹饪专业，但是我是属于那种有点心高气傲，没办法静下心来学东西的人，但是天赋还是很不错的，什么甜点、西餐、中餐、饮品等课程我都只是拿到良好的评分，没有一项是能被老师评为优秀的，但是这样的我却是无时无刻不想着快点出来实习，因为我想让更多的人知道我的能力，认可我，想早点用自己的所学挣搭到钱，但是事情却没有我想象的那么简单，一点也不顺心如意。

实习开始的时候，我信心满满的到厨房去报道，但是厨师长也是就是我的师父，第一句话就是问我会杀鱼不，我说我会，然后酒店一整天的鱼都是由我来杀的，我整个大学生涯下来，都没杀这么多鱼，上班第一天我就见识到了做厨师的辛苦，当天我是累的手都抬不起来了，第二天继续。我性子比较犟，我觉得这是师父不承认我的能力，所以才不让我做菜，我就要证明给他看，只要是他交代的工作我都是一一做好，除了杀鱼我后来还经历过剁肉沫，从上班剁到了下班，我愣是没服一句软。就这样持续了半个月，我那时候都有点绝望了，我不禁就开始想，难道我一身的本事，就让我一直在这做这样的工作吗?几度产生了辞职的念头，最后都忍下来了，我也慢慢的开始可以可以做配菜的工作，给师父切菜，他烹饪，也是被骂了好几次，说我切的比三岁小孩还要差，直接是给我演示了一遍，我才知道，我距离一个正常的厨师差距有多远，我便开始虚心的跟着师父学习，他叫我做什么我就做什么，对我的批评我就认真听着，慢慢的也是对我产生潜移默化的影响，我的刀工是越来越好，做菜的时候心也是越来越平静，不会心浮气躁的了，到了实习的最后一个月，我在师父的允许下，也是可以开始帮他忙，开始制作客人需要的一些比较简单易制作的菜品，这三个月对我的`改变是巨大的，在我看来完全可以跟我在大学四年的学习成果相提并论了。

后来我才能理解我是遇到了一个多么好的师父，一个厨师最重要的是什么?要菜做的好吃，这样走到哪才有饭碗，才是别人争先恐后想要的厨师。我作为一个实习生要想在这行站住脚跟，学习东西，先就要把基础练好，所以一开始才会让我干那些活，就是为了磨我的性子。经过这三个月打磨的我，现在任何一家餐饮单位的厨房，我都可以进去任职，我都能保证自己能给那个单位带来远超自己工资的效益，如果再给我一次机会去老师面前考试的话，我相信我能全科达到优秀。

经过在__酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

因为__酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为__酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。

比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

厨师的心得体会 篇3

经过我们的不断摸索，不断进步，不断创新，不断发展，我们面对着市场的竞争和压力，同舟共济，始终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理念，以争创一流为目标，以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉，带动了整个酒店业的发展。

做为一名组长我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重。为了能够更好的完成本职工作，我对工作进行了总结。

工作上我担任六楼凉菜组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。

成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。

在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。酒店将继往开来，再接再厉，在集团的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成集团各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，把晋韵楼酒店这一品牌做大、做强！相信没有最好，只有更好。

厨师的心得体会 篇4

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长的职责有一些特别的要求。

一、厨房管理者理所当然的要求

就全国范围来说，出色的、知识全面的、懂管理的“大厨”还不多见，很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长而犯愁。就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。大脑要勤于思考，要敢于吸收新鲜事物，积极执行上级交给的各项任务。

二、有效地指导和出色地管理

作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理。在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。

厨房的技术人员较多，对于能力强弱的人如待遇一样，就是不平等的。日本管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注重工龄、学历都是不可取的。在注重能力方面，要大胆提拔能干的人，要排除个人的感情色彩。荷兰酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指导全体厨房员工学会销售，要增加营业收入，就必须提供优质服务，菜肴的口味要好，价格要适宜，更要有推销意识，可以到客人中介绍菜肴，解答问题，争取回头客。

三、不应忽视的采购、验收与储存环节

从最基础的层面上看，采购是非常重要的，因为餐饮经营必须购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。但这并不是采购重要的唯一原因。采购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。例如，如果采购的物品太少，出现库存短缺，销售额将减少，顾客会失望;如果采购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满足他用。

美国饭店管理专家奈米尔博士认为：采购的重要性可以简单地概括为一句话：采购直接影响成本底线。有效的采购节省下来的每一元钱将意味着为企业增加一元利润。只有最可行的采购计划才能帮助餐饮管理人员赢得最佳经济效益。

货物采购、验收以后，必须储存起来。储存程序必须重视三个问题：即安全、质量、登记。 奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。很多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你自己，“如果我有满屋子的现金，我如何去保证其安全?”你的答案将说明应该如何控制库存物品。

四、严格进行成本的控制和管理

成本的控制是厨房工作的一个中心。这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工知道。每个岗位的人员都要有成本意识 ，这需要大家一起来控制成本和费用。厨房管理者要动员所有员工都来节约动力燃烧费，使费用控制在最低点。”

食品原材料是做菜品的关键之一。中外厨房管理者都认为第一手进货最重要;在原料采购中，必须要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。工作中要减少不必要的浪费，采购原料的多少也是一个关键的问题。饭店确定好成本率，厨师长有义务控制好成本率，最起码不突破这个成本率。

美国的罗伊先生认为：采购所用的钱被称为“高能货币”，因为它与企业的利润直接挂钩。应避免购买流动很慢的物品，因为把它们储藏在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长自己要有一个自觉性，即自觉核算成本和费用。

五、厨师长必须要控制好“盈利点”

厨房管好，就是要增加利润。必须把“盈利点”的活动牢牢控制在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。“盈利点”是指经营中的某一方面，如果处理得好，则可以增加利润，如果处理得不好，则会减少利润。在餐饮经营中，有九大盈利点：即菜单的设计、采购活动、货物的接受、货物的储藏、原料的使用、烹饪准备、烹饪、服务、收银。

菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必须做到不仅要考虑顾客至上，也要考虑餐饮经营的财务目标。当餐饮产品的标准食谱能够制作出的标准份额的具体数量时，就可以减少备料过多或过少的情况。

六、准备及时地把握客人的需要，了解市场信息服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，根据变化，要改变装盘及研制一些新的菜。厨师长要有对时事的敏感性，要及时地了解市场信息，把握客人的需要动向，感情要充沛些，想象要丰富些。

奈米尔博士认为：餐厅经营要“从顾客的角度审视经营”，诸如：“价格问题”、“员工不满情绪”、“经验者的兴趣”等等。菜品的营养需要越来越引起人们的广泛关注，在日本，菜单上都标明每个菜的热量，并注意烹调器具的卫生。这是值得我们去推广和运用的。

七、广泛应用计算机管理技术

在西方发达国家，将计算机广泛应用于餐饮管理之中。如利用菜单管理软件以回答问题的方式帮助管理人员设计菜单、为菜单定价、估计菜单。餐饮服务计算机系统可以提供及时的信息，管理人员可运用这些信息有效地制定计划，提供高效的服务，收集经营结构。 未来技术的发展将给餐饮管理中采购、验收、存货、发放管理控制带来众多令人振奋的方法。应用电脑网络已成为一些餐饮经理和厨房管理人员主要的经营手段。他们愈来愈多地应用网络进行业务交易，电子商务带来的影响已经极大地改变了餐饮服务业的经营方式。

八、狠抓餐饮食品制作质量

食品制作质量，即始终如一地按照标准提供产品是经常要注意的问题。制定质量以后，必须进行监督和评估以确保质量符合标准，员工则要接受培训以便执行这些标准程序。质量标准必须通过标准的食谱、采购说明书和适当的工具与设备贯穿于食品的生产过程之中。

厨师的心得体会 篇5

作为一名新环境厨师，我的心得体会是无法用简单的语言来描述的。在我的职业生涯中，我已经尝试过很多不同的角色，从初始的学徒到现在的厨师长，每一次不同的转变都带给我新的挑战和机会。尤其是在新环境中，我相信许多厨师都会面临类似的问题和压力。

首先，适应新环境需要时间，同时也需要耐心和勇气。我曾经在之前的工作中花费了大量的时间来熟悉菜谱、学习技术和工作流程。但当我进入新的环境时，我发现我需要重新认识所有的东西。菜谱、工具和材料，甚至是如何与同事和客人交流，都需要重新适应。这时候，我关键身处的状态就是需要耐心和勇气。尽管此时我感到有些失落和困惑，但我仍坚持学习和探索。我相信不能气馁，而是应该在不断学习中提高自己的水平。我也会发现，当我在新环境中获得一些小的成功时，整个团队的氛围也会变得更加积极和支持。

其次，了解客户和市场也是至关重要的。在不同的环境中，不同的菜单和优惠政策会有所不同。这时候，厨师需要与餐厅的营销团队进行紧密的合作，以确保他们制作的食品与市场需求相符合。例如，如果所在地区的客户更倾向于无麸质或素食等特殊饮食需求，那么厨师也需要及时调整菜单，以满足市场需求。所以，厨师除了需要有扎实的烹饪技能，也应该了解菜单设计、食品安全、食品成本控制等方面的知识。

最后，厨师还需要适应工作的高强度和压力。对于一名新环境的厨师来说，经常需要应对快速变化的工作流程和需求。因此，良好的时间管理和高效的组织能力也是必不可少的技能。此外，良好的身体素质也是成功的关键。哪怕是最基础的任务，如切菜和洗碗，也需要保持身体健康和精力充沛。YJS21.CoM

总的来说，作为一名新环境的厨师，我认为最重要的是保持冷静，积极学习，充分适应工作环境。我发现，挫折和错误是难免的。但是，当我对自己的工作有信心并卓尔不群时，团队也会依次保持积极氛围，并取得出色的成果。说到底，良好的团队氛围和不断的自我提升，才是厨师长期保持在这个行业中成功的关键。

厨师的心得体会 篇6

作为一名新环境的厨师，我的职业生涯已经度过了一段时间。这段时间里，我经历了很多，也学到了很多有意义的东西，这些体验对于我的职业发展起到了巨大的帮助和启示。

首先，作为一名新环境厨师，我认为自己最重要的任务是尽快适应新的工作环境。厨师是一门高度技术化的职业，无论是在哪里工作，都需要对食材、厨具、菜单、调味料等方面有着深入的了解。新的工作环境可能会带来新的菜品、新的菜单，这就需要我们适应并尽快掌握。我认为最重要的就是要有一个积极的态度，勤奋地去学习和适应新的工作环境，这样才能够顺利地完成工作任务。

其次，我们作为新环境的厨师，一定要注重职业素养和工作态度。良好的职业素养和工作态度是成为一名优秀厨师的必要条件。作为一名厨师，我们需要时刻保持谦卑、诚实、尊重的态度，认真对待工作中的一切细节，不断追求卓越。同时，我们还需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，与同事们共同打造出一道道美味菜品，为客人带来愉悦的用餐体验。

再次，在新的工作环境中，我们还需要不断磨练自己的技术和创新能力。厨师是一个需要不断追求创新和突破的职业。在新的工作环境中，我们可以通过学习新的菜品、试验新的烹饪技巧和新的调味料来不断磨练自己的技术和创新能力。在这个过程中，我们需要有足够的耐心和毅力，保持对厨师职业的热爱和热情。

最后，我认为身为一名新环境的厨师，我们需要时刻提醒自己，保持良好的心态和身体状态。作为一名厨师，我们的工作时间往往是非常长的，而且需要经常面对高强度的工作压力。在这种情况下，我们需要时刻保持一个平和、稳定的心态，不断调整自己的身体状况，保证自己的身体健康和工作效率。有时候，我们可能需要花费更多时间去进行健身运动、放松心情、学习知识等活动，但这些都是值得的。

总之，作为一名新环境的厨师，我们面临的挑战和机遇是不可避免的。唯有通过不断学习、努力适应、提升自己的素质和技能，我们才能更好地完成自己的工作任务，为客人带来更为美味和优质的用餐体验。作为一名厨师，我们要保持谦虚、努力和进取的精神，努力成为优秀的厨师，打造出更多的典范菜品，为自己打造出一个更加美好的职业生涯。

厨师的心得体会 篇7

这一次实习让我在实际当中有了很多的感触，首先是作为一名厨师，要学习的地方还有太多太多了。很多人以为厨师这份工作很容易，他们之所以有这样的想法，是因为他们并没有对厨师这一份事业多加了解，当我真正学习了一段时间之后，我才认识到这份工作实则上是非常专业的一项技能。想要成为一名更优秀的厨师，要做的往往还不够，还需要往前加一把劲。所以这次实习我很用心的对待每天，对待每一次学习的机会，不停滞不前，一直都在努力的往前走。

我个人是很喜欢厨艺的，我父亲是一名厨师，在一家五星级餐厅工作了十多年了，他的厨艺真的很好，平时我们家最向往的就是能够吃到父亲做的菜。或许是因为这个原因，我对厨艺有着很大的憧憬，而我的父亲也用行动告诉了我，不管从是哪一个行业，只有专注才能创造辉煌。

他当初去学厨，一学就是数个年头，这些年里他吃了很多苦，做了很多的事情，跑遍了各个地方，只为做一道更加纯正的菜肴。从他的身上，我学到了坚定，学到了专一。所以这次实习，即使我遇到了难以解决的办法，但是我仍然会想起我父亲的身影，这时候，我也就不再那么彷徨不安或者想要放弃了。

在实习的这个过程中，我遇到了很多问题，虽说这些问题被自己解决了，但是还是给我留下了一些影响，好的影响是告诉我做事要细心，要专注，坏的影响则是让我对自己的信心没有那么大了。我在学厨的时候，总发现自己有一些小毛病，并且怎么也改不过来，即使当初改正了，过一会又会忘记。这让我很苦恼，后来我师傅为我支了几招，也挺有用的，学会了之后我就更加自如一些了。

其实说到底，做一名厨师，最重要的还是要灵活运用，也要懂得取舍，尤其是作为一名厨师，如若在自己的技术上不自信，不懂得灵活运用的话，对自己的发展是有很大的影响的。这段实习里，我也一直坚定着自己的标准，从未松懈过半分，我在不断的朝自己的方向发展，也在朝自己的理想靠近。我真的很想成为一名优秀的厨师，不管是现在还是未来，我都愿意为之努力，也为之坚持。感谢这一次实习，为我点醒了很多，我也会拿出更好的自我，继续往前。

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厨师心得体会优选13篇

当我们读完一篇文章之后，通常会有一些自己的看法。这时候，我们应该将自己内心的想法写下来，形成一篇心得体会。这个过程就是写心得体会的过程。那么，如何才能写好心得体会呢？经过我们长时间的筛选和精心编辑，我们终于带来了最新的“厨师心得体会”文章。我们致力于为您提供更多的行业趋势和发展动态！

厨师心得体会【篇1】

第一月培训预达到的目标：

1.收发货：收货：记录：用户名/货物名/数量 发货：记录：收货人姓名/联系电话/地址/物品名/数据/货单号或车牌号再联系用户告之货单号或车牌号、到货时间、联系方式实际操作：安排一次发货测试考试结果

2.接线：看优酷穷维护视频售饭安装专辑中的如何接电源通讯线、如何接白2白4、安装售饭机QA 各看5遍。实际操作：按每一个录相实际操作一遍。

3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必须要回款来，如果用户不给款，要向办事处经理打电话汇报。办事处经理让打条再打条，办事处让把卡拿回就把卡拿回来。要回款，必须给办事处经理。打的条，必须拿回来交给办事处经理。用户收了卡后要给用户注册卡片，且拿张新卡试试实际操作：送卡一次考试结果

4.培训炊事员看优酷穷维护视频售饭安装专辑中的ID如何培训炊事员M1如何培训炊事员售饭操作员简单培训实际操作：按每一项实际操作一遍。

5.能独立安装最小售饭系统。实际操作：自己搭建一次售饭系统并测试。

6 .对计算机系统安装等简单操作。实际操作：进行一次计算机系统安装。

7 .加机子，换机子。换机子要先调号。加机子要先调号，再在售饭软件系统配置里进行售饭机分组，并测试售饭机是否正常。实际操作：进行一次加机子测试。

第二月培训预达到的目标：

1 .了解售饭系统的工作原理。ID售饭系统是利用ID卡射频功能，把充值金额数通过读写设备存储到系统里面。消费时在收费设备上设置消费金额，把ID卡靠近读写卡的感应圈，则收费机把ID卡相应的消费今额传输到系统扣除，从而完成消费过程。M1售饭系统是利用读写器向M1卡发一组固定频率的电磁波，卡片内有一个LC串联谐振电路，其频率与读写器发射的频率相同，在电磁波的激励下，LC谐振电路产生共振，从而使电容内有了电荷，在这个电容的另一端，接有一个单向导通的电子泵，将电容内的电荷送到另一个电容内储存，当所积累的电荷达到2V时，此电容可做为电源为其它电路提供工作电压，将卡内数据发射出去或接取读写器的数据。

厨师心得体会【篇2】

经过我们的不断摸索，不断进步，不断创新，不断发展，我们面对着市场的竞争和压力，同舟共济，始终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理念，以争创一流为目标，以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉，带动了整个酒店业的发展。

做为一名组长我始终严格要求自己，，认真服从领导安排，坚持以大局为重。为了能够更好的完成本职工作，我对工作进行了总结。

工作上我担任六楼凉菜组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。

成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。

在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。酒店将继往开来，再接再厉，在集团的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成集团各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，把晋韵楼酒店这一品牌做大、做强！相信没有最好，只有更好。

厨师心得体会【篇3】

时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。

厨师心得体会【篇4】

入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟。

一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。比如电工，你没有进入各种现场环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比如科研，没有人>投资，没有项目，自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本无归。而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋！刀工、菜式、

红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。

二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

三、成本意识和创新学习意识。有成本意识厨师处处受人欢迎，即使手里只有下脚料了，也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子，老师常常也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴等别人弃之不用的做好后却是极品佳肴。主动为老板考虑，堂堂正正的节约成本，创造利润，对客户、经营方、厨师都是三赢的结果。有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游??随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？

四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会收获人生最多的财富。

厨师心得体会【篇5】

大家好!伴着农历__年脚步的渐渐远去，20__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20__年11月至今，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务。为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下：

一、加强培训教育，提升员工素质。

公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯。结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。

二、注重销售导向、加强质量管理。

菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。

三、加强卫生管理，落实消防要求。

我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”。我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。

四、加强节料节能，严格成本控制。

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。落实节约厨房用水、用电、用气的举措。还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求变化的掌握不够及时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。

在新的一年，我将带领我的团队，在20__年的基础上，继续加强教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。同时我要改进自己的工作思路，及时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新。加强厨房管理的基础建设，努力使管理形成体系，从而寻求在新一年内创造更好的经济效益和品牌效益。

周边酒楼和饭店的与日俱增，必将使得20__年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，20__年必将有一个全新的收获!

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素质教育，每一天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。此刻，我们已经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改善不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都能够尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都务必对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料务必分类存放，分别处理，厨房用具也务必存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切能够利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都明白自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而到达效益最大化。

综上所述，在本年度，透过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到必须程度的影响。但应对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而到达转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我必须会带领我的团队不断理解挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在__年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改善自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在__年创造更好的经济效益和社会效益。

上海世博会将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得__年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮忙下，我们的团队必须能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的__!

厨师心得体会【篇6】

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

本年度，通过大家共同努力，我的服务水平也有了一个质的飞跃。当然，也存在不好的问题，在今后的工作中，我们会不断努力，找出问题的解决对策，去提高工作的水平。

厨师心得体会【篇7】

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感职责重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对20___年的工作情景总结如下。

1、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改善和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐构成一组有针对性的风格化的`产品。使产品在发展变化中树立自我的品牌。

2、管理方面：以人为本，我结合员工实际情景加强素质教育，每一天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自我的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自我琢磨新菜谱。此刻，我们已经构成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

3、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改善不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都能够尝到新口味。

4、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切能够利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

5、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。

厨师心得体会【篇8】

时间如流水，稍纵即逝，实习已有一年了，在这一年里我从一位学天生功转变成一位社会这个大家庭里一分子。

在实习这段日子里，我不管在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。特别是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不但教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变成面点工，我遭到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我屡次的告知自己走了不要后悔，有或许多想法让我打消这个动机经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每件事都会顺心。

其次从学校走向社会，重要面临的'题目便是角色转换的题目。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须熟悉到两者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识利用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上熟悉到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这类角色的转换。

厨师心得体会【篇9】

作为一名厨师长，是酒楼厨房的负责人，执行酒楼总经理的工作指令，贯彻食品卫生法和酒店的有关规章制度，负责厨房的全面管理工作，领导厨房全体员工完成每一天的生产任务，审批厨房采购计划，与楼面、采购部、仓库部、财务部等配合、协调。对出品质量、成本、毛利率、卫生、厨房安全等负责。作为一名厨师长，是酒楼的一个重要主角，务必懂专业技术、会管理、精通酒楼厨房全面工作，明确自己的职责。。厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。

要当好一名合格的厨师长，就务必做好以下各项工作：

一、拟定好菜谱

菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜必须要用寓意菜名时，后面务必加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主;中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中;大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低;如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱务必与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。

厨师心得体会【篇10】

各位领导同事大家好；我在xx酒店的学习中。在x老师的讲课中，还有xx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带xx要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待xx与同事。经常以谈心形式和下属或xx们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。

厨师心得体会【篇11】

这一次实习让我在实际当中有了很多的感触，首先是作为一名厨师，要学习的地方还有太多太多了。很多人以为厨师这份工作很容易，他们之所以有这样的想法，是因为他们并没有对厨师这一份事业多加了解，当我真正学习了一段时间之后，我才认识到这份工作实则上是非常专业的一项技能。想要成为一名更优秀的厨师，要做的往往还不够，还需要往前加一把劲。所以这次实习我很用心的对待每天，对待每一次学习的机会，不停滞不前，一直都在努力的往前走。

我个人是很喜欢厨艺的，我父亲是一名厨师，在一家五星级餐厅工作了十多年了，他的厨艺真的很好，平时我们家最向往的就是能够吃到父亲做的菜。或许是因为这个原因，我对厨艺有着很大的憧憬，而我的父亲也用行动告诉了我，不管从是哪一个行业，只有专注才能创造辉煌。

他当初去学厨，一学就是数个年头，这些年里他吃了很多苦，做了很多的事情，跑遍了各个地方，只为做一道更加纯正的菜肴。从他的身上，我学到了坚定，学到了专一。所以这次实习，即使我遇到了难以解决的办法，但是我仍然会想起我父亲的身影，这时候，我也就不再那么彷徨不安或者想要放弃了。

在实习的这个过程中，我遇到了很多问题，虽说这些问题被自己解决了，但是还是给我留下了一些影响，好的影响是告诉我做事要细心，要专注，坏的影响则是让我对自己的信心没有那么大了。我在学厨的时候，总发现自己有一些小毛病，并且怎么也改不过来，即使当初改正了，过一会又会忘记。这让我很苦恼，后来我师傅为我支了几招，也挺有用的，学会了之后我就更加自如一些了。

其实说到底，做一名厨师，最重要的还是要灵活运用，也要懂得取舍，尤其是作为一名厨师，如若在自己的技术上不自信，不懂得灵活运用的话，对自己的发展是有很大的影响的。这段实习里，我也一直坚定着自己的标准，从未松懈过半分，我在不断的朝自己的方向发展，也在朝自己的理想靠近。我真的很想成为一名优秀的厨师，不管是现在还是未来，我都愿意为之努力，也为之坚持。感谢这一次实习，为我点醒了很多，我也会拿出更好的自我，继续往前。

厨师心得体会【篇12】

对于我的实习期，我的心情算是过山车一样的，我从一开始的兴致勃勃到后面的迷茫彷徨，又经过了一段时间的冲动暴躁，最后逐渐的在实习的单位找到了自己的价值，变得积极向上，最终结束了我在xx酒店为期三个月的实习。

我在学校学的就是烹饪专业，但是我是属于那种有点心高气傲，没办法静下心来学东西的人，但是天赋还是很不错的，什么甜点、西餐、中餐、饮品等课程我都只是拿到良好的评分，没有一项是能被老师评为优秀的，但是这样的我却是无时无刻不想着快点出来实习，因为我想让更多的人知道我的能力，认可我，想早点用自己的所学挣搭到钱，但是事情却没有我想象的那么简单，一点也不顺心如意。

实习开始的时候，我信心满满的到厨房去报道，但是厨师长也是就是我的师父，第一句话就是问我会杀鱼不，我说我会，然后酒店一整天的鱼都是由我来杀的，我整个大学生涯下来，都没杀这么多鱼，上班第一天我就见识到了做厨师的辛苦，当天我是累的手都抬不起来了，第二天继续。我性子比较犟，我觉得这是师父不承认我的能力，所以才不让我做菜，我就要证明给他看，只要是他交代的工作我都是一一做好，除了杀鱼我后来还经历过剁肉沫，从上班剁到了下班，我愣是没服一句软。就这样持续了半个月，我那时候都有点绝望了，我不禁就开始想，难道我一身的本事，就让我一直在这做这样的工作吗？几度产生了辞职的念头，最后都忍下来了，我也慢慢的'开始可以可以做配菜的工作，给师父切菜，他烹饪，也是被骂了好几次，说我切的比三岁小孩还要差，直接是给我演示了一遍， 我才知道，我距离一个正常的厨师差距有多远，我便开始虚心的跟着师父学习，他叫我做什么我就做什么，对我的批评我就认真听着，慢慢的也是对我产生潜移默化的影响，我的刀工是越来越好，做菜的时候心也是越来越平静，不会心浮气躁的了，到了实习的最后一个月，我在师父的允许下，也是可以开始帮他忙，开始制作客人需要的一些比较简单易制作的菜品，这三个月对我的改变是巨大的，在我看来完全可以跟我在大学四年的学习成果相提并论了。

后来我才能理解我是遇到了一个多么好的师父，一个厨师最重要的是什么？要菜做的好吃，这样走到哪才有饭碗，才是别人争先恐后想要的厨师。我作为一个实习生要想在这行站住脚跟，学习东西，先就要把基础练好，所以一开始才会让我干那些活，就是为了磨我的性子。经过这三个月打磨的我，现在任何一家餐饮单位的厨房，我都可以进去任职，我都能保证自己能给那个单位带来远超自己工资的效益，如果再给我一次机会去老师面前考试的话，我相信我能全科达到优秀。

厨师心得体会【篇13】

一、高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行

最近几年，燕、鲍、翅、参等高档菜品可以说是火遍了大江南北，一度给人留下了“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”的印象，可是从价位上来看，能消费得起的人毕竟是少数。在经历了最初的辉煌之后，目前市场上经营燕、鲍、翅、参者鱼目混珠，加之高档消费日益趋于理性，将会导致经营状况不佳者退出市场。而家常菜由于迎合了人们的消费心理和口味习惯，且价位低，大众化，能很好地满足工薪阶层和城乡居民的饮食需求。我们有理由相信，家常菜定会拥有一个比较稳定的消费群体，并将持续火爆下去。

二、天然、绿色、健康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧

随着人们生活水平的提高，各个年龄段的消费者都将会注重饮食营养和饮食健康。老年人希望通过饮食调节，达到健康长寿的目的;父母们希望通迅速的经营策略才能在激烈的餐饮竞争中招揽到大量的消费者，从而为酒楼、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。

无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀，都能得心应手，而且能指挥带动整个厨房内的各岗位厨师爱岗敬业的工作。对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。从而使本酒楼、餐厅的菜品独具风味特色，吸引更多更广的顾客。过饮食调节，使自己的孩子更聪明伶俐、健康活泼;中年人、白领阶层更希望通过饮食的调节，缓冲工作压力所带来的不利影响，达到提神醒脑、精力充沛的目的。一些“三低、两高、多素”(即低脂肪、低盐、低热量、无胆固醇，高蛋白、高纤维，多种维生素、微量元素、矿物质)的食品及天然野生菌类，绿色及黑色食品将成为人们饮食的首要选择。

三、专业厨师培训的厨师应该具备的素质

一个专业名厨必须具备善经营的理念，作为一个专业厨师必须具备多方面的知识和技能，比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力;餐饮业的竞争规则、价值观念、创新意识，该酒楼所在地的消费档次与规模、服务水准及对当地市场动态的了解。

作为一个爱岗敬业的名厨，不仅需要精通烹调业务技术，而且要具备现代餐饮业的管理知识。新世纪是知识经济的时代，科学技术也影响到餐饮业的发展与更新。比如：

1、掌握收银台的电脑控制点菜技术。

2、操作现代餐具的使用与维修。

3、现代厨房的组合配置及物质能源的管理。

4、采购与库房的管理。

5、整个酒楼、餐厅毛利、纯利、收支的掌握。

6、餐厅服务与厨师素质提高的管理。作为名厨一定要具备以上的综合管理素质，与餐饮主管密切配合，才能使整个酒楼、餐厅更健康的发展。

会理财，顾名思义就是会当家理财。一个名厨除了精通业务外，还要懂管理、能经营，必须会为酒楼、餐厅精打细算。比如从增收节支、开源节流，以增加酒楼、餐厅利润为目的，增加新项目，开发新品种，利用节假日推销产品扩大销售量，达到增加酒楼、餐厅收入的目标。还要会制定出严密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以监督执行，从而提高酒楼、餐厅盈利能力。

综上所述，敬业名厨是餐饮业发展的潜力和动力。因为餐厅、酒楼主要通过满足用餐者的各种需求创造更多收入。餐饮业的生产从食品原料的采购到验收储存、领用、粗加工、切配烹调到销售，整个过程业务环节多，任何一个环节出现差错都会影响产品质量。所有生意兴隆的酒楼、餐厅只有依靠经验丰富爱岗敬业的厨师，才能满足客人要求。作为职业厨师，要想成为大厨、名厨，获得社会的承认，就要不断的钻研业务技术，学习充实丰富自己，树立竞争意识、风险意识、拼搏精神，掌握学习新技术新知识，提高自身修养和素质，从而获得社会的认可。

老师的心得体会

当某项任务或活动结束后，我们需要通过文字将我们的心得和体会表达出来。通过写心得体会，我们可以锻炼我们的逻辑思维能力。今天幼儿教师教育网小编为大家挑选了一篇关于“老师的心得体会”的优秀文章，希望能对你的学习和工作有所帮助！

老师的心得体会 篇1

这个学期，一次偶然的机会，让我来到一家教育培训机构做一名老师，同时兼任班主任，主要带初一的六名学生，有时也****做四、五年级甚至初二学生的数学老师。虽然只是短短一个月的时间，但我感受颇深，也发现自己在某些方面的欠缺。

首先，做这个工作更加磨炼我的细心，比如备课，一旦马虎，就会给学生带来误导，这对学生十分不负责。

其次是责任心。由于每个学生的学习进度不同，接受知识能力也不同，我要想出如何让他们能更好的接受这一个知识点，他们的基础相对较差，我要有足够的耐心去教会他们。在这段时间的教学中，我的沟通能力有所提高，面对一个小的群体，他们性格不一，并且又处于叛逆期，我要调动他们学习的兴趣，就需要与他们每个人进行不一样的沟通，帮他们寻找学习上的乐趣。工作一段时间过后，发现自己的投入跟收获不成正比，就找老板进行协商，虽然最终的结果不如我意，但也因此获得一顿饭的福利。

知识的力量在大学里，虽能做很多类型的****，但靠脑力付出远远比体力付出性价比高，让我认识到大学生劳动力的廉价，因此，我加深自我基础知识的学习，不断的补充自己，为今后作辅垫。

而对于管理而言，作为一名班主任，范文网这方面我是欠缺的；我看上去比较随和，在他们面前没有树立老师得威严，控制课堂能力欠缺，即使老师在上面讲课，他们仍然在下面讲话，没能维持良好的课堂秩序。

由于我没有经过专门的培训就接手****老师这个职位，教数学知识是因为自己在这方面的突出表现，虽知识是相贯通的，但也存在遗忘，导致有时候不能够第一时间解答他们的问题。

大学，不光需要学习书本上的知识，更需要社会实践；在实践中发现自己的不足，有则改之无则加勉；都说理论来源实践，实践中可发现真知；原本以为可以在那多锻炼一下自己，好景不长，优胜劣汰，我只有数学的优势，对数理化的各能力还有待提高，一个数理化好的老师出现，我只能是被淘汰；通过这次****，我学会很多，也有所成长，接下来就弥补自身的不足，让自己在今后的社会中变的更上一层楼。

老师的心得体会 篇2

每当我们面临就业或升学的时候我们都莫名的有种恐惧感，不知道该如何选择，生怕在错误的起跑线上奔跑。起跑就错了，那么接下来在努力也比别人慢一步，并且会跑得币别人费力，这样我们所有的努力就白费了。那么我们怎样选择才不样自己后悔呢？其实我也不知到，因为我也有着同样的困惑与迷茫。

我初中毕业后我陷入了人生的一次迷茫与绝望。高中是我一直向往的学习生涯，我向往繁忙而快乐的学习环境，向往单纯而美好的友谊，没有利益，没有心机，就那纯粹的友谊。老天不负有心人呀，在自己的不断努力下，我考上了高中，但我并没有向着我所向往的高中踏去，我放弃了那一次的机会，可我不后悔，因为我有了更好的选择。

在朋友的介绍下我背着家人填下了读职校的志愿，其实一开始我是抗拒的，后来我觉得他说得很有道理我就改变了自己的选择，跟他一样选择了职校。他说：你每一个选择将决定着你的未来，不要着你今后过得是什么生活，决定了你的一生，你看现在不是靠学历里吃饭的年代，现在是能力有技能说话，干事的年代，你不非要上高中，高中没有职校能学的技能，职校没有高中学得到的知识，两者之间各有自己的不足，所以你要放远目光去选择你未来的路。因为他的话，我踏上了职校的路。

刚到职校的时候我也很怕，因为我什么都不会，我怕被人嫌弃，总有人说零基础怎么会学到东西呢？我当时也是这样想的，我连基础都不会怎么会学到东西，更不要说学好了。还好我去的那个学校也是我朋友介绍的，学校环境很好。顺着社会的发展，互联网的迅速发展很多人选择读电子商务，我也不例外，跟他们一样选择了电子商务。这个学校导师以理论与实战课程为主导，非常注重实战课程，让学员们在学习过程中感受在企业中的工作。我要感谢我的朋友给我介绍佛山众创职业培训学校同时也感谢导师们对我的耐心指导。

以上是我首次毕业转折面临困惑选择的心得感想。

老师的心得体会 篇3

班主任在自己专业性岗位上，会经常遇到一些影响其专业成长的事件，人们称之为“关键事件”。它之所以关键，是因为这些事件对班主任专业成长既是挑战更是机遇。可能使弱者望而却步，坐失良机。使强者迎难而上，借助“关键事件”的处理，既提高教育质量，又实现自身的专业成长，我们班主任能否把握住教育过程中的“关健事件”，能否将这些事件变成自已专业化发展的宝贵资源，并充分地加以利用。这也是班主任专业素养和水平的重要体现。

班主任在践行任职条件，履行班主任职责，对班级进行科学管理、对学生进行思想品德教育的工作实践中，所出现的“关键事件”，及其对自身专业成长的意义缺乏应有的认识和把握的能力。这就需要我们加强修养，使自已对“关键事件”保持高度的敏感和深刻的反思，并利用它来发展自己。

一、“关键事件”怎样才能成为自已专业成长的资源

英国教育家约翰，沃克在研究教师职业时提出了“关键事件”这个概念。他认为“关键事件”是影响教师职业生涯和专业发展的“重要事件”。利用好“关键事件”对教师专业成长具有重要作用。怎样才能把“关键事件”变为自己专业发展的可利用的资源呢？众所周知，班主任专业发展是自主的、能动的发展，是受其需求和发展动机的内驱力影响的。这种内部动力的强弱，取决于班工生任自已的人生目标，对事业的追求及工作中的抱负水平。目标越明确、追求越执著，抱负水平越高，越能尽快地把“关键事件”转化为自已专业成长的重要资源。决定着班主任专业成长的速度和质量。下面从两个方面略陈管见：

首先，要对“关键事件”保持高度的关注和积极的态度。一般情况下，“关键事件”本身不会对班主任的专业成长产生作用。只有班主任对“关键事件”高度重视，并采取积极的态度，以及在处理关键事件时所采取的有效的决策，并对自己特定的行为做出正确的选择，才能对自身的专业成长和发展方向发挥重要的作用。如，当校领导交给你一项相对较难而又非常重要的任务(参加主题班会大赛、参与教育科研、为学校撰写一份材料)时，态度不一样，结果也大不相同。有的班主任强调客观原因加以推辞，有的却迎难而上积报参与，并千方百计将其做好。前者就失去了锻炼和专业发展的机会。而后者因抓住了这次机会，克服了种种困难，出色地完成了任务，这个过程也就丰富了自己的专业知识、实践经验，提高了专业能力和专业水平。

第二、要善于把“关键事件”作为课题来研究。班主任在长期从事教学和班主任工作中会取得一些成功的经验，遭遇一些失败的挫折，这些都是我们遇到的重要事件。对此有的班主任可能因成功而高兴一阵子、因,失误而沮丧一阵子，不久就忘怯了。这就使关键事件失去了应有的价值。而一些有目标追求的班主任，往往会对这些成功与失败，都问一个为什么，对成功的经验要进行系统的理性思考和总结，对失误的教训进行批判性反思和梳理，在找准失误原因的基础上，寻求解决问题的办法，并用实际行动去再实践，验证新方法是否正确。这样一来，班主任也就走上了“问题一反思---设计策略---行动---取得成果”，并将这个过珵用文字表述出来，形成生动教育案例的教育科研的道路，这个过程也正是班主任专业成长的过程。这其中问题是前提，反思是关键，调整决策、改变行动、解决问题是目的。这也就应了美国心理学家波斯纳提出的教师成长公式：经验+反思=成长。

二、迎接挑战，把握机遇

班主任面临的“关键事件”，一般有两种情况：

一种是始料不及的偶发事件，它可能让班主感到非常棘手，甚至陷入尴尬的境地。这时有的班主任会大光其火、对学生大发雷霆之怒，造成师关系的严重对立；有的班主任则因束手无策，而采取“弃课”的方式：“我教不了你们，我走还不行吗”，于是拂袖离开自己的神圣岗位，这显然也不是应有的选择；而有些的班主任却能坦然面对，冷静处理。

而且表现出三个突出的'共同特点：一是善于控制自己的情绪，做到当怒而不怒，这是处理好偶发事件的前提条件；二是善于判断事件的起因和性质，体现迅速而准确的判断力；三是能够采取灵活的处理方法加以解决，体现其灵活而巧妙的变通力。记得一位一向以管理严格著称的张老师，新学期被派到高二1班担任班主任。学生得知消息后，很不欢迎他，于是就出现这样的“逐客”事件：当张老师走进教室后，发现黑扳上赫然写着：“张老师，请出去！”张老师很生气，但他控制住自己的无益激情，面对教室里紧张的气氛，沉思片刻说：“同学们，我知道你们是在用一种新的方法考验你们的新班主任，你们知道吗“请出去”这三个字几乎把我打蒙了，可我发现你们还是很懂礼貌的。你们知道吗，这个“请”字让我好感动，假如你们换成一个“滚”字，我将无地自容。(同学们笑了)因此，我请你们收回成命，相信我一定能成为受你们欢迎的班主任。”教室气氛一下子活跃而轻松起来，问题也在幽默的话语中迎刃而解，张老师高水平的专业素养和教育智慧也在处理这次偶发事件中彰显出来。

另一种是当班(队)活动评比、班主任基本功大赛、冶班方略展评、教育科研成果展示、教育案例交流等活动摆在我们面前的时候，都是我们在专业成长过程中的“关键事件”，这无疑是学校为我们专业化发展搭建起广阔的舞台，但是，我们对这些事件持什么态度，是迎难而上，还是消极应对，直接反映出班主任是否能够坚持自主专业发展的积极性和能动性。也会决定一个班主专业成长的速度。班主任专业发展是内外因共同作用的结果，但推动其专业成长的根本动力是班主任的专业自我认知和情感体验，因为，班主任才是专业发展的主体，只有自己主动参与这些活动，才能实现自主发展、自我提高。也许参与这些活动，会给班主任工作带来一些麻烦，甚至有可能的失败风险，一些有目标追求的班主任决不会惧怕挫折与失败而退缩，反而会更加亢奋，迎难而上，在奋斗中实现专业成长。李镇西老师的职业生涯中遇到的挫折很多，有的所造成的压力是常生难以想象的，但他都能淡定自如，在战胜一个个困难的过程中，逐步成为我敬重和学习的榜样。

三、对待成功与挫拆，要有正确的态度

处理“关键事件”无非有以下几种结果：一是取得了成绩，获得诸多荣誉、二是遭遇失败和尴尬、三是说不上失败，也说不上成。这三秤结果都并不重要，重要的是对结果的态度，决定着班主任今后的专业发展。为什么呢？先说如何对待成功。例如在全国班队活动大赛上有上佳的表现，获得了一等奖，报刊上也有了名字。对此就有截然不同的态度。有的在鲜花、掌声和奖励面前，沾沾自喜，甚至飘飘然起来。有的则不然，一位济南获大奖的班主任，当我问她获奖的感受时，她对我说：“我体验到了什么是成功的快乐与幸福，但我也发现每位参赛者都有值得我学习的地方，特别是您关于班会活动的设计创新与科学评价的讲座，使我发现了自己组织的班会活动还有改进的空间。”有的获奖者对我说：成绩只能代表过去，未来的道路仍然遥远。这次参赛让我们开阔了眼界，发现了自己的设计与展示与同台展示的其他老师的差距，以后我要多学习、观摩，提高班队活动设计与组织能力。我们有理由相信这些班主任在专业化发展道路上一定会阔步前进。

在处理“关键事件”的过程中，迎接我们的不全是鲜花和掌声，遇到挫折，甚至遭遇失败也不足为奇，关键仍然是如何对待挫拆与失败。有的在挫拆面前，丧失信心，一蹶不振，甚至觉得自己就不是当班主任的料。从此，当一天和尚撞一天钟。做个好班主任的信念开始松动，专业成长的目标开始模糊，这样下去职业倦怠就会不期而至，还谈什么专业成长。而更多的班主任在挫折与失败面前有正确的态度和选择。这些同志有一个共同的认识：挫折并不可怕，只要我们不屈不挠、千方百计、永往直前，一定会迎来雨后美丽的彩虹。有的班主任说：失败也是资源，如果我们真的能够好好反思，找准原因，改变行动就一定会达到吃一崭长一智的目的。当我们取得成功或遭遇失败的时候，更可怕的是不能正确地对待来自周围同志的反映。当你成功的时候，有的同事出于各种原因，或不服、或忌妒，可能对我们进行讽刺挖苦，当你失败的时，也可能向我们投来鄙视的目光。这些都是考验我们意志的时候。李镇西在面对同样的打击的时候，始终认定自己的方向，坚定地走自己的路，他成功了，成了著名的教育大家

总之，班主任是自己专业发展的主体，其能否实现专业发展及其专业成长的速度，只要我们信念不变、方向不变、努力不变，就一定能够实现专业成长，成为一名专业化的班主任。

老师的心得体会 篇4

这次培训，对我来说，是一次难忘的充电机遇。教育局给我们提供了这个再学习、再提高的平台，让我们凑集在一起相互交换，一起学习，取长补短，共同提高。我们不仅学到了丰盛的知识，还提高了业务素质。每当完成一篇作业，一种造诣感油然而生；每当听到教师们对教材娓娓动人的剖析，一种豪情在心头澎湃。因此，在今后的工作中，我将建立终身学习的观点，在师一日，便不可荒废半日。通过学习不断获取新知识，增长自身的才干，适应当今教育改革的新形势。为了无愧于教师这一职业，也为了实现自己心中的理想信念，我定会更加努力，增强学习，提高素质，完美自己，为教育事业奉献自己的光和热。

为了进一步提高教师驾驭课堂教学的能力与程度，适应新形势下教育改革与发展的需要，教育局组织了骨干教师培训，在这短短的几天里，我与来自不同中心学校、不同年龄段的同行们坐在宽敞明亮的教室里一起讨论交换，仿佛又回到了二十几年前的学生时期。授课老师们以鲜活的实例、丰盛的知识以及精湛的理论论述，给了我强烈的沾染与深深的理论引领，在一次次的感悟中更进一步了解和控制了新课改的发展方向和目的，并反思了以往工作中的不足，拓宽了学习的视野，更新了教育观念。现谈谈我的学习心得。

一、增强自身师德修养

教师素有“塑造人类灵魂的工程师”之美誉。在对灵魂塑造的过程中，教师既要有比较广博的知识，更要有崇高的道德和崇高的精力境界。教师应当成为学生的榜样，成为学生的良师益友，成为全社会文明的楷模。为此，教师要时刻谨记不断提高自身的道德修养，展示自身的人格魅力。教育家苏霍姆林斯基说过：“教师的人格是进行教育的基石。”由此可见，教师的职业道德关系到青少年一代的确健康成长，关系到祖国的未来。所以，作为教师的我们务必不断学习，不断进取，锻炼自己的道德修养，敬岗敬业，做一个名副其实的人类灵魂的工程师。

二、丰盛的培训内容

这次培训授课老师倾泻了很多心血，他们根据要求精心筹备，毫无保留地把他们的所知传授给我们。这次培训，我们听得津津有味，受益匪浅。在学习我们知道了“什么是有效的教学”、“教学，如何有效”等等。我们又进行了案例现场研讨、写教学设计、案例现场研讨、写教学设计、观看观摩录像课，且认真写评课稿等。学员们除了认真完成老师布置的各种作业外，还以小组为单位进行讨论、发言，接着在班上轮流发言。培训内容虽然很多，但结合培训内容重新审视自己，我发现了自身的许多不足，一路走下来，填补了我平时教学中的很多“漏洞”。

三、劳碌而充实的每天

培训期间，我们每天上、下午到学校听课，放学后在家完成相关作业。虽然日子过得很劳碌，但是每位老师的学习的热情以及认真研究的精力带给我一种动力。我们最开心的事就是坐在教室里分组讨论，遇到问题大家互相交换。老师们做好作业后又发表在各自的博客里，让大家共同分享。这让我体会到了全体老师们俨然一个温暖而奋进的大家庭。

四、培训激励着我

培训虽然已经结束，可是留给我的思考却没有那么快就停滞，我知道在激烈的职业竞争和沉重的工作压力下，我必须以良好的心态看待工作中的困难和挫折，努力学习充实自己，用一个教师的标准来要求自己。教育是全社会的大事，但重担重要落在教师身上。时期在变，对人才的要求也在变，教师必须认清终身学习对自身成长和发展的重要性，自觉地建立终身学习的观点，不断地提高自身的素质，以适应现代的教育需要。为此，我还应增强长期学习。虽然我已人到中年，魄力比不上年青人，但我有充分的信念，只要肯努力，信任以后再大的困难都能够克服的。爱我的职业，爱我的学生，这是我最大的目的。

另外，我认识到，作为一个没有经验的新老师，想要把课上好，把教学搞好，把学生的成绩搞上去，就必须付出更多的劳动，花更多的时间。新老师面临的最大问题是不熟悉教材，不了解重、难点，也不知道应该怎样上课。况且，新课程标准的小学数学教材对教师要求高， 比如看起来非常简单的竖式计算，要让孩子们都学会却不是件简单的事。对此，我的心里十分着急，生怕因为课上得不好而影响了学生对知识的掌握以及对这门课的兴趣。所以，我每次都很认真的备课，反复研究教材，查找参考资料，看教材解读，备学生，尽量充分地备好课。

让我体会最深的是学校对各位新教师的关爱以及各位老教师的不断提携。为了使新教师迅速成长，学校特地进行了新教师与老教师师徒结队的活动，作为一名新老师，最大的不足是缺少经验，对教学重点难点把握不住。学校“结对子”的方针很大程度上帮助了我这一不足。当科组老师听我的课，我都虚心请教他们的意见，针对自己的存在问题改正，调整教学方法。并积极听老教师和其他老师的课并参与评课，向同行学习教学方法。特别要感谢的是我的师傅房老师，向她请教问题时他每次都会把题目讲解得非常透彻，分析各种情况，从多角度进行观察，有时会从孩子的角度问我一些看似简单问题让我回答，常教我要善于从学生角度去思考问题，讲解新课时要和学生一起去探索思考。

老师的心得体会 篇5

网络师资培训的第二讲是由北京工业大学耿丹学院院长甘德安教授主讲，题为“大学教师直指人心的最后一公里”，听完课后，迫不及待地一通整理课堂笔记，来与小伙伴们分享。可曾想边听课边做笔记，师培中心发的小水笔一不小心都已经殆尽，笔记本也消耗了一大半。不过，所幸的是能记录下所需的资料，哪怕因速记而写起字来龙飞凤舞，至少我能自我识别并且整理成文供大家共享下。不矫情地说吧，听到有些话题与自己的教学工作或日常生活息息相关之时还真是不想下课，根本停不下来。

此次讲座主要围绕什么是直指人心，教师如何做到直指人心以及教师直指人心应该具备哪些学养等几个方面的问题展开。

这里所说的直指人心强调的是直指学生的人心，以学生为中心，认识我们的教学对象90后大学生。衡量我们的学生光光从学习成绩来看是极为片面的。而从不同角度评价，每个学生都可以是第一。

作为一名教师该如何去表达直指人心呢？每一个学生都渴望能成功，成功SUCCESS一词其义非常丰富，其中的每个字母可以分别理解为Simplicity（简单），Unexpected（惊喜），Concreteness（具体），Credity（可信），Emotion（情感，）和Stories（故事）。例如其中的Emotion，我们教师要做到直指学生的人心，可以让我们的英语课讲的像约会一样，主动、互动、平等、沟通、流动、无胜负和无负担，注重学生的情感教育。教师如果像矿泉水一样，无毒无害、无色无味，那么课堂必然索然无味。要做一名能打动学生人心的教师，首先要会因地适宜地展示其幽默感。其次，要为学生们量身定做适合他们身心发展的课程设计，这些与教学相关的资料挂在网上不能徒有花架子，严肃点说他是老师和学生之间的一份契约，学生是教育的消费者，教学应该以学生的.满意度为宗旨，多考虑学生的活动时间，教学设计要突出激发学生的学习动力，减少教师说的时间，多点拨，少讲解。例如，教师可以偶尔让学生上讲台，把学生分布成一个个合作团队，分头去准备上课资料，准备PPT，准备上讲台展示。让学生在激烈的争论中成长进步。教师只是旁观者，最后画龙点睛。

教师要做到直指人心应该具备些什么样的学养呢？陆游曾写下“汝果欲学诗，功夫在诗外”。同样，第一，作为教师，功夫在也课堂之外，教学设计除了书本知识可以更多地与学生的生存基本技能挂钩。比如，除了安排专业课程学习之外可以辅以学习洗衣，烹饪，整理自己的房间，地震火灾逃生法等等生存技能，并且也像专业课一样要在班级里展示给同学们和老师们来评价。第二，功夫甚至在专业之外。据说，印度人曾质疑中国上下5000年历史实际不足5000年，至多3000年历史，夏朝几乎是个神话传说，而商朝也是扑朔迷离。但最终破解这个质疑的不是考古学家也不是历史学家，而恰恰是物理学家和气象学家从他们的专业角度证实了夏商朝的真实存在，中国的历史又从3000年延续到了5000年。又如，人们常说数学不诗词。非也，古诗中的五言绝句和七言绝句就是最好的例子，为什么不是三言、四言或者八言、九言呢？正是因为数学中的黄金分割点，将五言分为23，而七言分为223。同时平仄分布工整，断词断句恰到好处，朗读起来才会颇具美感。第三，功夫在校园之外，甚至在咖啡屋。有些高校花钱请教师去咖啡屋与企业家老总和管理精英喝咖啡，谈社会人生增加社会阅历，理论与学会生存相结合，实现跨界创新。

老师的心得体会 篇6

今天很荣幸能够在王报小学听了听了王永琴老师讲了一堂英语课，题目是《ITP英语教学培训》，收获很多，现就谈谈自己的点滴体会如下：

一、注重优化课堂教学过程。

各地教师为学生创造了全面开放的英语学习环境。教师通过真实的或创设的情景使学生理解所学的新的语言知识，再在理解的基础上通过技能训练和交际活动巩固所学语言知识。比如：别出心裁的组织教学，唤起学生的.注意；逼真的情景教学，提高学生的交际能力；真诚实效的辅导，促进每个学生的指导，从而激励学生学习英语的强烈兴趣，积极主动参与各项学习活动。这些措施都极大的优化了课堂资源，提高了课堂的教学效率。

二、注重课堂德育教育。

我们不仅是一位英语老师，还是一位教育工作者。教师在注重知识传授的基础上，更重视学生的德育教育，促使学生积极主动地投入到各项学习活动中去。使学生既受到思想政治教育，又能培养运用英语进行交际活动的能力。课堂上教师多用英语OK，Verygood.Wonderful.excellent等鼓励学生积极学习，使他们怀着轻松愉快的情绪全身心地投入学习英语的活动中去。

这次听课，我觉得我还远远不够。自己需要学的东西太多太多。首先要提高自身的专业素质，英语一天不看，不听就会退步，。虚心向别人学习，充实自己,做一个永不自满的学习者。

老师的心得体会 篇7

通过这次学习和培训，我受益很大。

一、丰富了我们的理论知识。

在学习的过程中，我明白了幼儿语言教育的意义有4点：

1、幼儿期是语言发展的关键期；

2、促进语言的发展；

3、促进幼儿认知的发展；

4、促进幼儿的社会性发展。

在卫生保健方面，知道了幼儿骨的成分和特征及工作和生活对幼儿进行保教工作。美术方面，清楚明了地理解孝中、大班幼儿的生理特征、绘画特征及如何指导他们绘画。科学教育方面：知道了幼儿园科学教育的价值。内容与要求及如何指导幼儿的科学运动等，游戏方面：懂得游戏的不同类型及指导，最重要的是理解游戏对孩子的作用。

二、实践方面

张同心老师像对待自己孩子一样手把手教我们练习键盘，通过老师的耐心指导，在这次学习中我终于学会了左手伴奏，真的很高兴。

邝朝老师在课堂上通过幽默、诙谐的语言组织课堂使我们在快乐的课堂中学会了几十首实用的幼儿歌曲。

罗伟红老师带大家画呀、剪呀，培养了我们的动手能力。夏楠老师用谨慎认真的态度教会我们二十多实用的舞蹈，真的很开心。

总之这次学习，我们大家都很认真，积极，我们感觉到教育要质量，培训老师要先行，这次学习我们满载而归，谢谢各级领导和市教师进修学校的专家和老师们给我们提供了这样一次难得的机会，谢谢邱老师和曹老师对我们生活上和学习上的关心。

写读书心得体会，不仅可以明白书中或文中的内容和主旨，还可以培养明晰的头脑，敏锐的眼光；并且使日後无论做什麽事，有自己独特的主张或见解，不会人云亦云，盲目附和。

读书心得体会的有下列不同的写法：

（一）简略写出自己阅读过的书籍或文章的内容，然後写出自己的.意见或感想。换句话说，就是应用自己的话语，把读过的东西，浓缩成简略的文字，然後加以批评，最重要的是提出自己的看法或意见。

（二）将自己阅读过的书籍或文字，从写作技巧的观点来评论它的优劣得失，看看它给人的感受如何，效果如何。

（三）应用原文做导引，然後发表自己的意见。比如我们读了某一本书或某一篇文章以後，可以引用其中的一句话做为引导，然後发表自己的意见或看法。

（四）先发表自己的意见或感想，然後引用读过的文章来做印证。这是一种「倒果为因」的写法，先说结果，然後说明为什麽是这一种结果的原因。

（五）将读过的东西，把最受感动的部分做为中心来写；也可以把自己当做书中的「主角」来写；也可以采用书信的方式来写；更可以采用向老师或同学报告的方式来写。

老师的心得体会 篇8

家长眼里的她，是乐此不疲的“生力之花”;同事们眼里的她，是和风细雨的“姐姐”，是事无巨细的“大家长”;而孩子们眼里的她，是小手中捧着的那一枚最最珍重的魔方，这魔方收藏着孩子们多姿的梦想。

她就是开发区实验幼儿园园长陈会珍。

一、根植梦想，全新挑战一肩扛

儿时，从事幼教工作就是她的梦想。自20xx年毕业参加工作的第一天起，她便幸福地扎根在了幼教这片沃土上，并一直处在幼教工作的第一线。

20xx年开发区实验学校幼儿园开始准备，从此，她走上了布满挑战而又倍感幸福的开辟之路。

建园早期，面对种种困难，她没有畏缩。从改建园舍到购置教学装备，从设计规划到资金审批，从教师招聘到招生工作，她东奔西走。那时，身旁的同事都感慨的说：“从园长到保洁，全都一肩扛，不愧是我们的‘大家长’”。

大家总是劝她休息，她却说：“我休息了，幼儿园怎样办?”，听到这些，教师们深受鼓舞，排除万难和她一起并肩作战，终究有了现在这所备受社会各界关注的幼儿园。

二、阳光照耀，策马擦亮夜星光

工作中，她时刻依照一个干部的标准严格要求自己，敬业勤政，谦虚谨慎。

但成绩背后，她深知，想要带出一支优秀的幼儿教师团队，仅凭干劲和热忱是不够的，要跟上教育改革的步伐，适应情势发展对幼儿教师的要求。

因此，从理论水平到实践能力，从专业素养到业务技能，从广博的知识面到良好的学习习惯和方法，她都带领老师们不断充实、更新。她在园内常常组织教师观摩活动，在研究中比较不同的教学方法、组织情势、价值取向等对幼儿发展的影响，在学、做、研、思，再学、再做、再研、再思的过程当中，寻觅到教育活动中所隐含的教育价值，只要哪里有经验介绍，她就立即奔向那里往学习，由于她深信，教育视野一定会决定孩子们的未来。

三、以身作则，俯身聆听花开声

每每上级任务下发，她总是带领着全园老师迅速有质量的完成。她始终奉行“以心换心”的处事为人原则，因此与老师们相处得十分和谐。

还记得建园早期，面对空阔的教室，她亲力亲为。每个班级，每面墙壁都留下了她繁忙的背影。为了让幼儿能够安全的上下楼梯，老师们提议在楼梯台阶上贴上“小脚丫”的标记，因而大家齐动手，但是她看着老师们辛劳的身影实在不忍，因而自己担任起了这项任务。四层的教学楼，近百节台阶，要弯着腰一阶一阶贴完，后来她干脆坐在台阶上渐渐贴……老师们开玩笑的说：“你们见过用自己的裤子把幼儿园所有台阶擦一遍的园长吗?以后可以不用请保洁阿姨了!”固然是一句玩笑话，但是她相信这对老师们尽对是心灵上的震动。在她的影响下，老师们相互协作、向上的正能量使大家布满豪情、以园为家。

四、朴素情怀，博爱孕育幼苗壮

担任园长的这几年里，她没过过一个完全的节假日，没休过一次完全的假期。连续超负荷工作生病时，她把吊瓶带到了幼儿园;加班到深夜已属平常。老师们都记得那天，她的女儿发高烧，正值爱人又在外地出差，半夜三更，她和婆婆把女儿送到医院，当她陪着女儿打上吊针时，天已亮了，一夜未睡的她把婆婆和女儿留在医院里，自己依然第一个到达岗位，带着领导班子成员买上营养品，到医院看看住院教师。，在教育局的提倡下，30刚出头的她成了一个一年级孩子的代理妈妈。她为这个“女儿”买生活用品，教给她做人的道理，给她全部的母爱。她的“女儿”也知道她良苦专心，以优良的成绩回报了她，当孩子真正叫她妈妈的霎时间，她的心里涌出一股难以言表的幸福感。

五、孵化生命，锋发韵流心照旧

虽是园长，可是在教师的眼里，她却是一个最不像园长的园长，由于她历来没有把自己摆得高高在上。她常对教师们说，人生是一个不断学习，不断充实的过程。在新的岗位上，她认真研究，扬长避短，努力提升教师队伍的整体素质、提升保教质量。

虽然屡次荣获“优秀教师”、“三八红旗手”等称号，但她以为成绩只是大家对她曾努力的肯定，回眸过往那些虽凌乱却坚定的脚步，她知道，自己还有更艰巨的路要走。

她喜欢一句话：“假如孩子是天使，那末我就是他们羽翼下的风。”桃李不言，下自成蹊。为了这些担负社会明天重担的孩子，她心中的责任不再愿打烊。

是的，十四个年龄，她收获的是希看，是孩子们浓浓的爱意，是领导和同事们的认可，她也会继续专心往做教育，把她所有的爱倾注给孩子，倾注于她酷爱着的幼教事业，并坚定的走下往，做孩子们心中真实的最美幼儿教师!

老师的心得体会 篇9

在忐忑与期待中，沙河市特聘名师和师大的巡回指导老师分别听了我们的课，对我们进行了教学指导。这两次我都感触良多，收获满满。但在我的众多收获中，印象最深的一句话是"教师不是讲解员"。

沙河市特聘名师听过我们的课后，指出了我们共同的一个问题，就是讲得太多。一节课中，我们几乎每个人都在一直讲，讲一整节课，直到下课。学生的注意力只有十几分钟，十几分钟后我们的讲授还有没有效果？有多大的效果?我们都很清楚教学要以学生为主体，可是也仅限于嘴上说说，没有体现在具体的教学中。即使我们在课上启发学生思考问题，解决问题，在这其中，却一直是我们在"牵"着他们走，而不是给他们一个方向后让他们自己找到终点。

我们总是想教给学生很多很多，给他们讲授的内容也扩充得过多。孰不知，现在他们的理解能力还远远达不到这个水平，他们可以把书本上的知识理解清楚就有些难度了，更何况我们在高中、甚至大学学的内容呢?所以，我们知道要进行学情分析，却没有了解学生的学习水平和已掌握知识的情况，只是知道，没有去做，导致我们的教学效果并不是很理想。

一位特聘名师告诉我们"教师不是讲解员"时，虽然觉得这句话好"狠"，但也一针见血，切中要害。教师不是讲解员，我们不能只是简简单单的把知识讲给学生听。教师在教学过程中是处于主导地位，但也不能忘记学生在此过程中的主体作用。学生在学习中获得知识，形成能力以及相应的情感态度价值观，而不是教师让他们获得知识，形成能力的。

经过特聘名师的指导，我们在以后的教学过程中都注意改正自己存在的问题。所以师大巡回指导老师来听过我们的课后，都觉得我们进步非常大，出现的问题也没有之前那么严重了。我们和老师交流了一些教学过程中的问题，老师给了我们几条具有建设性的指导意见。怎样和调皮捣蛋的学生"过招"，如何与学生相处等等问题都给了我们具体可行的方案。我们都感叹，老师就是老师，这个时候才发现有老师在真好。

我们来实习，都告诉自己要学以致用，可是却没有做到。总结来说，"教师不是讲解员"这句话，归根到底是我们没有认真备课。备教材，备学生和备教法，反反复复说了太多遍的东西，却没有认真实施。不过早发现问题总是比晚发现的好。早发现，早解决，早进步。继续努力吧！

老师的心得体会 篇10

教师一词有两重含义，既指一种社会角色，又指这一角色的承担者。广义的教师是泛指传授知识、经验的人，狭义的教师是指受过专门教育和训练的人，并在教育(学校)中担任教育、教学工作的人。

我现在正在申请高等学校教师资格证，通过考试，我对高校教师应该具备的素质有了深刻的理解。在今天读完《教师资格条例》后，我对在各级各类学校和其他教育机构中专门从事教育教学工作，应当依法取得教师资格都有了更深的理解。

教师资格条例一共包括七章，分别为：总则、教师资格分类与适用、教师资格条件、教师资格考试、教师资格认定、罚则、附则。其中对于第2-5章，关于教师资格的认定工作，我认识到作为一名高校教师，必须要取得相应的资格，这需要我们自己下硬功夫。对我感触最深的是条例中提到的教师的工作素质问题，现将学习的体会做如下总结：

一、具备良好的师德

《教师资格条例》中提到申请认定教师资格者应当遵守宪法和法律，热爱教育事业，履行《教师法》规定的义务，遵守教师职业道德。我作为一名大学教师，通过三年的工作，我深刻体会到教师的师德是教师的灵魂，师德是教师职业理想的翅膀，教师的工作是神圣的，也是艰苦的。我们的工作需要感情、时间、精力。

在教学过程中，应该做到一视同仁，持之以恒;爱要面向全体学生。对我们平时认为落后的学生，更应该多给他们一份爱心，一声赞美，一个微笑，少一些说教，要更多和他们交心谈心，帮助他们查找后进的原因，真正做到对症下药，在学习和生活细节上关心他们。

二、热爱学生，做好班主任工作

作为一名班主任，我们不仅要做好学生的日常监督管理工作，更应该热爱学生、关爱学生。在平时的管理过程中，不应将学生简单的作为被管理的对象，而应该站在学生的角度，尊重学生人格，促进他们在品德、智力、体质等方面都得到发展。所以在平时的工作中，我以后要更多的与学生进行情感方面的交流，做学生的知心朋友。老师对学生应该像李叔同先生那样，做一个和气的人，一个严谨的人，一个值得尊敬的人。因此在日常生活的教育工作中，教师应把握批评的度，变忠言逆耳为忠言悦耳。

三、为人师表

作为一名高等职业学院的教育工作者，我深刻认识到教师在学生心目中，是智慧的代表，是高尚人格之化身。我的一言一行，一举一动，都对他们精神世界起着无声无息的作用我要热爱自己的本职工作，按照一个好老师的标准严格要求自己，严守师德，时时处处作学生的表率。在传授知识的同时，更要重视学生将来面向社会后应该具备的能力的培养。教授他们做人的道理。

四、提高自己的业务素质

《教师资格条例》中对各个层次的老师应该具备的资格进行了严格的规定，并对教师应该具备的职业素质提出了要求。所以，在知识经济飞速发展的今天，要想做一名符合法律规定的教师，需要不断更新充实自己的学识。我不仅要专本专业的知识，更要达到博学，博学多才对一位教师来说很重要。因此，我要利用学院现在提供的读书的好机会，多扩展自己的其他方面的知识，这样才能从多角度的交给学生知识，做一名合格教师。

老师的心得体会 篇11

今天学习了 ，从心里感到一阵阵后怕，不断告诫自己：千万牢记不能体罚学生，批评学生的时候一定要冷静，不冲动，更不能动手。

作为一名老师，在教学工作中，经常会碰到一些学习成绩差的学生或不听话、不按要求做事的学生，无名之火就会升上来，在严格要求学生的时候因方法不当而采取了一些简单粗暴的体罚。有一次，班上学生刘阳的作业只做了一小题还有很多没做就交了，在我心目中这个学生还不错，不是特差的，当时我改作业时就很生气，心想，这个学生不能不管，一定要严格要求。在教室里我找到这个学生，问他为什么没做完就交了，他不吭声，这时我更生气了，看来不教训他是不行了，一气之下，拧了他的耳朵，当时只是想教育学生不再偷懒，要按时完成作业。通过学习、反思，我现在明白这种教育手段不仅违背了教育规律，有损教育与教师的.形象，而且严重伤害了学生的身心，是一种严重的体罚学生现象。

体罚学生这个词，离我们教师越来越遥远，但是这种现象并没有消失。体罚造成的悲剧历历在目，我们要从中吸取教训，不要让悲剧重演。体罚学生给学生带来的是身体和心理的双重伤害；给教师带来的心灵的创伤或内疚；给家长带来的是愤怒或责备或伤心等。真正的严师不是“罚”师，真正热爱教育、热爱学生的好老师，不会体罚学生，而是会采取更为有效的方式去帮助学生。

我认为当学生犯错误时，教师不应该太过于冲动，应控制情绪，冷静下来，心平气和地和学生面对面的交谈，找出问题的真正原因所在，现处理。千万不要在发怒的时候去不分青红皂白的体罚学生。那样会伤害他们幼小的心灵。就算他们真的犯了错，也要注意惩罚的方式和方法。

总之，要真情善待学生，热爱学生，尊重他们，犯错是人生的必修课，成长的重要途径。多与他们沟通，去引导他们认识错误，形成正确的人生观。

老师的心得体会 篇12

随手翻开3月份的幼教核心期刊，里面的内容很丰富，有教师的一些教育经验，有“通向数学”课程教学与研究专栏，有活动方案、教养笔记，也有托班教养及教育文等，但对我启发最大的是一个点题征文中的一个话题《我想再变一次魔术》。首先，他的题目深深吸引了我。随后，在认真读了这篇文章后，使我领悟到了一些教学活动中从未碰到的事情，令我受益匪浅。

《我想再变一次魔术》是一个小班科学类的活动，教师首先准备了一些糖、橘子、小石子、奶粉等，请幼儿当一回魔术师，幼儿通过操作，自己动手搅拌，发现“融化”的秘密，幼儿能把杯里的糖、奶粉等一搅拌就变没了，但由于俊俊杯里的橘子没有变成功，又不能变成橘子汁，杯里还是橘子，俊俊很不开心，在这个过程中，教师不但没有对俊俊研究的结果加以引导，反而利用这个例子，正好让大家知道有些东西是不会变没的，通过教师对这个情况的处理方式，而引发的一番讨论。

其实，在表面看来，我觉得老师的处理方式没有多大的错误，感觉俊俊没当成功魔术师，教师还奖给他一朵小红花，是在鼓励他。虽然俊俊脸上没有之前那么沮丧，但对于刚开始的变魔术研究，俊俊还是百思不得其解，因为，在孩子的印象中，橘子可以搅成橘子汁，应该能把它变出来，但是，对于这样的问题，教师没有考虑幼儿的感受，也没有正面去帮助幼儿，让孩子感到困惑。教师主要把关注点放在幼儿知识的学习上，而忽视幼儿在活动中的需要，从中，使我知道了在教学中，教师关注的其实不是实验的成败，而是每个幼儿在活动中的发现，对于俊俊这样的孩子，我们更要给予关注、支持和鼓励，以满足继续探索的需要，帮助他在实践中建构自己的经验。

在此，我想到了平时在教学中的一些感想，对于工作经验不长的我们，为了能够把一节课完整的上下来，会把教案当做活动的过程来上，特别是在科学类的操作中得出的结果时，可能需要反面的实验结构，或许刚好借着一位幼儿的情况，来引出自己预设中的知识点，没有感受幼儿的心理，这样，从教师的角度去考虑，自己达成了共识，上好了一堂完整的课，但从孩子出发，却是触动了他们幼小的心灵。而感觉不开心，甚至很委屈。

教师是“传”者，幼儿是“授”者。因此，教师就是一盏指航灯，指引幼儿通往前面的阳光大道。归根到底，我们都是为了孩子，只有在平时认真观察孩子，才能使幼儿的身心更有利，更健康。

师徒心得体会

在参与社会生活以及社会实践的过程中，大家都会产生许多的感受与体会，不妨沉下心来认真写一份心得体会。通过心得体会可以看到一个人的学习和思考方式是否完善，想学习如何高效地写好心得体会吗？幼儿教师教育网的编辑为大家写了一篇“师徒心得体会”的内容，还请多多关注我们网站！

师徒心得体会【篇1】

xxxx年11月20日，我有幸参加了xxxx年海南省特殊教育师徒结对帮扶总结暨特殊教育教师专题培训会。本次活动汇聚全省各所特殊教育学校、特殊教育儿童学前康复机构教师，市县特殊教育教研员、普通学校随班就读教师等。在省教育厅的正确领导和精心策划下，在师徒团队团队及相关学校领导们的共同参与和省教育研究培训院的具体实施下，为期两年的海南省特殊教育教师师徒结对帮扶活动取得了喜人成果，对提高我省特殊教育教学质量有很大的推动作用。此次总结暨专题培训会相关领导们对师徒结对子帮扶工作给予了肯定，也给今后的工作指明了方向并提出了宝贵意见和建议。

教研员王女的讲座《开展小课题研究，促进教师专业发展》让人受益匪浅，她向我们说明了提炼小课题的多种策略以及课题研究的一般程序，并配合几篇优秀论文的讲解，生动地阐明了小课题研究的意义、实用性、写作技巧和注意事项等。强调了课题性研究的范围要小，即微型课题研究。微型课题研究是一种研究范围小研究周期短，研究过程简便的教育科研方式是从教与学中遇到的教学问题入手，针对教学中存在的弊端困难提出的解决问题的策略与方法，是提高学生的课堂参与性、激发学习热情，改善教学效果的一种有效方法，也是教师教学实践的延续，更是促进教师专业成长的重要途径。

学习是教师的终身必修课，在日新月异的今天，我们要时刻提醒自己要不断充电，作为一名特教老师，我们更应该积极学习和掌握有效的特殊教育教学方法和新技术手段，帮助残障孩子掌握更多的生存技能，更好融入社会。此次培训与时俱进，给我们照亮了前进的方向，当然，有些理论知识还需要我们在以后工作中细细琢磨、思考。为了我们特殊孩子过上有尊严的生活，我深感我们这些特教人责任重大，但我相信，只要我们用心，一切都能实现！

师徒心得体会【篇2】

“师徒结对”是我矿为了促青年管技人员少走弯路，尽快成长而开展的一个活动。公司为我们提供这么好的机会，使我有幸成为机电市场部主任茹长春的徒弟。在不到半年的时间里，使我获益匪浅，师傅的“传、帮、带”加速了青年管技人员的快速成长。

说实话，由于前段时间去红沙岗实习的原因，我并没有太多的机会接触茹师傅，但是师傅对我的要求和期望总是鼓励着我，使在工作岗位严格要求自己，不怕苦不怕累，以得到充分锻炼。下面简单总结一下心得体会：

一．多学习。俗话说“学海无涯”，在我们一生中，会面对各种各样的事情，在学校的时候我们要学习课本知识；在家的时候我们要学习做家务；现在工作了我们又在学习专业技能以及处理问题的能力总之，学习伴随我们一生，我们要不断学习，这样每个人才能实现自己的人生价值，也会促进社会进步。

二．多听、多记。过目不忘的人毕竟是少数，这就要求我们多记，每次的培训都要专心听课，记好笔记，课后复习起来就很方便，而且可以将重点牢记于心。还有每次开会，都要把我住重点，不管是关于工作的还是对自身提高有所帮助的都要重视。

三．多实践。这也是最重要的一点。尤其对于缺乏经验的青年管技人员，便显的尤为重要。作为一线管理生产人员，如果连现场情况都不了解，何谈管理，又从何积累经验。俗话说“百闻不如一见，百见不如一干”。只有身处现场，才能把握最准确的细节，才能了解工程的具体操作过程。经验是宝贵的，这么宝贵的东西需要去积累，而不是能从别人口中学来的。所以我经常跟随工班长下井，多向他们了解我矿的情况，着重了解了我矿一通三防系统。虽然现在对井下的每条巷道还不是很熟悉，但是我相信，如果能坚持学习，就一定能达到自己的目标。

我觉得师徒结对就像一条无形的纽带联结在师徒之间，使我们有意无意之中增加了交流和相互学习的机会，从而得到提高。更督促我不断的改进，不断的完善自己。

师徒心得体会【篇3】

为了帮助新教师尽快的成长，我们学校一直在开展“以老带新、师徒结对”活动。时间过得真快，转眼间又一个学期过去了，在师傅邓满群老师的鼓励、指导和帮助下，我很快成长起来。邓满群老师是一位教学经验很丰富的教师。在周老师的带领下，让我不仅在教育、教学上，而且在师德修养、为人处事等等的方面上都受益匪浅。师徒结对的一种基本活动形式就是互相听课评课。作为徒弟，我成为了师徒结对活动的一名受益者。邓老师给了我许多指导和帮助，使我在各方面有了较大的提高。下面我就从徒弟这个角度谈谈我的收获：

一、作为一名青年教师，只有不断学习，才能使自己跟上课改的步伐，才能以全新的思想、观点指导自己的教育实践。因此，在邓老师的要求、指导下，我坚持课课写教学反思，平时及时充电，不断更新自己的教育观念。每天都生活在紧张与充实之中，通过这样长期地认真实践、及时总结，我的教学水平不断地进步。在平时的教学中，我能做到认真备课，钻研教材，遇到教学中的难点、重点、疑点，主动向师傅请教，与师傅共同钻研教材和备课；主动让师傅检查教案，虚心接受师傅的建议，修改不足，更好的吃透教材。

二、互相听课、评课是师徒结对的一种基本活动形式，这也成为了徒弟们向师傅学习的过程中最为直接的一种方式，在这个过程中，我有以下几点感想：

1、正确对待开课。很多年轻老师都惧怕被听课，怕出丑。其实听课可以帮助我们发现一些自己难以注意到的问题并能及时地改正。因为要在开课前向师傅阐述备课的构思，所以备课时会特别仔细。注意围绕教学目标安排教学活动，久而久之，使自己的备课水平有了提高。

2、善于利用评课。师傅给我评课时，会反馈出很多我自己没有意识到的优点和缺点。比如：在对某个教学环节问题上，我可能从教师的角度觉得没有任何问题，而我的师傅在听课时是可以从听者的角度来看出了许多不足之处，这种感受邓老师会在评课时及时地反馈给我，从而起到了肯定或否定的作用，让我以后可以有意识地进行调整。师傅在评课时对我的指导不仅停留在理论层面，更是体现在具体的每一个环节中，甚至对学生的每一句评价语言都悉心琢磨，使我明白一堂该如何真正达到有效。

3、多向师傅取经。我听师傅的课也有很大收获。邓老师的课最大的特点就是条理清晰，重点突出，特别容易理解！课堂气氛也很好！真

正的做到了让学生在快乐的学习氛围中学习知识，将语文知识与生活结合在一起。我们常一起交流上课后的体会，在多次听师傅课的过程中，我慢慢体味到她的教学风格，并且准确地把握住他每一节课的闪光之处，这使我受益匪浅。

学校组织的“师徒结对”活动，使我受益匪浅，我感谢学校为我提供了这样的机会。作为青年教师的我，更深知自己的责任重大，只有虚心的向师傅学习，才能不断地提高自身的素质。总之，这一学期来，我向邓老师学到了很多东西。我也将不断学习，不断提高，向更高的目标迈进，向专业型教师发展，这是我的又一目标。

师徒心得体会【篇4】

时间飞逝，很快一年就过去了。越秀区新教师培训工作坊组织的“师徒结对”活动，使我获益匪浅，师傅教师的“传、帮、带”加速了我的成长。

在这个活动中我有幸拜梁巧老师为师。梁老师特别的谦虚与温和，每次问她问题，她总会不厌其烦地向我传授她的经验，指出我的不足，帮助我改进和成长，在相互的探讨与思考中，我从梁老师的身上学到了不少东西！不仅如此，梁老师还在教学方法、管理学生以及教科研方面都给了我许多实实在在的指导和帮助，使我在各方面有了一定的提高。在梁老师的鼓励、指导和帮助下，我与新课改共同成长。下面我就从几个方面谈谈自己的收获：

首先，作为一名青年教师，只有不断学习，才能使自己跟上课改的步伐，才能以全新的理念指导自己的教育实践。因此，在梁老师的要求、指导下，我坚持平时及时充电，不断更新自己的教育观念。在平时的教学中，我能做到认真备课，钻研教材，遇到教学中的难点、重点、疑点，主动向师傅请教，其次，互相听课、评课是师徒结对的一种基本活动形式，这也成为了向师傅学习的过程中最为直接的一种方式。我感到师徒结对就像一条无形的纽带联结在我与师傅之间，使我们在有意无意之中增加了交流和相互学习的机会，从而得到提高。

在师傅指导我验收课的过程中我也有很大收获，梁老师扎实的教学功底、先进的教学理念，多样的教学手段，都使我受益匪浅。梁老师最大的特点就是条理性强，思路清晰，教学设计处处以学生为主体，教学重难点突出。课后我们坐在一起交流听课后的体会，在这样的课前指导、听课评课过程中，我逐渐对一年级的教学有了更清晰的认识。

此外，梁老师的为人处事，经验心得，她的热情、真诚与自信，常常让我在感动之余，获得了更多的学习、工作动力，使自己能更好的投入到这份事业中去。

“师徒结对”活动，使我受益匪浅，我感谢教师进修学校和新教师培训工作坊为我提供了这样的机会。作为青年教师，我更深知自己的责任重大，只有虚心的向师傅学习，才能不断地提高自身的素质。回顾成为教师的两年多，可谓是酸甜苦辣，一应俱全。在师傅和其他老师们的关爱下，我逐渐适应了教育教学工作，熟悉了学生与课堂，我也还将不断学习，不断提高，向更高的目标迈进，向专业型教师发展！

师徒心得体会【篇5】

20xx年3月我同伊宁县教研中心教研员孔红伟老师签订了“师徒合约”，以期在教研教学中能够“同伴互助、帮扶共进”在这两年的共同学习和探讨中，我发现师徒结对是个非常有效的，促进新老教师共同成长的平台。下面我就从几个方面谈谈自己的收获：

首先，作为一名青年教师，只有不断学习，才能使自己跟上课改的步伐，才能以全新的理念指导自己的教育实践。因此，在孔老师的要求、指导下，我坚持平时及时充电，不断更新自己的教育观念。在平时的教学中，我能做到认真备课，钻研教材，遇到教学中的难点、重点、疑点，主动向师傅请教，与师傅共同钻研教材和备课，主动让师傅指导教案，虚心接受师傅的建议，修改不足，更好地吃透教材。每学期中我和师傅都不间断的交流教案和对课型的设计，有时通过电话一起探讨语文教材中新增加的课的教学方式，一起交流能够为课堂教学所用的资料，因为有师傅的监督在教案的备写上我不敢有丝毫的懈怠，因为有师傅的殷殷指导让我不敢对教学有丝毫放松，每当我偷懒时我都会想——我的师傅孔老师，她比我年长好几岁却监管着全县二十几个乡镇场的语文教学，她拖着动了两次手术的身体还奔波在乡间的路上，每每这时我从内心深处生出的对师傅的敬仰令我加强对自己的要求，是这种督促让我在两年中快速的成长，是这种行在徒弟之前的作为精神让我不敢放松对自己的要求。

其次，互相听课、评课是师徒结对的一种基本活动形式，这也成为了向师傅学习的过程中最为直接的一种方式。在师徒结对子的第一年中，师傅不远几公里一大早来到我的学校听我的常规课，并对我的课中出现的问题给以了肯定和中肯的建议，师傅不是坐在高处仅仅指导我如何如何，她能身体力行的也深入到我的课堂，让我也听她的授课，我班级的学生得知我的师傅来上课即激动又新鲜，那种学到老活到老对知识孜孜不倦追求的精神，不但在我和师傅之间也在我和我的学生之间相传着…我感到师徒结对就像一条无形的纽带联结在我与师傅之间，使我们在有意无意之中增加了交流和相互学习的机会，从师傅给我评的课中，反馈出很多我自己没有意识到的优点和缺点。师傅听完课后，会从听的角度体会到我的做法好不好，从而起到了肯定或否定的效果，让我以后可以有意识地进行调整。

我听师傅的课也会有很大收获。课堂上，孔老师丰富的评价语言，充分调动了学生的学习积极性。在她的课中，时间总是在不知不觉间就流逝了，足见她扎实的教学功底。师傅的课很多方面都体现了她的教学理念，思想的灵动，使我受益匪浅。

师徒心得体会【篇6】

时间飞逝，很快一年就过去了。学校组织的“师徒结对”活动，使我获益匪浅，师傅教师的“传、帮、带”加速了我的成长。

回顾这差不多半年的时间，可谓是酸甜苦辣，一应俱全。在师傅和其他老师们的关爱下，我逐渐适应了法成的教育教学工作，熟悉了学生与课堂，在教学教学中我一路走来，在成长中变得成熟、坚毅！

教师是一个神圣的职业，教师被社会所赋予的期望值很高。来到法成，让我意识到了肩头所承担的重任。来自教学的压力，来自学生和家长的压力，都使我承受了巨大的心理压力。情况的生疏，使我总是不能很好的处理这样或那样的问题，往往会在教育教学工作中陷入束手无策的窘境。这时学校及时推出了“帮扶结对工程”，为我的教学成长铺设了广阔的平台。

在这个活动中我有幸拜王老师为师。王老师是学校出色的语文老师，虽然不是同是历史专业，但是由于都是文科性质的学科，还是有很多相似点的。工作内容和工作性质的相似，为我向师傅的学习提供了得天独厚的条件。而且王老师特别的谦虚与温和。每次问他问题，他总会不厌其烦地向我说说他的想法。在相互的探讨与思考中让我在王老师的身上学到了不少东西！，在王老师的鼓励、指导和帮助下，我与新课改共同成长。王老师在教学方法、管理学生以及教科研方面都给了我许多实实在在的指导和帮助，使我在各方面有了一定的提高。下面我就从几个方面谈谈自己的收获：

首先，作为一名青年教师，只有不断学习，才能使自己跟上课改的步伐，才能以全新的理念指导自己的教育实践。因此，在王老师的要求、指导下，我坚持平时及时充电，不断更新自己的教育观念。在平时的教学中，我能做到认真备课，钻研教材，遇到教学中的难点、重点、疑点，主动向师傅请教，

其次，互相听课、评课是师徒结对的一种基本活动形式，这也成为了向师傅学习的过程中最为直接的一种方式。我感到师徒结对就像一条无形的纽带联结在我与师傅之间，使我们在有意无意之中增加了交流和相互学习的机会，从而得到提高。

更督促我不断警惕我的教学实践的还是王老师不定期的随堂听课，虽然让我有些措手不及，但却自然而毫无隐藏的暴露了我的缺陷，事后总能让我从不同的角度重新审视我的教学，从而督促我不断的改进，也就是在这样不断的危机中磨练了我的从容，终于顺利的完成了这个学年的教学任务。

在听师傅的课的过程中我也有很大收获。扎实的教学功底、先进的教学理念，多样的教学手段，使我受益匪浅。王老师的课最大的特点就是条理性强，思路清晰。他的课给人感觉从容不迫，教学的各个环节都紧密相连，课后我们坐在一起交流上课后的体会，在多次听课学习的过程中，我逐渐有了清晰的认识。

此外，王老师的为人处事，经验心得，他的热情、真诚与自信，常常让我在感动之余，获得了更多的学习、工作动力，使自己能更好的投入到这份事业中去。

学校组织的“师徒结对”活动，使我受益匪浅，我感谢学校为我提供了这样的机会。作为青年教师的我，更深知自己的责任重大，只有虚心的向师傅学习，才能不断地提高自身的素质。总之，这差不多半年来，我向王老师学到了很多东西。我也将不断学习，不断提高，向更高的目标迈进，向专业型教师发展，这是我的又一目标！

师徒心得体会【篇7】

走进久泰已有四个年头了，从学员时期的处处新鲜，充满好奇，到上岗后的`踏实工作，经验积累，久泰改变了我的人生，让我收获了太多太多。今天，久泰正蓄势腾飞，急需储备大量的人才，陆续吸收了大批学员到运行岗位上接收在岗操作工的培训。现如今咱也当了师傅，有了四个徒弟，听着他们师傅钱师傅后的叫个不停，还真不是很习惯，感觉自己好像突然老了一大截，俺今年可才二十六岁啊。车间，工段每次会议都强调，师傅要认真传授，徒弟要努力学习，不仅学习专业只是和操作技能，还要培养遵章守纪，爱岗敬业的作风，事故一定要以身作则，言传身教，起到带头作用。如今当了师傅倍感责任重大，真想把自己所知道的全都告诉他们，可当我听了学员那些问题后，发现他们学到的知识都无法系统起来，心里又开始着急了，几率可以严格要求，责任心可以身体力行，可这学习该怎么办？师徒协议上要制定学习计划，看来怎么教还是有门道的。要制定学习计划就要先把自己掌握的知识系统一下，就这样我们为师傅五人制定了同样的学习计划，分阶段找出一些问题，然后大家分别整理，这样整理出来的答案大同小异，然后大家一起理解相同之处，分析不同之处，以便加深记忆，最后再从中抽取题目考察学习效果。虽然这样做，有对于初学的他们有些难了些，也累了些，但是收获也一定会多一些的。在大家共同学习的过程中，面对学员的问题，有时让我摸不着头绪，使我越来越发现自己知识的浅薄，有时也会让我欣喜若狂，从前百思不得其解的问题，通过知识的系统豁然开朗，怎不让人欣喜，感谢久泰让我重获这样一次学习的机会。现在的久泰就是一只腾飞的雄鹰，不飞则已，一飞冲天。我们应该抓住眼前的机遇，立足本职工作，努力实现自己的人生价值，称为久泰腾飞路上的坚强基石。

师徒心得体会【篇8】

作为年轻的教师，我们有理想有激情有闯劲，但我们缺乏经验，还存在很多不足。比如，我们的教学理念还有待更新、业务水平还有待提高，教学经验有待丰富、业务知识有待拓宽？总之，与老教师相比，我们还有很大的差距。我们迫切需要老教师的指导和帮助，希望在老教师的指导和帮助下尽快成长。学校“师徒结对”活动的适时举行，犹如雪中送炭给了我们希望和信心，为我们开启了一扇通往成功的大门。

很荣幸我能成为李凤姊老师的徒弟，我的师傅李老师是在教坛上默默耕耘了多年的老教师，她积累了丰富的教学经验，拥有精湛的教学艺术，并形成了自己独特、鲜明的教学风格。为了使这次的结对有成效，我们一起制定如下计划：

（一）学习目标：1（学习师傅那先进的教育教学理念。 2（学习师傅思考教育教学问题，有效地提高教学效率和学生成绩。 3（学习师傅如何积累案例、论文素材。

（二）学习内容：1（每个星期邀请师傅来听一节我的课。课后主动找师傅交流，请师傅指出课堂中暴露出的不足，写下反思，梳理以完善自己的教育教学理念和教学技巧，及时在以后的教学实践中改善。

2、每个星期观摩师傅的一节课。课前研究师傅所教课的那一课，自己思考该如何安排教学，本着谦虚学习的心态，聆听师傅的课堂。课后和师傅交流自己的思考，多多提问，才能进步。

3（邀请师傅指点备课，每学期开设一节校内公开课。 4（经常和师傅沟通，探讨在教育教学上的疑惑和想法。 5（平日里遇到什么教育教学当中的问题无法解决，主动和师傅交流。

在次学习期间有如下的自我期望：1、通过师徒结对，拜师学艺，努力提高课堂教学水平，不断增强教书育人的能力。 2、通过师徒结对活动，切实提高职业道德修养、教育教学理论素质、教育教学组织能力和教育教学研究水平；3、积极参与教育教学实践研究，力争期间写一篇论文或案例，并积极投稿；很多优秀教师经常说到反思是教育教学过程中很重要的因素，它可以使教育教学有很大的收获，可以使我在教育教学中进步的更快。因此，本学期积极参与每一次的研讨活动，多和同事进行讨论评价，从而获得广泛而深入的评价反思信息，找出改进教学效果的方法和提高教学技能的对策。总之，在以后的工作中要不断地耐心细致的向有经验的教师学习，加强自己的师德修养，要努力钻研业务，敬业爱生，为人师表，争取做一位优秀的教师。师徒结对———总结师傅：李凤姉徒弟：马丽“光阴似箭，日月如梭”转眼间一年已过去了，在学校推出了“教师帮带结对活动”中，我有幸拜李老师为师，在这一学期的拜师学艺中，可谓收获满满。

我和李凤姉老师同一学校便于互相教流。在相互的探讨与思考中让我在李凤姉老师的身上学到了不少东西～李凤姉老师在教学方法、管理学生以及教科研方面都给了我许多实实在在的指导和帮助，使我在各方面有了一定的提高。下面我就从几个方面谈谈自己的收获：

首先，作为一名青年教师，只有不断学习，才能使自己跟上课改的步伐，才能以全新的理念指导自己的教育实践。因此，在李老师的要求、指导下，我坚持平时及时充电，不断更新自己的教育观念。在平时的教学中，我能做到认真备课，钻研教材，遇到教学中的难点、重点、疑点，主动向师傅请教，与师傅共同钻研教材和备课，主动让师傅指导教案，虚心接受师傅的建议，修改不足，更好地吃透教材。特别是开始我总是感觉和学生之间缺少默契，与学生无法融为一体，在师傅的悉心指导下，我豁然开朗，听到师傅多年的经验之谈，我如获至宝。其次，互相听课、评课是师徒结对的一种基本活动形式，这也成为了向师傅学习的过程中最为直接的一种方式。我感到师徒结对就像一条无形的纽带联结在我与师傅之间，使我们在有意无意之中增加了交流和相互学习的机会，从而得到提高。1nowfTG4KI更督促我不断警惕我的教学实践的还是李老师的随堂听课，在实践中暴露了我的缺陷，事后总能让我从不同的角度重新审视我的教学，从而督促我不断的改进，也就是在这样不断的危机中磨练了我的从容，终于顺利的完成了这个学期的教学任务。

师傅给我评课时，会反馈出很多我自己没有意识到的优点和缺点。师傅听完课后，就会从听的角度体会到我的做法好不好，评课时就会反馈给我，从而起到了肯定或否定的效果，让我以后可以有意识地进行调整。师傅在给我评课时，不仅在理论上进行指导，更是在具体的课中与我反复研讨，每一个环节，甚至每一句评价语言等都悉心琢磨，使我明白课堂上应充分体现学生的主体地位，体现化学堂教学要求，努力进行教学研究，力争把多个教学目标进行有机整合，努力达到课堂教学的优化。比如：在对某个教学环节的处理上，我可能从教师的角度觉得这样处理比较得当，但又不知其效果会如何，而我的师傅在听课时是可以从听者的角度来体会学生的反应情况和所取得的效果。这种感受老师会在评课时及时地反馈给我，从而起到了肯定或否定的作用，让我以后可以有意识地进行调整。在听师傅的课的过程中我也有很大收获。课堂上，李凤姉老师有着丰富的评价语言，充分调动了学生的学习积极性。在她的课中，时间总是在不知不觉间就流逝了，足见她扎实的教学功底。师傅的课很多方面都体现了她的教学理念，思想的灵动，使我受益匪浅。李凤姉老师的课最大的特点就是条理性强，思路清晰，课堂富有激情与活力。她的课给人感觉tfnNhnE6e5从容不迫，教学的各个环节都紧密相连，如行云流水一般，课堂气氛也很好～真正地做到了让学生在快乐的学习氛围中学习。课后我们坐在一起交流上课后的体会，在多次听师傅课的过程中，我慢慢体味到了她思想的灵动，并且准确地把握住每一节课的闪光之处，在这样反反复复的过程中，我似乎感悟到李老师课堂的真谛，并对我以后的教学产生了极为深远的影响。

此外，李凤姉老师的为人处事，经验心得，她的热情、真诚与自信，常常让我在感动之余，获得了更多的学习、工作动力，使自己能更好的投入到这份事业中去。

学校组织的“师徒结对”活动，使我受益匪浅，我感谢学校为我提供了这样的机会。作为青年教师的我，更深知自己的责任重大，只有虚心的向师傅学习，才能不断地提高自身的素质。总之，这一年来，我向李凤姉老师学到了很多东西。我也将不断学习，不断提高，向更高的目标迈进。师徒结对子活动的心得体会师傅：李凤姉徒弟：马丽本学期，在学校开展的师徒结对子活动，我有幸与李凤姉老师建立了师徒关系。她在教学方法、管理学生方面都毫不保留地给了我许多的指导和帮助，真正发挥了“传、帮、带”的作用，使我在各方面有了较大的提高。以下谈谈我对师徒结对子的一些感受：师徒结对子的一种基本活动形式就是互相听课评课。 1、就我个人而言，常去听课是一种很大的收获。在听课中做比较，反思自己的教法，及时记录指导教师的优点或某个知识点教法的感想。

2、通过听课，知道并慢慢体会到了上课的真正涵义，就是特别注意围绕授课目标安排教学活动，而不是为了讲内容而讲课。

3、要善于利用评课机会查找不足，做一个有心者。师傅给我评课时，会反馈出很多我自己没有意识到的优点和缺点。比如：在对某个教具的使用问题上，我可能从教师的角度觉得有必要使用，但又不知其效果会如何，而我的师傅在听课时是可以从听者的角度来体会使用教具的教学效果，这种感受李老师会在评课时及时地反馈给我，从而起到了肯定或否定的作用，让我以后可以有意识地进行调整。师傅在评课时对我的指导不仅停留在理论层面，更是体现在具体的每一个环节中，甚至对学生的每一句评价语言都悉心琢磨，使我明白课堂上应充分体现学生的主体地位。

4、听师傅的课要学什么，我听师傅的课也有很大收获。李老师的课最大的特点就是针对性强，思路清晰。她的课给人感觉从容不迫，特别容易理解，课堂气氛也很好～真正地做到了让学生在快乐的学习氛围中去学习。我们常在一起交流上课后的体会，在多次听师傅课的过程中，我慢慢体味到了她思想的灵动，并且准确地把握住每一节课的闪光gIiSpiue7A之处，在这样反反复复的过程中，我受益匪浅。同时，我还在思想上非常重视这种活动。尊重指导老师，谦虚谨慎，接受批评，对教学中存在的疑难问题我虚心请教师傅，得到了及时帮助；在帮教活动中，我无条件、接受指导老师对上课、备课、作业批改等方面的检查和指导；我积极阅读学习，积累平时理论知识和教学心得，同时认真学习教育与心理学理论，为实际教学作支撑。一学期以来我课堂教学有了较大的进步。

在以后的时间里，我还会一如既往地向师傅学习，为成为一名优秀的教师而努力～

师徒心得体会【篇9】

我的师傅是刘老师。20xx年1月，我有幸成了刘老师的徒弟。刘老师为人随和有耐心，是一名有经验的优秀教师，她工作认真负责，治学严谨，勤勤恳恳，任劳任怨，这些都给我留下了深刻地印象。她也非常谦虚，我每次对她说感谢时，总是说：咱们相互学习。和师傅结对的这个学期，虽然是忙碌的，但收获很大，现可以从以下几方面加以总结：

一、教学方面

通过与师傅的结对活动，让我深刻意识到，结对中最基本的形式就是互相听课评课。

1、鼓励我多学

在平时，师傅总鼓励我多听听其他老师的课，只有不断学习，才能使自己跟上课改的步伐，才能以全新的思想、观点指导自己的教育实践。陶行知曾经说过：“要想学生好学，必须先生好学。惟有学而不厌的先生才能教出学而不厌的学生。”只要有机会，我就会多听听老师们的课。

2、鼓励我多评

评课不仅是对上课老师的尊重，更是提高自己知识的机会。上好一堂课后，师傅总是让我先说说自己的感受，之后给我提出中肯的建议，同时提出一些问题共同探讨，其想法之好，令我深感佩服。

3、鼓励我多反思

师傅对我说，作为一名年青的教师，不仅要提高自己的教学能力，平时还应注意反思、积累，多写些东西，笔下的功夫也是很重要的。

二、主要收获

1、师傅给我评课时，会反馈出很多我自己没有意识到的优点和缺点。比如对某个教具的使用，我可能从教师的角度觉得该用，但并不知效果会怎样，但师傅可以从听讲人的角度体会到，评课时就会反馈给我，从而起到了肯定或否定的效果，让我以后可以有意识地进行调整。

2、我听师傅的课也有很大收获。师傅最大的特点就是教学有序，从容不迫，课堂气氛很好！真正的做到了让学生在快乐的学习氛围中锻炼，将教学与现实生活紧密结合在一起，让孩子们知道了数学与生活是息息相关的。

三、不足之处

1、时间少，事情多，所以这学期听课不多。

2、由于自己现在和师傅没有在同一个办公室，所以真正坐下来交流的机会相对就少了。

俗话说“万事开头难”，虽然开了个好头，但这个学期我学习的还远远不够，今后，我要不断地向师傅学习，争取在以后的教学中锻炼自己，充实自己，给孩子们带来更多快乐。

师徒心得体会【篇10】

作为年轻的教师，我们有理想有激情有闯劲，但我们缺乏经验，还存在很多不足。比如，我们的教学理念还有待更新、业务水平还有待提高，教学经验有待丰富、业务知识有待拓宽总之，与老教师相比，我们还有很大的差距。我们迫切需要老教师的指导和帮助，希望在老教师的指导和帮助下尽快成长。学校“师徒结对”活动的适时举行，犹如雪中送炭给了我们希望和信心，为我们开启了一扇通往成功的大门。

很荣幸我能成为李凤姊老师的徒弟，我的师傅李老师是在教坛上默默耕耘了多年的老教师，她积累了丰富的教学经验，拥有精湛的教学艺术，并形成了自己独特、鲜明的教学风格。为了使这次的结对有成效，我们一起制定如下计划：

(一)学习目标：

1、学习师傅那先进的教育教学理念。

2、学习师傅思考教育教学问题，有效地提高教学效率和学生成绩。

3、学习师傅如何积累案例、论文素材。

(二)学习内容：

1、每个星期邀请师傅来听一节我的课。课后主动找师傅交流，请师傅指出课堂中暴露出的不足，写下反思，梳理以完善自己的教育教学理念和教学技巧，及时在以后的教学实践中改善。

2、每个星期观摩师傅的一节课。课前研究师傅所教课的那一课，自己思考该如何安排教学，本着谦虚学习的心态，聆听师傅的课堂。课后和师傅交流自己的思考，多多提问，才能进步。

3.邀请师傅指点备课，每学期开设一节校内公开课。

4.经常和师傅沟通，探讨在教育教学上的疑惑和想法。

5.平日里遇到什么教育教学当中的问题无法解决，主动和师傅交流。

在次学习期间有如下的自我期望：

1、通过师徒结对，拜师学艺，努力提高课堂教学水平，不断增强教书育人的能力。

2、通过师徒结对活动，切实提高职业道德修养、教育教学理论素质、教育教学组织能力和教育教学研究水平;

3、积极参与教育教学实践研究，力争期间写一篇论文或案例，并积极投稿;很多优秀教师经常说到反思是教育教学过程中很重要的因素，它可以使教育教学有很大的收获，可以使我在教育教学中进步的更快。因此，本学期积极参与每一次的研讨活动，多和同事进行讨论评价，从而获得广泛而深入的评价反思信息，找出改进教学效果的方法和提高教学技能的对策。

总之，在以后的工作中要不断地耐心细致的向有经验的教师学习，加强自己的师德修养，要努力钻研业务，敬业爱生，为人师表，争取做一位优秀的教师。

师徒心得体会【篇11】

公司组织的师徒结对活动是岗位大练兵活动的一项重要内容，通过“一帮一”互相学习、共同进步的形式，充分发挥老师傅“传帮带”的作用，以此提高年轻员工的工作能力。在活动中，我有幸与xx师傅结为师徒，成为她的徒弟。司师傅对工作认真的态度，扎实的专业知识，丰富的实践经验，让我受益匪浅。

为了教好我这个徒弟，师徒结对后，司师傅为我制定了学习计划，分期分重点对学习内容做出安排，把多年来积累的经验无私地传授给我。

第一阶段；理论学习。作为一名年轻的机泵运行工，司师傅告诉我，只有不断学习水泵与电气方面的专业知识，才能以正确的思想和理论指导自己的实际工作。司师傅给了我一本《机泵运行工》，让我从最基本的离心泵的构造开始学习，逐渐过渡到及泵的运行要求、保养维护，以及变压器的相关知识。在我自学的同时，司师傅每每见到我，都会问起书上是否有哪些看不懂的地方，得知我的问题所在后，耐心细致地为我讲解，直到我彻底明白。，

第二阶段；理论与实践相结合。泵房工作，重在实践。书本上所提到的只是理论知识。正所谓师傅领进门，修行靠个人。一个人的成长，一个人的进步，师傅所起的作用就是一个引导的作用，而真正的修为，则在个人的理解与实践当中。通过几个月的学习与实践，我对高低压线路有了进一步的了解，能够独自进行日常的线路倒闸工作；

能处理机泵运行中可能遇到的突发性事件；掌握了如何添加水泵的盘根和机油。7月5日下午，我在巡视泵方时，发现5号车发出异常的声响，想到前两天刚学习的故障排查，我逐一对5号车的各部件进行检查，最终发现车的轴承严重磨损，于是抓紧向厂里汇报，经更换维修，5号车恢复正常使用。

第三阶段：总结测评。师傅定时对我学习的内容进行检查和考核，并让我在她的面前进行实际的操作。对我的学习结果进行总结和评定，在她指定的学习计划本中随时记录，认真填写意见，不断完善我的学习内容。

师徒结对就像一条无形的纽带联结在师徒之间，让年轻员工和老师傅增加了相互交流的机会，意义重大。

第一、师徒结对能使青年职工尽快熟悉业务，缩短成长的时间，充分利用了现有资源，按需因材施教，很大程度上节约了职工的培训成本；

第二、师徒结对在师徒之间形成了相互学习，相互促进的氛围。青年职工在工作中得到了磨练，老师傅得到了减负，形成了老中青的层次配对，有力促进了水源各方面工作的开展；

第三、师徒结对是一项旨在发现青年人才，锻炼青年人才，培养青年人才，造就青年人才的重大工程。它充分发挥了人才效应，增强了企业发展的后劲，是企业持续稳定健康发展的动力。

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”，师徒结对活动已接近尾声，但活到老学到老。对每个人来说，每一天的工作任务都是一个新的开始，一个新的学习过程。感谢公司为我们提供这样的机会，感谢厂领导对这项活动的重视、对我们年轻人的培养，特别感谢我最敬爱的司师傅。有了她的言传身教，外加自身的不懈努力，我相信我一定能成为一名优秀的机泵运行工，继承和发扬供水人爱岗敬业、无私奉献的职业精神。

师徒心得体会【篇12】

第一次参加师徒结对的活动，内心很激动。激动的是相信在师傅韩老师的带领下，我的一日活动组织能力一定会有很大程度的提升。10月20日，我第一次见到了师傅韩老师，韩老师观摩了我的中班数学活动《有趣的排序》，首先韩老师肯定了我的教态以及充分的课前准备，同时也提出来了几点指导性的意见，让我受益匪浅。第一，调整教具。要多思考教具是否有利于活动目标的达成和孩子能力的发展。我刚开始没有想那么多，只是想着利用幼儿感兴趣的玩具来作为教具来吸引幼儿的目光，但是忽略了教具在颜色形状上对活动目标的达成造成的干扰。我用彩色木条让小朋友帮小朋友搭桥回家，很多小朋友就只顾着去玩而没有达到我的预设期望。通过韩老师给的建议，我又重新调整了教具，这次是用插图的方式来让幼儿园进行排序，小朋友的兴趣极高。

在以后的“师徒结对”活动后，我会更加认真观摩、学习韩老师对于一日活动的组织方法，做好相关记录，主动与韩老师沟通交流，并不断自我领悟，自我实践，做到理论结合实践，多看，多想，多问，多思。