儿童营养美食。
前辈告诉我们，做事之前提前下功夫是成功的一部分。在幼儿园教师的工作中，经常会提前准备一些需要的资料。资料一般指生产、生活中阅读，学习，参考必需的东西。资料可以作为参考给我们一些学习工作灵感。那么，想必你在找可以用得到的幼师资料吧？为满足您的需求，小编特地编辑了“营养不良导致精神健康”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
近年来，国内外专家通过研究发现，营养问题与精神疾病之间有着千丝万缕的联系——成年后的精神问题，也许就是婴幼儿时期的营养不足所埋下的隐患。
据上海交通大学BIO-X研究中心与中国科学院上海营养研究所贺林院士领导的一个研究小组发现，出生于中国三年自然灾害时期的新生儿，其成年后患精神分裂症的几率较正常年份的人群翻了一番，这一结果与此前国外专家对1944~1945年荷兰大饥荒时期的相关研究不谋而合。
专家认为，中国与荷兰在种族、文化方面都相距甚远，研究结果却惊人一致，这表明胎儿时期的营养不良与精神分裂症之间的相关性可能具有普遍性。当然，因饥荒而带来的生存压力也是一个不可忽视的因素。
美国斯坦福大学医学院精神病学系主任卡斯珀博士的研究结果也与此颇为相似。她在报告中指出，在美国约有7%~12%的早产儿(早于29周出生)长大后出现了多动、注意力不集中或抑郁倾向，低体重婴儿成年后罹患抑郁症的几率与自杀率都比正常人明显偏高。
同时，专家们也提醒急于给孩子“加餐”的爸爸妈妈，早期添加各种“助长物质”未必就有利于宝宝成长。最近披露的英国专家的研究结果显示，婴儿早期营养过多，生长过快，可能增加青少年以后罹患心脑血管疾病、胰岛素抵抗等疾病的几率。据英国伦敦儿童营养研究中心主任阿兰卢卡斯教授20多年的研究，婴儿生长关键时期的早期营养，影响终身的血压、胆固醇水平、代谢、胰岛素抵抗、骨骼健康，甚至寿命长短。
不过，专家们强调，在大多数精神疾病中，遗传仍是主导因素，营养问题在其中很可能扮演着类似“催化剂”的角色。
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精神健康始于婴幼儿期
儿童时期的心理卫生对长大后成为一个精神正常、品行良好的成年人是十分重要的。现在绝大多数家庭都是独生子女，众多的家长对子女在身体的发育上倾注了极大的关注，而在子女心理的发育方面却关注不够或不知如何去做。
一个婴儿在出生后的第6个月就会有选择性地微笑。8个月时会害怕陌生人，与母亲的短暂分离会引起焦躁不安，这表示婴儿在这一时期已经有了一定的心理活动。婴幼儿对父母在感情上的依赖贯穿于他早期的全部生活，父母的一言一行都对孩子有潜在的影响。一周岁的幼儿已与母亲建立了紧密而牢固的联系。与父亲及其他关系亲近的人也有了能控制自己的行为，记忆力、想象力、思考能力逐步形成雏型。对事物好奇心增强，模仿能力迅速增长，已经初步具备喜怒哀乐的情感活动，在此期间幼儿的情绪是很不稳定的，对事物也没有对错的辨别能力。这是一个人各种心理特征形成雏型的阶段。这一时期，幼儿如能得到正确的引导，会对他形成良好的心理素质有极大的帮助。如引导不当，则可能发展成一个有各种心理问题的人。关注幼儿这一时期心理活动的发展，意义十分重要。
父母是孩子的第一任教师。良好的教育方法，良好和谐的家庭气氛对孩子的心理成长是十分重要的。1-2周岁的幼儿没有辨别事物对错的能力，因此父母要逐一地告诉孩子什么是对的，什么是错的，什么事情能做，什么事情不该做。要鼓励孩子去探索，做对的要给予言语的鼓励，做错的要讲明道理，让孩子知道错在哪里，从头再来，直到把事情做好为止。对孩子合理的要求要尽量去满足，对不合理的要求要讲明道理，坚决拒绝。一切顺从孩子的意愿、溺爱或粗暴苛求都会对孩子的心理发育产生不良影响。对幼儿耐心地讲道理是件十分有意义的事，幼儿虽然对父母讲的道理可能不甚明了，但长此以往，孩子就会逐步明白这些道理。遇事给孩子讲道理对培养孩子有一个平和的心态很有好处，在孩子长久后，他也会以讲道理的方式去处理问题。
父母要做好孩子的榜样，孩子会不自觉地效仿父母的言行，因此要求孩子不要做的事，父母首先就不能做。另外，父母对孩子从小就要讲信用，答应了的事，一定要兑现，不答应的事就一定不去做。这样父母在孩子的心目中就会有威信，在以后的培养孩子的过程中，才能对孩子进行有效的教育。
幼儿期的心理发展决定一个人一生的心理素质。具有良好心理素质的人，在社会中会有更好的发展，因此关注幼儿的心理发育，对其一生都有重要意义。
营养膳食科学管理 确保幼儿身体健康
“为幼儿制作营养均衡，造型美观，色香味美的食品”，是利津一幼对全体幼儿及家长的承诺。为此，本园实施了营养膳食科学管理办法，确保幼儿的营养平衡、身体健康。
一、科学制定食谱：根据中国营养学会推荐的幼儿期每日膳食中营养素供给量标准，制定出适合本地区当前的营养平衡带量食谱，建立了“一周食谱”栏目每周向保教人员及家长公布，目的是宣传营养知识，让家长、保教人员了解膳食营养结构，膳食营养平衡对幼儿生长发育的重要性，从而达到对膳食营养工作的支持和配合。
二、开展膳食营养调查：使用科学而精确的称重法开展膳食营养调查，结合体格检查结果，了解幼儿饮食情况及每人每日对各种营养素的摄入量，为完善幼儿营养状况提供科学依据，并将调查结果作为合理制定幼儿食谱的依据。
三、加强营养知识培训：定期对保教人员、炊事员及食堂管理人员开展营养知识培训，保证带量食谱的合理制定及实施，做到色、香、味、形、量俱佳。
四、采取吸收部分家长参与食谱制定工作的方法，获得家长的意见和指导，使家园完美结合，共同促进孩子的健康成长。
如何遏制孩子不良行为？
导读：当场纠正孩子的错误行为，落实您和孩子之间达成的协议。即使孩子的不良行为依然没有改正的迹象，也要把您和孩子之间达成的协议坚持完成。您必须保持协议的一致连贯性，而且要做到言出必行，这样孩子就会明白您是认真的。一旦孩子出现不恰当的行为，您就应该马上加以纠正。
第一步：制定规则。请您想清楚您可以容忍以及您决不能容忍孩子什么样的行为。要有的放矢，坚定自己的信念和原则，然后让孩子了解您的想法以及目标。请务必牢记，随着孩子不断长大，您对他（她）的期望也应随之进行调整。因此不必害怕改变，也不必担心可能需要妥协您的原则。?
第二步：一次解决一种不良行为。假如您的孩子一直重复出现某种不良行为，那么您就要集中注意力了。的确，也许您的孩子有一大堆的行为问题需要解决，但是要改善孩子行为最有效的方式就是一次只解决孩子的一种不良行为（永远不要超过2种）。这样您将更有可能去永久制止孩子的不良行为再度出现。因此请缩小范围，明确目标，集中全力消除孩子身上表现出的那些不利于母子关系的融洽以及妨碍孩子个性的健康养成的具体不良行为，例如嘀嘀咕咕地抱怨、耍脾气、很晚才回家等。?
第三步：冷静地与孩子沟通。如果孩子破坏了您定下的规矩或者是表现出某种不良行为的话，您就应该考虑严格要求孩子了。每次在您和孩子说话前请做一个深呼吸，尽量让自己保持冷静。如果您需要暂停一下，过一会儿再说，那么不妨一试。然后请看着孩子的眼睛说出您的要求，要确保您已经引起了孩子的注意。请记住，您的目的是要在对孩子的疼爱中规范孩子的行为，而不是在愤怒中斥责孩子。?
第四步：明确您所关注的问题。请不要想当然地认为孩子会自己明白他（她）做错了什么。要运用严肃而冷静的语调，向孩子重述您制定的行为规范或者向孩子解释说明为什么说他（她）的行为是错误的。一开始，您或许可以这样询问孩子：“我们家的规矩是什么？”“你认为你的朋友为什么生气了？”或者是“你认为我为什么生气了？”如果孩子还是搞不清楚导致自己犯错的原因，那么您就要向他（她）解释说明为什么说他（她）的行为是错误的（重点要放在解释清楚您制定的行为规范，比如“我们不会去抓小猫的毛皮，我们会轻轻地拍拍它。”“你不应该打人。”）请记住您的解释要清楚简洁。例如“如果你把自行车放在外面，它可能会被偷走。”“你的语调非常无礼。”同时为了公平起见，您也应该认真倾听孩子的解释，这样您才可以了解事情整个的来龙去脉。如果您在调查实情的时候发现是您自己做错了（要知道，这种情况时有发生）的话，一定要向孩子承认错误并道歉。?
第五步：建议孩子进行积极的选择。具体来说，您希望孩子形成哪些新的行为呢？请给孩子提供一两个可以进行正面选择的机会。如“请你温和有礼地和我说话。”“游戏一结束你就应该立刻回家。”为了确保让孩子理解您提出的要求，您可以先让一个小一点的孩子按要求去做出某种可供选择的行为，比如“做给我看应如何向别人寻求帮助。”必要的时候，可以向孩子征求意见，不必有所顾虑，例如您可以问：“下次你该怎么做才不会违反我们定下的行为规范呢？下次你该怎么做才能保证不会再犯同样的错误呢？”?
第六步：如果孩子继续违反规则或者他（她）依然没有改正自己的不良行为，那么您需要向孩子解释他（她）这样做的后果。例如“如果你不能温和有礼地跟我说话，你就不能用电话。”“如果你再对你姐姐大喊大叫，你就要去坐禁闭。”请记住，您的解释务必做到具体、简短而又严格。如果孩子再次出现不良行为，您也可以考虑征询一下孩子的意见看看怎样的处理结果才算公平。一般来说，与父母选择的处理方式相比，孩子们的选择往往会比较公平，而且更“符合他们的罪行，”但是做起来也比较困难。如果想要确保孩子理解您的要求，您可以让孩子重复一遍您所说的话。对于年纪比较大的孩子来说，如果想纠正他们身上存在的某些极端恶劣的行为，您可以把您制定的行为规范写下来，双方共同签字达成协议不失为一个好主意。如果想对年纪小一些的孩子也使用这个办法，可以通过“画合同”的方式进行。请妥善保管您和孩子达成的协议书，这样以后如果您需要它可以很快地找到。?
第七步：当场纠正孩子的错误行为，落实您和孩子之间达成的协议。即使孩子的不良行为依然没有改正的迹象，也要把您和孩子之间达成的协议坚持完成。您必须保持协议的一致连贯性，而且要做到言出必行，这样孩子就会明白您是认真的。一旦孩子出现不恰当的行为，您就应该马上加以纠正。?
第八步：务必做到公平。您的目标不是要把孩子表现出的每个小问题都演变成一场世界大战，因此要把握尺度，力争在对孩子的养育过程中做到严格与公平平衡共存。当孩子的行为与您制定的规矩相冲突的时候，一定要调查清楚事情的来龙去脉。在解决您和孩子的争端时，以下列出的几个方法或许会对您有所帮助：?
折中。“这个时候你本该去做家庭作业，但是我看你现在专注于练习运球，你同意半小时后去做作业吗？”请记住，不要让孩子影响您的判断，不要做出您认为不公平或不合适的让步。?
让孩子进行选择。“今天你要把家务活做完。你想在晚饭前做完还是等吃完晚饭再做呢？”?
共同解决问题。首先您要搞清楚您和孩子是否有可能达成双方都赞同的协议。这就意味着您需要适当变更一下您为孩子制定的行为规范以使您和孩子都能接受。?
让步。如果孩子出现的行为问题是微不足道的琐碎小事，那么您不妨可以同意孩子的要求，但是要确保孩子能给出一个充分的理由。同时您也要向孩子解释清楚这次通融的原因。此外，不管什么时候如果您犯错的话，一定要做出让步，并且要向孩子承认错误。?
第九步：为孩子的努力而感到自豪。在改变孩子的行为时，请不要忽视那些最简单，但往往也是最有效的方式。比如“你刚才和我说话时表现出了对我的尊重，我喜欢这种说话方式。”要知道改变对于每个人来说都是非常困难的，尤其对于孩子而言。因此您要适时肯定、赞赏孩子付出的努力，表扬孩子的每次进步。
厌学儿童的不良心理
具有厌学情绪的孩子，在受到挫折时，不是分析原因，而是回避现实，想法改变周围人对自己的看法。往往容易沉湎于以往成功的回忆中。这些孩子的行为方式、心理特征、思维活动都与这些孩子的年龄不相称，这种自慰心理表明这些孩子对学习的厌恶情绪。
(1)推脱责任：这些儿童把简单的失败的原因推向外部，而不能客观地分析学习成绩不良的主观和客观原因，检查自我，吸取教训。他们常常把考试成绩不好归于老师讲课没有讲清，卷子印的不清楚，老师阅卷不公平等原因。其实他们的心里对失败的原因很清楚，只是不敢正视自己的不足，用这种方式来掩盖自己的责任。
(2)精神胜利法：具有厌学情绪的孩子，在受到挫折时，不是分析原因，而是回避现实，想法改变周围人对自己的看法。往往容易沉湎于以往成功的回忆中。这些孩子的行为方式、心理特征、思维活动都与这些孩子的年龄不相称，这种自慰心理表明这些孩子对学习的厌恶情绪。
(3)合理化：这些孩子往往把自己学习上的失败变为合理化。当这些孩子达不到所规定的标准时，就否定或指责这个标准不合理，尽量找些看似合理的借口，使目前的失败趋于合理化，这样的自慰可以使儿童减少自我形象与受挫感的反差，避免激烈的内心冲突。
(4)自我保护：这些学生在学习上受挫以后，举出众多的受挫伙伴，表明自己与他人一样，并不是最差的，以推脱因受挫而产生的心理压力，实际上这是一种错误的社会化比较方式，是为了推脱责任，解脱心理压力。
(5)自我贬低：一些厌学儿童在学习成绩上遇到挫折后，自觉低人一等，极端自卑，感到自己在各个方面都不如别人。不能从科学地分析中坚信自己的学习能力，而自我怀疑，自我否定，认为自己的智力发育落后，不是学习的材料。目前的失败是由于自己的能力不如别人，失败也是自然的事情，这种情况是不能通过自己的努力来更改的。
以上这些心理活动往往会给这些儿童带来更大的心理问题，使得学习困难成为恶性循环，不容易纠正。
讽刺和揭丑容易导致孩子自卑
导读：英国心理学家认为，语言是成年人与孩子沟通的重要途径，父母和老师的语言内容、表达方式等，对孩子的行为甚至将来的心理发展都有很大的影响。
他们经过观察研究，总结出了会挫伤孩子积极性的话大致有6种类型。
唠叨型：某个道理，孩子明明已经知道，仍唠唠叨叨地说个没完。这种唠叨是一种重复刺激，会对大脑皮层产生保护性抑制，因此，家长越说孩子越听不进去，甚至还会冲撞你。
迁移型：把别人身上出现的不良倾向和坏事，不分青红皂白地迁移到孩子身上，想当然地千叮咛万嘱咐。这就把孩子过于看“坏”了。这显然与青少年富有的上进心和好胜心相悖，从而把孩子的感情推向对立面，造成孩子对家长的说教充耳不闻，甚至还会反唇相讥。
讽刺型：“这个都干不了，还能干什么？”“你能考出好成绩，除非太阳从西边升起！”类似这些语言，把孩子过于看“低”了。这种话因为刻薄会使孩子长期不会忘记，接受教育的抗拒性也会长期不能消失。
提审型：刚发现一些现象，便大惊小怪地对孩子进行提审，并根据主观臆断，把可能性说成现实性。这就把孩子过于看“死”了。这种草率的行为，极容易使孩子产生抵触情绪。
威胁型：“别插嘴，真不懂礼貌！”“你要再不听话，非打断你的腿不行！”这些语言把孩子过于看“厌”了。会使孩子产生恐惧和反感，久而久之，会在心灵上烙下抵触的印痕。
揭丑型：对于确有过错的孩子，有些父母喜欢当着同学、亲友的面没完没了地数落。这就把孩子过于看“扁”了。这样做会挫伤孩子希望谅解、宽恕的心情，孩子会产生逆反心理，很可能走向父母愿望的反面。
过分强调孩子的缺点，甚至攻击孩子的人格和自尊，对孩子的刺激和伤害是相当大的。时间长了会使孩子丧失自尊和自信，产生自卑感，最终直接影响孩子成才。
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